特级厨师 - 第七百六十九章 新的建议

    杨振兴沉默了半天，一直都没说话，包间里也随着他的沉默静悄悄的。
    这件事说解决也很容易，无非是换一家供货商罢了，可问题是现在合作的供货商，是他爷爷杨兴盛的关系。
    而且对方还在家里面很困难的时候，给过不少帮助，那时候供给还在骑三轮买菜的杨兴盛很便宜的菜价，让他多赚钱。
    就因为有这一层关系摆在这里，杨家才会跟对方一直合作十多年没换过人。
    如果提供的蔬菜质量有瑕疵，杨振兴倒不会怎么着，可问题是吊汤用的老母鸡，这是他们吃饭的根本。
    这上面的供应居然也出了岔子，等于是坏他们饭馆的买卖，杨振兴是不可能忍的。
    更何况在对方出了问题以后，公司里协调沟通过，居然还出现了质量问题。
    这就不是任何关系就能解决的了的了。
    上次去参加全国饭店协会的联谊会，杨振兴可是认识了不少各地的供货商。
    虽然没有直接合作，但这些日子两边都没有断过联系，只要想换，杨振兴可以立刻从好几个选择中进行挑选。
    点头示意自己知道了，杨振兴说道：“这事儿我记下了，等回去之后我跟我爷爷沟通一下，毕竟供货商是怹之前的关系，我会请怹出面解决这个问题。”
    刘建业还想说些什么，可一想再多说也是白搭，只能回头私底下跟爷爷杨兴盛汇报这些情况。
    希望老人能做出更换供货商的决定。
    不知道是不是因为刘建业点出的这个问题过于重磅，接下来其他人多是不痛不痒的指出了一些细枝末节的小事。
    杨振兴也没嫌弃其他人说的这些小事情，一样十分认真的倾听，讨论如何解决。
    ‘千里之堤，毁于蚁穴’，纵然是细枝末节上的问题，积攒的多了，最后也会导致难以估量的后果。
    管理人员会议召开的很成功。
    除了解决了大大小小的问题之外，对于新的一年计划，杨振兴也和管理们定下了目标。
    新德胜餐厅继续按照一到两个月开一家分店的周期继续发展，文泉春今年计划再新开设一家分店，具体位置定在老字号同样不少的东城区。
    培训基地按照现有的发展节奏继续发展，开设优秀厨师提高培养班之外，争取再增开一到两个培训课程，增加几位老师。
    为以后面向社会招生一步一个脚印的做准备。
    公司内部，各部门也会继续强化职责范围，增设人员，尽快将公司的管理步入一流餐饮公司的正轨。
    开完会以后，所有人返回各自岗位上班，杨振兴喊住了刘建业，许南则是自动的留了下来。
    有‘外人’在，杨振兴也没第一时间跟刘建业交谈，而是看着许南好奇的问道：“许经理，会已经开完了，您还有其他事儿要跟我说的吗？”
    许南点点头，看了眼刘建业，然后没有隐瞒的回答道：“杨总，确实有其他事情想要私下里跟您说。
    其实这件事我之前一直都在规划，今天正好遇到了问题，就打算提前跟您讲一下。”
    杨振兴点点头，直接说道：“行，您直接说吧，建业也不是外人，不需要担心泄漏的问题。”
    许南见杨振兴这么说，便把他规划许久的计划说了出来。
    “之前我就在考虑是否建议公司专门投资开设一处食材供应基地。
    像是这类的供应地基，在国外许多大中型的餐饮公司都有单独设立，可以在很多方面为公司节约各项成本。
    正好最近咱们的供货商出现了一些问题，我觉得不如趁早进行布局，建一处咱们自己的供应基地。”
    杨振兴若有所思的点了点头。
    对于许南提到的专属食材供应基地，他多少还是有些了解的。
    毕竟之前也到国外许多地方参加过比赛，在接触了解国外饮食文化的同时，有听说过这样的消息。
    而且从港岛那些认识的美食评论家口中，交谈时同样没少听对方提到过外国那些大中型餐饮公司各种完善的供应链等消息。
    像是近年来在国内迅猛发展的麦小丑、白胡子老头等洋快餐，他们在疯狂扩张的同时，都有在国内开设自己的养殖基地。
    大部分食材都是这些养殖基地来供应，只有少部分原材料是通过对外采购获得。
    一来自产自销，减少中间商赚差价，可以降低本身在原材料上的成本，统一种植、采集和运输，同样可以节省各项成本支出。
    再一个自己生产的原材料，质量上可以得到保证，不用担心供货商提供劣质原料的同时，也不需要担心货源上被供货商钳制。
    前期投入的资金可能不是一个小数，但长远来看，后续节省的成本用不了多久就能把前期的投入赚回来。
    多出来的产品还可以投入到市场中进行贩卖，自己的一手货源，赚的差价更加可观。
    现在公司下面店面已经接近十家，今年再发展一年，到年底就有近二十家店。
    加起来每天要消耗的原材料不是一个小数。
    随着未来几年的发展，开店的速度肯定会逐渐进入一个爆发期，那时候光每天购买食材需要花费的成本，想想都是一个恐怖的数字。
    如果现在就把自己的食材供应基地开设起来，刚开始可能产出的不会太多，但一直发展下去，逐渐的也会形成较大规模。
    未来形成对所有店面的食材供应，并不是无法实现的目标。
    想到这里，杨振兴对许南说道：“许经理，您的这个建议非常好，很有落实的必要。
    只是现在公司在偿还贷款的同时，其他资金用来维持正常开支和新店的开设，能剩下的寥寥无几。
    所以这件事情还需要咱们从长计议，您回去之后先起草个框架，等回头咱们抽时间慢儿慢儿讨论、研究。
    毕竟这种事情不是小事儿，也不是一两天说干就能立马干起来的。
    等咱们自己研究透了，多参考其他国内外餐饮公司的按例之后，再动手开始布置不迟。”