特级厨师 - 第一千六百三十一章 选拔中的讲究

    苏会长提出青年队员从联合利华跟新星俱乐部里选拔，杨振兴没有感到意外。
    前面提到过。
    因为世厨联的一些工作，和中商部之间的关系日趋缓和。
    部里面没有立刻放下缔结，选择一步步恢复彼此之间的关系。
    所以前几年部委组织了青年厨师队伍，派去参加奥林匹克世界烹饪大赛青年组的比赛。
    那时候，部委和全国烹饪协会，就已经跟沪市联合利华开始了合作。
    一方面联合利华内部，有一套成体系的精英厨师培养政策。
    尤其是西餐方面，他们算是国内数得着的培训机构。
    再加上对方出钱出场地，不光掏钱赞助队伍，还专门花大价钱修建了一个集训基地。
    从各类食材，到锅碗瓢盆，不需要中商部和中烹协掏一分钱。
    有钱拿，还不需要自己掏钱，不需要自己费心，领导们自然非常满意。
    当然联合利华也不是掏钱赔本赚吆喝。
    他们入选的厨师，加入国家队，出国镀一层金，回来能为公司产生很大利益。
    而且领导们看他们如此懂事，不会寒了他们的心。
    在一些政策方面，给了不少方便，让他们非但没有赔本，反而赚得更多。
    这次很显然，领导们尝到甜头，选择继续跟对方合作下去。
    有现成的场地设备，不需要他们担心后勤保障工作，还能有钱拿，很容易做出选择。
    至于同时在新星俱乐部选拔队员，这就要提到杨振兴了。
    很早之前，杨振兴和高会长刚形成默契，私下里开始合作的时候。
    他就跟高会长提过，让协会培养青年厨师，组成固定的参赛队伍，经常派队伍出国参加各类比赛，快速积累经验。
    在两人运作之下，协会下属的名厨专业委员会，从那时起成立了新星俱乐部。
    一开始的确尝试培养几支队伍，并打算形成常例。
    怎奈协会和委员会发现这件事没有说的那么简单，实际操作起来并不容易。
    资金和培养投入先不提，人员选拔上，就决定了事不可为。
    他们是官方机构，是指导全国餐饮工作，解决和规范各地餐饮工作的地方。
    除了上级批款，平时最主要的收入来源，是收取相关指导费用，通过组织一些活动，来产生运作资金。
    不管是专家组成员，还是新星俱乐部会员，都有自己本职工作的单位。
    协会和委员会本身，是不允许开饭店餐厅来获取盈利。
    矛盾就出现在这里。
    我协会花力气培养出来国家队员，给他们机会，让他们出国比赛，提高水平和影响。
    回过头来，这些人回到原来的单位，成了他们老板的宝贝。
    协会这边费那么大力气，顶多领导们得到几句表扬，获得政绩积累。
    下面其他人几乎没有任何回报，只拿死工资，和一点不多的奖励。
    时间久了下面人心里面肯定不高兴，也就不会再尽职尽责工作。
    要是那些得利的老板掏点钱，作为感谢帮他们培养自家厨师的回报，事情倒还好说。
    结果许多老板在明白这件事，是领导们做成绩后，便开始一个个装死。
    按照他们的说法，这是你们自愿的，又不是我们求着你们帮忙培养，跟我们没有关系。
    反过头来，他们还要找协会和委员会的麻烦。
    说协会这边把他们的厨师身价提上去了，害的他们要多出工资和奖金留人，增加他们的成本支出。
    原本干的好好的，结果出去一圈，回来都待价而沽，辞职跑去竞争对手那里上班。
    让他们白白流失人才不说，还使得他们竞争压力更大。
    结果就是协会自己捞不到好处，还惹了一身骚。
    所以这件事情经过最初尝试以后，就直接搁置，或者说取消了。
    但是，固定国家队的计划取消，组织年轻厨师出国参赛的计划并没有取消。
    为了锻炼国内优秀厨师，积累国际大赛经验，协会和委员会每年都会在俱乐部选拔一部分厨师，派他们出国比赛。
    全程以自愿的形式，不会进行任何赛前集训，只是提供这么个机会。
    愿意参加的，自己主动报名，能不能拿奖，全凭自己实力。
    取得了好成绩，领导有政绩，厨师自己也有好处。
    没有拿到好成绩，领导也没损失，只能怪厨师自己不争气。
    这样做，反倒是锻炼出来不少厨师，也积攒了许多经验。
    仔细挑一挑的话，还是能在里面挑出不少符合要求的年轻厨师。
    毕竟新星俱乐部是四十岁以下的厨师都能申请，奥林匹克世界烹饪大赛青年厨师比赛，要求必须是二十五岁以下才能参加。
    说实话俱乐部里二十五岁以下的会员，还真是屈指可数。
    从学校里出来就二十来岁了，进入工作单位，能在二十五岁之前闯出来，这样的人可不多。
    苏会长公布了国家队队员选拔要求和标准后，会议宣布结束。
    其他人纷纷离开，杨振兴这些刚投票入选组委会的成员，全部被留下来。
    等会议室里只剩下他们后，苏会长果不其然，讨论起了后面的工作安排。
    “接下来大家要明确分工，不管是青年厨师队成员，还是正赛队员，选拔过程需要三人一组，亲自参与选拔。
    另外，首批人员确定后，具体的训练内容，还有集训需要安排哪些项目，每个人都要写一份建议上来。
    经过二轮淘汰后，最终人员名单确定，需要提前去哪些比赛练兵、磨合阵容，希望每个人也能提出自己的想法。”
    杨振兴跟其他人一样，仔细记录下苏会长的要求，同时心里面不由得挠头。
    ‘看这架势未来两年要费不少心思在这上面了，加上宣传传统饮食文化那边儿也快要正式开始动作，希望组委会这边儿，不要分配给我太多工作！
    不然又要忙不过来了！’
    等苏会长安排完所有人的任务后，他们这才散会。
    杨振兴和特别顾问胡先生、顾问史师傅分到一组，被委派去坐镇晋、苏、湘、黑四省，监督当地选拔工作。