特级厨师 - 第六百九十八章 大饼包小饼和其他美食

    走了有一条街左右，徐广仁带着杨振兴他们来到了另外的一个摊位。
    还没看到招牌，就已经先看到了排队等待的人群。
    顺利的加入队伍末尾，排着队，徐广仁开始跟几个人介绍这家摊位的情况。
    “这个摊位叫做小老板，专门卖士林独有美食大饼包小饼，像是港岛的发哥，还有湾岛的著名主持人乃哥瓜哥等名人明星都到这个摊位买过他们家的大饼包小饼。”
    虽然徐广仁说的那些湾岛明星，杨振兴和李辰他们一个都不认识，但是发哥他们可是熟得不行。
    杨振兴还记得当年小的时候，那时候刘建业的父亲还在世。
    夏天时对方来自己家里过暑假，有一年没能在何尚超和李国庆家里的电视上看到重播的，还难过了好久。
    后来长大了去录像厅看以后，回家刘建业学着叼牙签，然后被爷爷杨兴盛好一通教训。
    打的刘建业到现在也没再用过牙签剔牙。
    队伍移动的韩快，杨振兴他们没等太长时间，就排到了队伍前面。
    这时候杨振兴也顺利的看到了所谓的大饼包小饼是怎么一回事儿。
    这个小吃正如名字说的那样，就是一张直径大概五十厘米的烙饼，切开一半以后，包起来一个巴掌大的酥饼敲碎，然后加上几种调料卷起来。
    摊位一边有一个类似铁鏊子的大铁锅，一位妇女正不停的把擀好的又薄又大的白面饼放进去烙制。
    另一边的案板上，也有一位妇女在不停的揉面擀面。
    一会儿做一摞大白饼，接着又开始制作那些巴掌大的酥饼。
    酥饼的制作跟一般烧饼没有区别，唯一不同的是在饼里面加入了各种馅料。
    看到招牌上的菜单，杨振兴知道那些小饼馅料有豆沙、枣泥、黑芝麻、肉松、咖喱、椰子、芋头等十多种味道。
    旁边有一口盛满油的大铁锅，不停的把制作好的小饼放进去炸酥。
    另一边面对客人的操作台上，一个小伙子把一摞大饼从中间切好，然后跟包饺子一样，拿起一张切好的半块大饼，按照客人点的口味，包上一个油炸过的酥饼。
    然后两边对折一下，用一个塑料头的锤子锤几下，把酥饼锤碎。
    最后再根据客人要求，加入不同味道的调味料，包成一个卷，放在保鲜袋里交给客人。
    别看做法十分简单，杨振兴知道其中肯定有摊主独有的秘方。
    不然早就被别家复制走，也做起一样的生意来了。
    等继续走进一些，杨振兴他们就看到了徐广仁刚才说的那些名人合照。
    几个人也再次肯定了除了最中间的阿发哥，其他人他们没有一个认识的。
    近距离又仔细观察了制作过程，即使是杨振兴也没看出什么特别的地方。
    不过他没有感到意外，只需要买回来尝一下，杨振兴就有不小的把握能吃出其中的门道。
    正排着队，突然有人拍了杨振兴的肩膀一下。
    回过头来一看，原来是董世国师傅和张志广师傅他们几个人的小队。
    “振兴，你们也跑过来买这里的招牌啦？”
    杨振兴一乐，也问道：“董师傅，张师傅，您二位也过来了？”
    “哈哈哈！你小子！”
    董世国师傅哈哈一笑，也不在意旁边人好奇的眼光，对杨振兴等人说道：“我们这边小伙子说这是士林夜市五大招牌食物之一，自然要过来尝尝。”
    张志广师傅看了眼后面排队的队伍，轻声对杨振兴说道：“振兴，正巧你在排队，就顺道也帮我们买了吧，也省的我们继续排队了。”
    杨振兴自无不可，点头说道：“没问题，我正好看到招牌上说买五送一，咱们买十个送两个，正好一人一个，还能多出来俩尝尝别的味道。”
    询问好郭师傅和张师傅一行人要选择的口味后，队伍排到了杨振兴他们这里。
    徐广仁十分利索的点好单，摊主立马手脚麻利的做好了点的十个大饼包小饼，顺便还送了两个给他们。
    把每个人点的口味分到手里，杨振兴迫不及待的大咬了一口。
    徐广仁看到杨振兴吃的十分仔细，好奇的问道：“怎么样？味道合不合口味？”
    杨振兴点点头，回答道：“恩，味道很朴素，很单纯，里面的酥饼炸的很酥脆，就跟煎饼果子加了薄脆一样。”
    董师傅也仔细的品尝过后，说道：“这面里头有淡淡的椰子味，应该是加了椰子粉，而且面饼制作使用的面粉也不一样，看来老板没少下功夫研究。”
    张师傅点头附和道：“那是自然，不然也不可能一直生意这么好，要是没点儿自己的配方，早就让别人偷学去了。”
    徐广仁和另一位做导游的同时十分佩服杨振兴几位厨师的舌头。
    看到他们只是尝了一口，就能分析出这么多的东西出来，说不羡慕那是假的。
    不过他们也知道对方都是专业厨师，是大师名厨，自然可以很容易就能做到这一切。
    两队人吃完以后就暂时分开了，继续各逛各的。
    接下来，徐广仁又带着杨振兴他们品尝了士林夜市五大招牌的另一个——士林大香肠。
    不过比起刚才吃的大肠包小肠，士林大香肠在杨振兴看来，也就那样。
    只不过突出一个比较大罢了，毕竟二十多厘米长的香肠确实很有噱头。
    虽说是纯肉做的，并没有太重的淀粉味道，但是香料味道过重是一个大败笔，远不如杨振兴去西欧参加比赛时，偶尔吃到过的一次德意志香肠。
    实惠的价格，加上这么大的个头，其实被称为士林五大美食之一，倒也没什么问题。
    随后，杨振兴他们又跑去阳明戏院门口，吃了葱油饼、蜜酥鸡排、豪大大和马铃薯王子几家摊位。
    还有咕咕鸡、黑嘛嘛，和对面的泰式臭豆腐。
    让杨振兴和李辰等人吃的大呼过瘾，杨振兴更是从中学到了不少新鲜的花样。
    而且有很多没有来得及品尝的食物，在路过他们摊位的时候，也稍微的观察了一下制作方式和一些原料的使用。
    其中有很多，都给杨振兴带来了不小的灵感。