特级厨师 - 第一千三百三十二章 解决办法

    “你这又是何苦呢？”
    李自强那叫一个无奈，劝说道：“你只不过来粤省待几天就走，惹这么多麻烦干什么？
    到时候别人对你有什么印象或者评价先不说，你总得顾忌一下康师傅的口碑吧？”
    其实李自强还有些话没有说。
    那就是不光杨振兴的师父，他的师父到时候也得头疼。
    不管怎么说，人是他介绍的，这个局是他组的，两个人这么闹下去，他师父肯定也会被人在背地里说些不好听的话。
    他自己心里也认同杨振兴说的那些话。
    原来粤菜高档，表面上多是以生猛海鲜、鲍参翅肚等高档原材料为主打。
    内里则有粤菜厨师们精湛的厨艺水平，和花样繁多的烹饪技法和技巧。
    加上临近港岛，六七十年代所受波及不深，从那时就开始学习引进先进的管理理念和服务体系。
    从而让人觉得粤菜就很高级，贵一些也有贵的道理。
    时至今日，随着改革开放不断深化，外来饮食文化不断入侵国内市场。
    作为桥头堡的粤省，受到的冲击是最早的，也是最大的。
    不少暴发户有了钱，便开始享受歪果仁的生活，觉得什么都是外国的好，这才能体现出自己的身份和地位。
    崇洋媚外也就从此有了苗头，影响也逐渐散播开来。
    像是许多西餐厅，规定不穿正装、不打领带，再怎样的身份也不允许入场。
    吃饭时也不能大声喧哗，说话要小声，动作要轻盈，显得举止得体有礼貌。
    吃个饭这么多穷毛病，但有钱人还就稀罕这一套，觉得这样才能体现他们高人一等，跟其他人不一样。
    于是便有一批头脑灵活的厨坛领军人物，开始提出天马行空的理念。
    因为底子里有很明确的粤菜印记，其中不少人就对外宣称他们自己做的是粤菜。
    是融合了西方饮食文化，‘西菜中做，中菜西调’的新派粤菜。
    继而抢占被国外高档西餐占据的高档餐厅市场。
    但是仔细说，他们制作的其实都是西餐，直白点说大多是融合性菜系。
    粤菜有二十多种核心技法，和配套的五六十种技法，包含了所有常见的技法。
    你说这道菜我使用了粤菜技法，其实只是煎了一下而已，其他人难道要说煎不属于粤菜的技法之一吗？
    说刀工，食材我用刀切了；说火候，我也把控的很好，没有煎糊。
    端上来正如同杨振兴说的那样，根本就是挂着粤菜的名号，制作出来的西式菜肴。
    即使有其他厨坛大师指出来，人家也会说这是西菜中吃，永远都有一套说法。
    可是认同归认同，李自强不想杨振兴惹麻烦，更不想把自己师父也卷进去。
    老师傅好不容易退休了，在家享受退休生活。
    他不想老人一把年纪，还要卷入到这种事情当中，破坏他安静的生活。
    两个人关系好归关系好，关系再好，牵扯到自己师父，那也不行。
    李自强话虽然说的委婉，但杨振兴哪能不听出来他的潜台词？
    说起来这件事到底还是他自己惹出来的。
    人家黄师傅好心好意帮他引荐大师，结果他因为别人一句‘店里的菜都是招牌’，就有意想要试一试。
    然后两边心里都结了疙瘩，最后事情发展成了这个样子。
    严格说起来，杨振兴做的也没有什么错。
    说自己家店里的菜都是招牌，对自己家的菜有信心的也不是他杨振兴，而是利师傅。
    既然当家的都把这话撩这里了，不就明摆着让人随便点菜吗？
    这种情况下，杨振兴自然要点一些见功夫的菜，试一试人家的水平。
    虽然点了一道菜单上没有的功夫粤菜多少有些挑衅的意思，，但也不算坏了规矩。
    在他们厨坛和餐饮行业里，有大师傅上门吃饭。
    只要店家敢说这种话，对方肯定不会按照菜单上的点，而是毫不客气的点那些又难又麻烦，可以见功夫的菜。
    来试试你到底有没有说这种话的底气。
    如果有，回头扬名立万，如果没有，那就等着被别人笑话吧！
    杨振兴只点了一道菜单上没有的，其他都是菜单上有的菜，已经够留面子了。
    可这样都还没做好，还不让别人批评几句吗？
    抱着胳膊思考了一会，杨振兴这才说道：“李哥，这事儿是我莽撞了，不该把你和黄师傅卷进来。”
    他似乎找到了解决方法，继续说道：“这事儿你和老师傅就甭管了，后面儿也别掺和了。
    等过了这几天，我跟黄师傅学完菜，指导完你店里的厨师，我在回过头来处理吧。”
    李自强心里松了口气，但也有点不开心。
    他说道：“你这话跟我是那种没义气的人一样。
    我师父那边我的确是不想让他费心，可不表示我也不会帮你。
    这件事光我下场帮你就行，你有什么安排可以吩咐我，我去帮你安排。”
    明白了对方的意思，杨振兴也没觉得怎么样，心里还是很感谢李自强愿意帮自己。
    他虽然有一位粤菜泰斗级别的师父，但粤省并不是他的主场，他的主场远在京城。
    正所谓‘强龙不压地头蛇’，单单他一个‘过江龙’，没有本地有影响力的人帮忙，许多事情是做不起来的。
    而粤菜大师的徒弟李自强，正好符合本地有影响的人这个条件。
    他点点头，直接把自己的想法告诉了对方。
    “背地里传一些风言风语这种事儿，咱们不屑去做，既然对面儿不服气，那就按照咱们厨师的规矩来解决。
    李哥你帮我放出去个消息，告诉对面儿我愿意找个中立的馆子摆个擂。
    大家别光靠嘴上功夫，是骡子是马拉出来溜溜，既然不服气，那就靠手底下功夫见真章！”
    李自强听了杨振兴的办法后，整个人直接震住了。
    他万万没想到杨振兴居然提出了这种传统味道浓厚的解决办法。
    在他的印象里，似乎还没见过厨师之间这样解决矛盾的。
    于是佩服又兴奋的保证道：“你放心就好了！我回头就放出这个消息，再帮你联系几位熟悉的大师傅，请他们做公证。
    相信以杨老弟你的实力，肯定能让那些人彻底闭嘴！”