特级厨师 - 第一千四百四十一章 消息、回京与汇报

    不过想到自己的志向，吴立俊很快振奋起来。
    原本他的计划是一年参加一个比赛，先从国内赛事开始，逐渐接触国际赛事。
    虽然杨振兴的指示打乱了他的安排，但他也知道自己师父是为了他好。
    多去参加一些比赛，尤其是国际上不是那么重量的比赛，比在厨房里埋头一个人研究，更加磨练人的技术。
    而且可以见识各国厨师风采，开阔眼界，增长见识。
    没有按照来时的路线回去。
    杨振兴先带着吴立俊坐飞机前往泉城，顺路拜访了一下颜师傅和崔师傅两位老师傅。
    跟两位鲁菜泰斗聊了几句，告诉他们月底自己会过来参加研讨会，顺便打听一些详细的内情。
    跟高会长告诉杨振兴的差不多。
    现在省里刚通过了一个‘鲁省文化宣传’的计划，打算继续深化08奥运后打造的旅游品牌‘好客山东’。
    作为省会，泉城除了要开始搞泉水节、茶文化节，鲁菜也是其中关键一环。
    但是看看现在鲁菜的样子，成天忙着内卷，互相争谁才是鲁菜发言地，谁才是正宗鲁菜，闹得不可开交。
    上面一把手看到这种情况肯定会生气，然后就是省烹协上下所有人换了一个遍。
    新上任的领导班子已经下了军令状，保证在两年内恢复鲁菜秩序，并取得长足发展。
    以后谁要是还敢逮着‘发源地’的事情闹腾，不管他是鲁菜泰斗还是大师，亦或者专家学者，都不会有好果子吃。
    明白了事情到底怎么回事，杨振兴的心算是彻底放下了。
    约好了等月底开完会再好好聊聊，辞别了两位老师傅，杨振兴好吴立俊返回京城。
    最后提醒了徒弟一句好好工作，他再次投入到处理公司事务中去。
    原本查出来的那些蛀虫，在他去当评委的期间，已经全部押解回京，警方正根据公司提供的证据，已经立案开始问讯调查。
    最后至于提不提起公诉，还要看调查的结果如何。
    就算他们不动手，杨振兴肯定也会让公司把这些人告到法庭上。
    不过这件事情不是一两天就能结束的，一个月能处理完已经算不错了。
    毕竟法庭也得排队，除了特殊事件，想插队可不容易。
    反正慌的不是自己这边，杨振兴也懒得为这件事情找关系尽快开庭。
    了解了办案进度，吩咐张成继续跟进这件事情，杨振兴又找到许南，询问离开这段时间，走之前交给他的两件事，讨论的怎么样了。
    许南掏出整理好的材料，说道：“杨总，快餐品牌的事情，大家讨论过后基本表示赞同。
    不过咱们快餐店的经营内容是否过于单一了？
    只有盖饭产品的话，短期内可能会取得不错的收益。
    但长期如此的话，一来大家新鲜劲过去了，就会变得挑剔，二来盖饭这种没多少技术含量的产品，更容易被别人模仿借鉴。”
    杨振兴点点头，心里十分满意。
    能发现问题，说明所有人的确在用心工作，并非糊弄事。
    他让许南坐下，慢慢解释道：“肯定不可能只做单一产品，咱们不还销售包子一类的面食吗？
    至于被别人模仿，这个不需要担心，后期我们完全可以提供单人小炒，多设置一些食材和味道。
    比如辣口、酸口、咸口等等，根据不同人的订单单独制作。”
    许南有些搞不懂，询问道：“杨总，您的意思是后期提前准备半成品，然后根据客人单点的需求，再进行最后加工吗？”
    “可以这么说，但不完全都是半成品，也不是你想象的那种半成品。”
    杨振兴抱着胳膊，继续解释道：“盖饭菜基本都是爆炒或者烧菜，爆炒菜制作花不了太多时间，比下面条还快，完全可以做到现收单子现做。
    烧菜可能需要多花费一些时间，这里可以提前把需要的蔬菜或者肉类用蒸或者油炸的方式断生。
    等来了单子，需要制作烧菜的时候，食物本来就快熟了，烧制的时间也会大大缩短，不需要加太多水或者高汤。
    稍微加一点烧开了焖一会儿就可以出菜，味道上不会差，这一点我之前研究菜的时候试验过，可以保证没有问题。”
    许南了然的点点头，明白了杨振兴的想法。
    这样一来，虽说后期竞争压力肯定很大，需要跟其他模仿者抢夺市场。
    但前期口碑和招牌先竖起来，再加上私人口味和菜品订制，未尝就怕了跟别人竞争。
    而且比起快餐店自己提供固定菜品和味道，花样上远不如客人自己提。
    每个人都有不同喜好，本来固定了菜品和味道，就无法满足所有人的口味。
    现在他们可以根据自己的习惯选择用哪些食材和口味，吃起来无疑更合消费者心意。
    同时完全可以尝试走麻辣烫的路线。
    原本定价是一盘菜多钱，后面可以试着根据不同食材单独定价。
    比如白菜多钱、牛肉多钱、猪肉又多钱，加多少钱可以加倍增量。
    这样赚的钱，肯定要比单独卖一盘菜赚的钱更多。
    不过坏处是一些理智的客人会拿来跟市场价进行对比，从而没有了购买欲望。
    现在提这些还太早，等以后到了时机，再拿出来讨论不迟。
    “我知道了，这样的话，管理层这边都是支持态度，具体事宜还需要等市场部调查出来结果才能继续讨论。”
    “恩，那就先这样吧，先看看市场部调查回来的结果。”
    汇报完快餐店的事情，许南接着汇报建设阿美利加总店的问题。
    “杨总，在风城开第一家总店的事情，张成简单跟我们介绍一下风城的情况。
    他说那边的富人区都在城北湖畔区，一共有八个小镇，这八个小镇都是高产阶级聚居区。
    其他地方则以中产阶级小区环绕，组成整个湖畔区的住宅区域。”
    说明了张成讲的信息，许南接着问道：“张成的意思是请您先问问阿美利加那边的合作伙伴，咱们店的地址大概会落在什么位置。
    如果能挨着那八个小镇自然是最好不过的，如果靠近市区的话，他不建议咱们选择风城开店。”