特级厨师 - 第一千零二十一章 第二项比试

    等董师傅草草两句点评完，评委们给杨振兴的花拼打出了得分。
    没有意外，杨振兴在第一个项目上取得了九点五分的高分，刷新了之前澳门厨师张焕文保持的八分的最高分记录。
    毕竟不管从摆盘装饰造型，还是制作手法技巧，跟成菜口感味道上，贝尖蟹肉黄金冻都无可挑剔。
    仅仅在柠檬冻里带着少许果皮对口感和味道产生了一些影响，最终扣掉了零点五分。
    不过现场已经没有人在意杨振兴到底得了多少分。
    他们现在依然在讨论着刚才杨振兴所说的内容。
    比起分数来，‘新中餐’这个概念更能吸引他们的注意。
    ……
    岛城电视台的演播大厅比起央视那边来，布置的更加合理，而且面积也比央视用来拍摄擂台赛的更大。
    整个演播室分为两个区域，一个区域是登场和揭晓题材的地方，没有设置其他东西。
    做菜的操作区全都在另一半场地里，在这里节目组布置了比赛用的操作台，呈现‘一、二’‘品’字形。
    就杨振兴看来，场地其实还有很大一块面积，等总决赛五位厨师同场竞技时，也能有地方额外摆放好几个操作台。
    因为演播室场地大，所以第二轮饮食文化和餐饮知识竞答环节不需要另外再布置赛场。
    在登场区域侧方，早已经安放好了三个带着屏幕专门用来答题的桌子，屏幕上会显示现在厨师的得分，让人一目了然。
    拍摄没有中止多长时间，等杨振兴三个人按照节目组安排分别站在各自答题的桌子前，拍摄立刻继续开始。
    “下面进行的是第二项比赛‘食之有道’！”
    朱轶说完，王小丫接着讲出了这个项目的规则。
    “‘食之有道’要求选手回答主持人提出的有关饮食专业技能、饮食科学和饮食文化领域的提问。
    每道题计一分，一共有十道题目，此项目满分为十分。
    选手抢答回答错误不计分，也不算入总题目数量里，会额外增加其他问题，一直到所有选手累计答对十道题，比赛结束。”
    讲完规则，王小丫作为央视答题节目的主持人，拿着手卡开始提问。
    “第一道题让我们先看一段影片。”
    接着现场开始播放94年的电影《饮食男女》，其中截取的是制作冰糖肘子的几个画面。
    影片很短，播放完，王小丫提问道：“下面请听题，刚才影片里冰糖肘子的烹饪方法是？
    a红烧、b扒制、c焖制，请抢答！”
    还没等题目讲完，杨振兴几乎瞬间按下了答题器，抢下了第一个问题。
    “我选择b，扒制。”
    “回答正确！恭喜杨师傅顺利拿下第一分！”
    没有意外的回答正确，杨振兴甚至不想做任何表情和动作。
    因为在他看来，出题的人在厨艺上的水平跟小学生差不多。
    这些对于厨师来说都是常识的不能再常识的知识，也不知道是出于什么心理，才会安排这么幼稚的题目。
    他一只手撑着桌子边，一只手按在答题器上，面无表情的等待第二个问题。
    “下面请听第二题，鲁菜布袋鸡里往鸡肚中加入各种原料的作用哪种描述是错误的？
    a增加鸡的美味、b提高菜肴的质量、c对鸡起到解腻的作用，开始！”
    没有意外，杨振兴再次抢下了第二题。
    “我选择c，对鸡肉起到解腻的作用。”
    “恭喜杨师傅，回答正确，拿到第二分！”
    朱轶看杨振兴连续答对两道题，一只手拿着话筒，一只手背在身后，踮着脚尖瞥到台下节目组的示意。
    然后说道：“杨师傅不光在厨艺上实力了得，对于各种饮食知识也了如指掌！
    希望朱师傅跟赵师傅能够奋起直追，不要在分数上被杨师傅甩开。”
    台下的提示杨振兴自然也看到了，无非是让杨振兴稍微放点水，那意思得分上领先就算了，不要赶尽杀绝不让别人一道题都抢不到，把分数全拿了。
    拍摄了这么多综艺节目，杨振兴也知道适当的做一些效果。
    为不可查的点点头，为了主持人和台下节目组一个眼神，他打算接下来不再这么强势。
    题目都简单的不能再简单，把所有问题全都抢答对，杨振兴也觉得没什么意思。
    而且给旁边两位师傅一些机会，见识一下他们的知识水平，说不定还能看看笑话，算是为比较紧张的比赛里给找一些调剂，放松一下心情。
    “下面请听第三题！
    唐代官府中，凡榜首高中或者升迁官职的人常设宴款待前来祝贺的人，这种宴席被称为：a状元宴、b烧尾宴、c龙门宴，请抢答！”
    “赵德利师傅！”
    “a状元宴。”
    “回答错误，正确答案是b烧尾宴。”
    果不其然，刚放水的第一道题就被人答错了，杨振兴心里乐得的笑开了花。
    虽然这道题比之前的问题稍微有些难度，但做过宴席的厨师都知道，宴席里根本就没有状元宴这个说法。
    也就是在一些地方上会有什么状元宴，现代提出状元宴的都是各大饭店自己提出来的。
    目的自然是为了销售，目标客人也都是针对那些高考结束又考上大学的学生家庭准备的。
    龙门宴就更不要提了，虽然取自‘鱼跃龙门’，有很好的寓意，但也没有这个说法。
    倒是鸿门宴一般人都十分熟悉。
    至于烧尾宴，这可是历史上足以媲美满汉全席的名宴，是我国欢庆宴的典型代表。
    更不要说如果没有唐代五十八种菜品组成的烧尾宴，汇集了前代烹饪艺术的精华。
    满清也不可能那么会玩，创造出规模更大，含有一百零八道菜品的满汉全席。
    似乎找到了乐趣，杨振兴接下来时不时的抢答一些稍有难度的题目，故意把许多简单又十分常识性的问题留给另外两个人。
    除了扬州的朱师傅作为扬州大学的老师，知识积累十分充足以外，赵师傅从头到尾压根就没答对过一道题。
    这一刻杨振兴觉得心情无比舒畅，也为自己居然跟这样水平的厨师同台竞技感到没有面子。