特级厨师 - 第九百七十八章 补足短板

    发小要结婚了，对杨振兴带来的影响远比其他人结婚。
    这一刻他脑子里不由得也升起了想要快点结婚的念头。
    甚至没忍住，隔天早上开完会，联系过刘凯以后，一个人又开了快两个小时的车，跑去剧组探班。
    看到高园园在剧组变化很大，从原来的自己一个人闷头读剧本，开始放开天性，跟其他演员和工作人员打成一团。
    时不常在拍完戏冲着镜头比赛做鬼脸，杨振兴发现她是真的喜欢上了演戏。
    脸上的笑容不作假，是真的喜欢这种氛围。
    见此，心里面想要抓紧结婚的想法也淡了许多。
    参演过电视节目以后，杨振兴已经不像以前那样是个对电视娱乐圈什么都不懂的小白。
    他知道女性演员在圈里面想要大红大紫是非常难的。
    而且结婚对女演员的事业总是会带来一定冲击，就好像结了婚就说明老了一样。
    许多人还是更喜欢那些没结婚的女演员，因为身上不会带有结婚以后的那种成熟气质。
    高园园一直以来还是以接到女学生或者刚毕业的都市年轻女性角色居多。
    这次参演古装剧，还是第一次。
    如果没有那位黄老师的推荐，估计这次的角色可能也轮不到她来出演。
    虽然表现的已经有很大进步，但是杨振兴包括刘凯在内，都认为高园园不适合演古装角色。
    以她的外形和气质，还是演都市女性更加契合。
    也就是说，如果这时候就结婚，可能许多导演都会顾虑高园园是否还能表现出未婚女性的特点，对她的演艺事业一定会产生影响。
    心想着再过两年再考虑结婚的事情，男生三十一二结婚也不算太晚。
    到时候高园园二十六七岁，到底能走到哪一步大概也能看出来，基本可以站稳脚跟。
    再结婚的话就不会对事业产生多大的影响。
    探班过后，杨振兴放心的回家，紧接着一刻不消停的又开始了忙碌。
    因为京城烹饪大师的笔试考评成绩已经公布出来。
    参加考评的一共有四百多位厨师，在第一关就刷下去了两百多人，淘汰比例超过一半。
    杨振兴本以为这次自己也闯不过去，哪曾想侥幸晋级，几乎以倒数的名次成功进入下一阶段实际操作的考评部分。
    笔试考核内容涉及到五大方面。
    第一个是掌握国内烹饪历史及烹饪概论有关知识；
    第二要熟知主要客源国的风土人情、宗教信仰和饮食习惯，也就是国外的饮食相关知识。
    第三点必须了解稀有烹饪原料的产地、特点和营养等方面知识。
    第四点掌握制作菜品中的原理、方法及解决技术难度等方面的知识。
    最后要懂得管理大中型餐饮的运行以及经营管理知识。
    杨振兴之所以能够惊险过关，主要在第一、二点上的国内烹饪历史和国外餐饮知识。
    还有第五点经营管理方面取得了不俗的分数。
    经营管理还得多亏了高园园进组拍戏之前一拉着他学习，不然在这方面杨振兴也不会得到高分。
    至于第三点上，虽然读过许多介绍食材的古书，但是随着时代变迁，肯定会有偏差。
    而且杨振兴即使掌握的烹饪技巧丰富，明白制作菜品的原理，跟之前说的那样，他写出来的答案肯定不会和书本上标准答案一致。
    不过侥幸通过了就是通过了，杨振兴也不再继续纠结成绩垫底。
    他要开始准备接下来实际操作方面的考评。
    具体的考评内容已经传达给他，内容同样包含五个部分。
    首先要制作花色冷盘一只或者一组；制作一品传统名肴；制作创新菜一品；制作名点或者创新点心一品；再就是制作一组食品雕刻。
    花色冷盘的主题自定，也就是说可以自己提前进行设计。
    创新菜和食品雕刻同样可以提前进行设计。
    但是传统名菜和点心制作，具体需要做什么，就得等考评现场，开始操作之前再把规定题目告诉厨师。
    其他的项目都好说，对杨振兴没有任何难度。
    难就难在了最后一项食品雕刻上面。
    要知道食品雕刻杨振兴可是觉得有些浪费粮食，就没有学过。
    最早的时候，杨兴盛要教给他这部分技巧，连需要的刻刀都全部准备好了。
    但就是因为这个理由最后也没教。
    后来为了应付全国烹饪大赛和其他一些比赛需要，杨振兴稍微学了点，可也只能雕刻一些比较小的造型。
    比如刻个南瓜冬瓜的当汤盅啊，用萝卜之类的边角料雕刻个小花这种的。
    很显然就这样的水平根本不可能应对烹饪大师界别的考评。
    不求雕刻的多么精致，但至少不会拿几朵小花作为作品接受打分，不然不用想就知道成绩肯定高不到哪里去。
    好在时间上还比较充裕，这次杨振兴有一个月的时间可以准备。
    提到国内在食品雕刻方面的大师，就杨振兴了解的有四位。
    一位是沪市的王再青，是首届琼花杯食品雕刻大赛银奖获得者。
    杨振兴认识这位大师还是在第三届全国烹饪大赛上，当时对方获得了果雕比赛的银奖。
    一位是秦皇岛的郑长友，对方还是京城食品协会食品雕刻专业委员会理事。
    在首届琼花杯上获得了双优奖，同样获奖无数。
    第三位是吉省的邹云翔，被誉为‘中华食雕第一鹤王’，师从‘中华雕刻第一龙王’赵春源赵大师。
    从名号上就能知道他的食雕技术有多么精湛。
    最后一位就是刚提到的‘中华雕刻第一龙王’赵春源。
    赵师傅研究出的一套独特的雕龙技法，雕出的龙在全国堪称一绝，已经不限于食雕范围，不然也不会被冠上‘中华雕刻’的头衔。
    这个雕刻可是很广泛的，证明了赵师傅的雕龙技法同样在其他材料雕刻上具有很高的参考借鉴价值，被其他雕刻行业认可。
    今年，陈师傅在第一幅大型泡沫雕九龙壁的基础上，再次制作了一副更大的仿真上色九龙壁。
    作品长六米七、高一米七、厚零点三五米，是北海九龙壁真品的四分之一大。
    在第一副六分之一大小的基础上，再更高难度上挑战成功。