特级厨师 - 第八百六十四章 节目主旨与内容设计

    虽然施修远的恭维，杨振兴听到耳朵里，心情非常不错。
    但他心里还是对自己几斤几两十分清楚，并没有因为对方的马屁，就迷失掉自己，不知道自己姓什么。
    继续抱着胳膊，摇了摇头，杨振兴说道：“在厨师这一行里，老师的称呼不像社会上那么重视。
    比起老师来，一位厨师能被其他人称呼为师傅、或者大师傅，才是最大的认可，是会受人尊敬的。
    毕竟厨师也是手艺人，凭功夫吃饭，起名杨师傅我就很满足了，杨老师就算了吧。”
    见杨振兴一再坚持，施修远也就不继续勉强。
    他歪头对着坐在身旁的编剧说道：“那节目名暂时调整为《杨师傅家常菜》，你回头通知一下节目组。”
    编剧飞快的在本子上记下来，点了点头，应了一声。
    说完节目名字和参演者是谁，施修远继续往下说明道：“节目设计播出时长是四十五分钟，刨去广告时间，实际播出时长是半个小时。
    每期节目的主要内容安排是杨老师您先介绍和讲解一道家常菜，然后是三位参演者独立制作一次，您在一边儿观察每个人的操作。
    做完之后，您进行试吃点评，指出每个人犯的错误，同时亲自操作演示一遍。
    制作过程中把需要注意的点单独列出来进行说明讲解，同时点出刚才参演者制作过程中犯下的错误该如何改正和解决。”
    杨振兴看着歪着头看着一边的桌面，思考着问道：“既然节目名字是家常菜，那么内容肯定以家常菜为主。
    每期的制作内容是节目组提供，还是我自己设计安排？
    教完了那几位参演者，又如何检查他们是否真的在我教完之后学会？
    万一以后别人儿问起来，他们说自己依然不会做菜，或者说做的根本没法儿吃，传出去我的名声可就坏了。
    别人儿都会以为我是在作秀，连三个人都教不会。”
    “这不能够。”
    施修远解释道：“每一个月或者一个季度，节目都会进行一次‘考试’，专门让几位参演者制作之前一个月或者一个季度教过的菜。
    您继续作为评委对他们的学习成果进行检查和点评，如果有人态度不认真，节目组会立马更换参演人员。
    态度不认真、敷衍的参演者，名气再大我们也不会惯着，这点儿杨老师可以放心。”
    顿了顿，他继续说道：“至于每期节目制作哪道家常菜，节目组这边儿肯定以您为主，我们只会提供必要的建议和帮助。
    您可以在确定下来之后，提前通知我们，我们会在商讨过后，准备需要用到的材料。”
    杨振兴抿着嘴点了点头，身子靠在椅子背上，又问道：“那么之前咱们没说过，具体的酬劳是多少？”
    “一集一万块钱，来回路费节目组报销，住宿也由我们免费提供。”
    对比女朋友高园园拍摄电影电视剧，还有接拍广告和mv的薪酬，杨振兴觉得这个价格已经很不错了。
    他不是播音主持专业出身，也没有任何电视娱乐圈经验，别说专科出身了，他自己现在连任何学历都没有。
    要不是当初爷爷杨兴盛花钱，何爷爷跟何爸爸又出了些力气。
    现在他户口本上的文化程度也不可能是初中，而是小学甚至是半文盲。
    以他本身的情况，施修远能开出一期节目一万块钱的价格，一周一期，一个月就是四万块钱。
    可以说诚意满满。
    又继续交流了一些问题，详细了解了节目组的计划安排，双方约定好二月底进行第一次拍摄，这次见面到底结束。
    签完拍摄合同，施修远握着杨振兴的手，咧着嘴笑着说道：“杨老师今天就回京吗？”
    “如果没有别的事儿，一会儿就去机场买票回去，施导演还有其他事儿没说完？”
    “该说的刚才咱们都已经交流完了，就是想着您大老远过来一趟，晚上我想喊着另外三位参演人员，大家一起吃个晚饭。
    先提前认识一下，打声招呼，彼此稍微了解了解，以后拍摄节目相处起来也更轻松一些。”
    杨振兴看了一眼表，发现现在距离中午吃饭还有点时间，多少有些犹豫。
    施修远见此，又马上说道：“中午我请您吃顿饭，下午我打算对您进行一次采访。
    就是再次简单的对您说明一下节目的主旨，然后听一听您的看法，还有您对于家常菜的一些认识和理解。
    等第一期节目播出的时候，这些片段都会放在最开始的部分，让收看节目的观众能明白咱们节目到底是干什么的。
    他们收看节目又能获得哪些知识，学到什么东西。”
    想了想，杨振兴点头答应了下来。
    其实他现在回去也没什么重要的事情需要处理。
    张威才刚上班，这会正跟许南交接之前中央厨房的筹备进度，了解公司对于这个项目的所有计划和安排。
    具体的行动还得等着张威了解了现在的进度到哪里，并且熟悉了公司的结构，还有下面各门店、培训基地和种植基地的情况。
    才能开始着手设计、建设中央厨房项目。
    要知道中央厨房并不是随便找个地方，租下一间厂房或者买块地盖一间车间就能完事的。
    首先位置就得考虑跟种植基地的距离，还有跟现有的所有店铺，和未来计划开设的店铺位置，设计运送路线，怎么样才能节省运输成本。
    其次要熟悉掌握清楚经常使用的材料有哪些，都需要怎么样处理，每天每家店的用量都是多少，哪些材料哪些店用的多、哪些店用得少。
    甚至不同月份、季节，每家店使用的材料多寡、种类，都要完全了解清楚才行。
    这样回头在设计中央厨房的时候，就可以更有针对性的去设计。
    按照需求是蔬菜加工间大一些、需要的人多一些，还是禽肉加工间更大一些、用人更多一些。
    明确分工，合理安排每个人的工作内容，可以更好的管理好中央厨房的工作。