神厨狂后/异世厨妃 - 第1829页

    “阿彻，等我回大燕后一定开个醋房，你当东家！”
    凤浅故意打趣道，“你这酿醋的本事，可谓一绝！”
    “那我就把你关在屋里，谁也不让见。”
    他将凤浅虚虚圈进怀里，闻着她发间浅淡的香气，眼中满是缱绻柔情。
    凤浅也伸手抱着他，柔声说道：“孩子还在肚子里，你还怕谁给我拐跑了？”
    “被人倒不会，你我可真说不定。
    好了，不妨碍你了，”轩辕彻放开她，将她额间碎发轻挽，嘱咐道：“别累到自己。”
    “放心。”
    两人一番你侬我侬之后，轩辕彻终于依依不舍地从厨房离开。
    凤浅转过身来，看着门外两个自觉面壁的徒弟说道：“人都走了，你俩还不转回来？”
    唐辰羽和风清羽这才顺着墙根溜进了厨房里。
    “师父，你们也注意一下，这可是在别人家。”
    风清羽说的小声，但凤浅耳朵尖，自然听见了。
    “怎么，我们夫妻恩爱，碍着你的眼了？”
    凤浅一仰头，双手叉腰，拿出了师父的气势，面对徒弟的“控诉”无所畏惧。
    “别别，师父我开玩笑的。”
    风清羽立马怂了，连忙躲到师兄身后。
    唐辰羽适时呈上盛着黄鳝的盆说道：“师父，我们还是快点开始吧。”
    “你现在倒是护着他！”
    凤浅收了架势，指挥他二人将东西抬到案板上。
    “师父，您准备怎么做呢？”
    “先考考你们，谁来说一下这鳝鱼肉质的特点。”
    凤浅不急着料理，而是先观察了一下，随口闲聊道。
    “我知道，鳝鱼刺少肉厚，鲜嫩美味，是道不错的河鲜。”
    风清羽说道。
    “但是鳝鱼必须要在宰杀后立刻烹饪，否则容易引起中毒现象。
    这是道有风险的菜，所以大多数贵族并不会食用，只是老饕会因为钟爱鳝鱼的美味而趋之若鹜。”
    唐辰羽也不遑多让。
    “你们说的都不错，今日我要你们帮我做的，就是一道子龙脱袍。”
    这菜名便是听得两人一头雾水。
    “师父这子龙脱袍是何意啊？”
    凤浅心想他们大概不知道这其中典故，便细细解释道：“子龙脱袍，这子龙是古时候以一位勇猛的武将，这脱袍指的是将这鳝鱼皮剥开，取其细肉溜炒。”
    “去皮？
    可时兴的吃法是直接将鳝鱼剔骨后斩成段，直接烹饪。
    鳝鱼表面极其滑腻，捉都捉不住，怎么去皮？”
    风清羽问道。
    “这鳝鱼带皮吃固然是一种风味，但是去了皮便是另一种奇特的美味了，就跟红烧肉带皮的美味跟小炒肉是无法比较的一样。”
    凤浅的话有理有据。
    这红烧肉没了面上那层猪皮便失了口感上的层次，可要是一道小炒肉还要连皮都切成片，只怕等炒熟的时候都已经变成老炒肉了。
    凤浅这稍一提点，他们便明白了这其中关窍。
    “咣当”一声，一柄菜刀飞插入案板，刚磨的刃口在闪闪发光，凤浅甩了甩手，说道：“所以我们今日要攻克的难题便是怎么将这鳝鱼皮完整的去除下来，开始吧！”
    “是，师父。”
    两人皆是摩拳擦掌，跃跃欲试。
    但是也不过片刻，便双双又败下阵来。
    黄鳝表面光滑，最棘手的是上面还有一层粘液，这粘液是你怎么洗也洗不完的。
    风清羽原本还不信，直到他将这黄鳝砸晕，扔进了一缸子水中，埋头苦洗，接过这粘液就跟会自己长似的，源源不断。
    “你这样不行，试试用水汆一下。”
    凤浅在一边指导道。
    唐辰羽立刻架起一口大锅，烧开了水，便将整条的黄鳝下入了锅中。
    “师父，这样会不会将这黄鳝的腥味都锁进了肉里啊？”
    唐辰羽有些担心。
    凤浅未答，只是在心里默默数着，到了十个数便立刻说道：“立刻捞出来，破鱼！”
    唐辰羽不敢耽误，直接将这鱼给捞出，然后快速过凉水，一刀从头划到尾，又将黄鳝内部处理干净，干净利落斩下头。
    “师父，好了！”
    凤浅另拿起一把刀，开始小心翼翼给这黄鳝去骨。
    黄鳝简直跟个深闺大小姐一样，生的细皮嫩肉，稍稍不注意，皮便破掉了，容易去不干净，甚至将肉碰散。
    这，极其考验刀功。
    要配合手上的力道，下刀要果断利落，不能拖泥带水，风清羽单是在一边看着都觉得这太不容易了，他屏住呼吸，连大气也不敢出，生怕扰了凤浅。
    没一会儿，这大骨便被剔下了。
    只是可惜在凤浅手按住黄鳝，准备将皮也一并剃掉的时候，黄鳝肉竟然散掉了。
    凤浅看着案板上破掉的皮肉，脑海中还在回忆着是不是自己刚才哪里出了问题，但她并未放弃，而是说道：“再来！”
    他们就这样试了一次又一次，凤浅也逐渐在这里面摸到了门道，在处理最后一条鳝鱼的时候，破损的情况已经比之前要好上太多了。
    不过还是不行，她一定要将每一步都做的完美，才能获得系统的认可。
    “再来！”
    唐辰羽再去看装鳝鱼的盆，却发现里面已经是空空如也了。
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