特级厨师 - 第一千二百零一章 辛苦的准备工作

    对于这些专家们负责认真的态度，杨振兴是打心眼里佩服。
    原本他们完全可以同意杨振兴的提议，不需要占用自己下班的时间就能轻松完成任务。
    但是却因为觉得这样的话，彼此沟通会出现问题，不能第一时间发现问题，或者有了其他想法不能够及时交换意见，而拒绝了这样的安排。
    虽说这样做，不会产生沟通交流上的问题，可以更好的完成准备工作。
    可另一面也会占用几位专家大量的休息时间来工作，等于是他们自己做出了不必要的牺牲。
    事情全部安排好，杨振兴他们立刻投入到了紧张的准备工作中去。
    几乎是每天白天一睁眼，组织活动活动身体，然后吃过早饭就钻进厨房，一直到晚上天黑还不一定出来。
    就跟在饭店里上班一样，从大早上一直忙活到晚上九点十点。
    毕竟四十四道菜需要设计和尝试，只有两个月的时间，不抓紧根本完不成任务。
    跟其他人相比，杨振兴无疑要比他们更忙。
    在忙完团队赛菜品设计以后，别人都回去洗个澡，凉凉快快的吹着空调，喝瓶啤酒休息了。
    他还依然在厨房里忙活着准备个人赛的作品。
    跟周师傅之前说的那样，他们几位专家的确不会陪着杨振兴熬到很晚。
    基本上几个人商量一下设计思路和想法以后，其他人就回去休息了，只留下杨振兴一个人继续埋头研究。
    虽然这么说有些胡说八道一样。
    但实际上周师傅几位专家肯愿意帮忙，并不是中烹协给他们交代的工作。
    或者说中烹协并没有派任何人，或者给出任何帮助，来帮杨振兴设计个人赛的参赛作品。
    说到底这件事情是中烹协计划外的特殊情况。
    从一开始，自上而下只有一个目标，那就是派出国家代表队参加国家队的比赛。
    而且自从接到世厨联通知后，这么长时间也都是为了这一个计划做的准备。
    现在杨振兴半道上说自己除了国家队的比赛，还要参加个人赛项目，完全不在所有计划内。
    这也是为什么许多领导一开始知道的时候会那么生气的原因了。
    毕竟没有领导喜欢这种根本不听命令，没有大局的士兵。
    后来因为孙师傅的关系，事情算是比较圆满的了解了，但中烹协同样没有正式把杨振兴的报名加入原本的计划里面。
    完全把这次事情当作他个人的行为进行处理。
    个人的私事，自然是不可能撸集体的羊毛，杨振兴自然也得不到专家们的帮助。
    周师傅几位专家之所以答应会帮助杨振兴。
    第一点是看在高会长和杨振兴的两位师父面子上才答应的。
    其次是他们同样也十分欣赏杨振兴的这种勇气和魄力，也希望国内的中餐厨师，能够在世界舞台上不断增光添彩，展示出中国厨师的风采。
    所以他们才会用这样一种态度来帮助杨振兴。
    帮忙可以，但并不会不顾主要工作，一股脑的去帮。
    可以花费一些个人休息时间，并不表示他们会跟着杨振兴熬夜去研究。
    第二天专家们还需要早起，开会商讨并忙活代表队的菜品，这才是他们的正事。
    如果因为‘私活’耽误了正事，哪怕他们身份都不一般，个人履历也都十分厉害，也不会有好果子吃。
    繁忙的准备中，杨振兴早先已经创新出来，但从来都没有拿出来过的那些菜在这个过程中起到了很关键的作用。
    也正是因为他自己有许多未面世的存货，让他不需要所有菜全都从零开始设计。
    度过了开始时每天都需要熬到很晚的困难时间，后面很快就变得轻松下来。
    因为有早就完善的菜谱，只需要和周师傅等专家商量讨论一下，进行一些地方的修改就能作为最后菜品了。
    即使哪道菜需要大修大改，时间上的损耗也比从头开始设计用时更短。
    更何况这道菜不行，杨振兴还有其他很多道菜备选。
    只需要在存货里再拿一道菜出来替代即可，一道不行就拿两道。
    反正他有两三个笔记本，上面记满了从他拜师开始学习创新菜到现在，这么多年所有研究和改良创新过的菜谱。
    笼统的算下来，大概能有四五百道菜那么多。
    当然里面也不全是创新菜，杨振兴也把不少从其他老师傅那里学来的技术，或者是在比赛中看到的其他选手优秀的作品都记在了本子上。
    但完全属于他的菜谱，怎么也有一两百道。
    而且记录了其他厨师的优秀作品，等于是提供了一个思路。
    他也完全能顺着对方的作品进行思维的延伸和发展变化，从而在对方的基础上研究出新的作品。
    创新不就是这样吗？
    利用现有的知识和物质，在原有的基础上，抛开旧的，创造新的，改进或创造新的东西。
    完完全全研究出来一道从来都没有记载的菜，或者是烹调方式，那不是创新，而是发明。
    所以借鉴其他人的作品来研发自己的菜，并不能说是不好的行为，这只是一种创新的行为。
    意式面条的作品，杨振兴跟专家们讨论过后，暂定为奶汤鸡脯意面。
    奶汤鸡脯是一道传统鲁菜，以奶汤和鸡胸肉为主料，是一道汤菜。
    选择这道菜来制作意面，主要是考虑到国外制作意式面条的时候，经常会使用奶酪或者牛奶等奶制品。
    颜色出来是挂着白色的汤汁，颜色跟中餐奶汤没有区别。
    正是因为注意到这一点，杨振兴才选择使用中餐的奶汤菜，来作为意式面条的配料。
    而且鸡胸肉的话，歪果仁也是可以接受的，不添加任何东西，就用食物吊出来的高汤，他们也可以接受。
    在制作的时候把原菜汤菜里的汤减量，减到平时做好配料下意式面条翻炒的程度就可以了。
    汤多汤少也不会影响奶汤的味道，不管多少都能够被面条吸进去，增加面条的风味。
    这道菜算是准备过程中为数不多真正从零研究出来的菜品，剩下的，几乎都是从杨振兴存货的基础上修改得来。