特级厨师 - 第一千五百五十九章 海外中式快餐现状

    熊猫快餐已经在阿美利加根深蒂固，大本营经过近二十年的经营，彻底站稳脚跟。
    而且今年开始进军其他国家和大洲市场，还进展的十分顺利。
    面对这样的庞然大物，不怪格雷汉姆他们没有多强的投资意向。
    一家新的公司，想要挑战其他巨头，无外乎就那几种方式。
    一个是通过比别人更先进的技术抢夺市场份额。
    一个是通过快速扩张，展开全面竞争。
    最后则是通过见不得人的手段，利用政府等其他方面优势，对对方制造障碍。
    第一点根本不用想。
    餐饮行业虽说也需要一定的技术，但只局限于厨师的实力方面。
    领先再多，能起到的效果微乎其微，需要很长一段时间发展。
    最后一点同样想都不要想，因为他们没有这方面的条件或者优势。
    熊猫快餐创始人是华人，可不要忘了人家国籍是阿美利加人，吸引的投资也都是阿美利加境内资本巨头。
    论起关系来，随便一个投资人，都能吊打杨振兴他们。
    还没等自己这边联系一些关系，给别人制造麻烦，对方的反击，就能将他们击垮。
    就算他们这边，在除了四个人以外，也拉拢一些资本加进来。
    但合伙人里有杨振兴这一个歪果仁，还是中国人，起跑线上就被别人比了下去。
    到时候说不定他会被其他资本设计挤出合作，甚至连品牌可能都不再属于他，等于白给别人打工。
    算下来，他们能采取的措施，只有快速扩张这一条路。
    通过短时间内，在全美境内大量开设门店，抢夺对方的市场份额。
    这种竞争方式，简单来说就两个字——砸钱！
    开店的费用、人员等成本支出，都是一笔不小的数字。
    加上你跟别人竞争，想要把对方的客户拉过来，怎么也要执行一些优惠活动，通过举办各类活动来吸引人。
    这样一来，又是很大一笔费用。
    最关键的是，这些支出并非一次拿出来就结束了，势必要长期稳定的不断投钱。
    本来手头只有几家餐厅，勉强跻身阿美利加中上流资本的格雷汉姆几个人，怎么可能有那么多钱敢去这么玩？
    就算他们想合作快餐连锁项目，也没有那个资本。
    不然为什么看到文泉春阿美利加风城总店，一年时间不到就赚了那些钱，一个个的全都兴奋的不得了？
    等不到杨振兴，还专门组团跑去中国，希望能抓紧时间开设分店。
    一年一千万米元就兴奋成这样，人家熊猫快餐去年可是年销售额突破十亿米元。
    本身两边天然上实力就不完全对等。
    连中餐狂热者安德鲁席莫也退缩了，根本不难理解。
    杨振兴对此早有预期，他并没有太失望，或者说早就猜到了格雷汉姆几个人的反应。
    因为比起其他几个人，他自己对于熊猫快餐的认识和理解，要更早更深。
    阿美利加这边的负责人艾伦冯，早在去年开始，就按照杨振兴的指示，考察国外中餐环境。
    其中当然少不了中式快餐的调查了解。
    所以很早之前，杨振兴就拿到了艾伦冯的调查结果。
    放眼全球，中式快餐连锁企业屈指可数，更多的市场被西式快餐占据。
    数量最多的当属汉堡、薯条这类快餐，其次是热狗、披萨、三明治和日式快餐连锁。
    包括国内，这些年类似快餐也占据了很大的市场份额。
    中式快餐方面，抛开那些小型的连锁店和个人商户，就只有熊猫快餐一家独大。
    完全可以称作全球最大的中式快餐连锁品牌。
    也是最成功的中式快餐连锁。
    正是因为如此，杨振兴才计划先通过快餐连锁，打开海外的正宗中餐普及的大门。
    他相信，比起所谓的中式烹调方式、符合西方人口味调味的‘西式中餐’。
    用完完全全正宗的中餐菜肴，可以轻松击败对手。
    毕竟对方所谓的符合当地人口味改良，无外乎是增加了大量酸甜口。
    国内八大菜系有不同的味道，各个地方菜系味道也十分丰富。
    杨振兴不相信，把国内所有菜系的菜挨个来一遍，那些歪果仁就找不到一个符合他们口味的菜！
    真当歪果仁只喜欢酸甜口味吗？
    他们喜欢酸甜口，这个是不争的事实，因为许多国外所处的环境，不需要通过吃其他味道的菜让身体更好适应环境。
    比如国内贵川地区多吃辣，因为那里山地众多，气候潮湿闷热，需要吃辣来排汗。
    湘菜曾经喜苦，后来辣椒传入国内，改为吃辣，同样也是为了排湿。
    北方大多数地区，如鲁豫等地，饮食多为量大管饱的面食，菜肴普遍偏咸。
    因为作为农业大省，劳动人口很多，大家日常进行高强度的劳动力工作，需要吃咸一点，补充体内流失的盐分。
    吃面食除了填饱肚子，也有补充糖分的因素。
    不然每天干那么重的体力活，不补充盐分和糖分，会导致低血糖，整个人都晕了。
    国外一些从事重体力活职业的人，观察他们的饮食特点，同样可以看到他们吃的‘工作餐’，普遍也偏咸，食物也多以面食为主。
    法兰西的长棍面包、英格兰的土豆泥、意呆利的披萨面条，都是如此。
    再加上国外是几次工业革命的发源地，是最早利用机器解放劳动力的地方。
    大量重劳力工作被各类机器取代，进而导致他们在百年时间里，逐渐开始改变自己的饮食习惯，更追求可以让自己感到愉悦的酸甜口味。
    谁也不能否认，酸酸甜甜的味道，比起其他味道来说，更受大多数人的欢迎。
    所以他们在饮食方面不像国内那么多变，基本把味道固定在了酸甜的味道上。
    于是许多歪果仁，在品尝正宗的中餐后，才会说不喜欢中餐。
    觉得味道不好，还有些人拿制作食物的食材，表达他们的不喜欢，甚至厌恶。
    其实百年前，因为劳动力限制，社会生产效率底下。
    许多攻击中餐使用奇奇怪怪的食材做菜吃的人，他们的祖先可能日常生活里，也把许多东西拿来做菜。
    这些不过是他们和他们政府都不愿意拿出来说的事情罢了。
    毕竟人家要树立自己有品味、有文化的形象，才不能说自己跟蛮夷一样，什么东西都拿来吃。