特级厨师 - 第六百七十四章 低级失误

    按照之前商议好的内容，杨振兴一周内需要展示的菜品有红烧海参、爆三样、锅塌黄鱼三道菜。
    每道菜分别展示两天时间，然后再更换下一道菜展示。
    今天第一天，九位厨师要集体亮相，展示一上午的时间。
    下午安排的是和湾岛当地名厨进行厨艺比拼交流。
    比较尴尬的是，下午的比拼只是在炒菜师傅之间进行。
    另外两位一起来的面点大师，并没有任何比赛交流安排。
    因为湾岛这边根本就没有能拿出来的本土面点大师，全都是精通各类西点的大师。
    总不能在中餐的地盘上，找一群本土的西点大师，和传统中点大师切磋交流吧？
    距离美食展开幕还有一个多小时的时间。
    杨振兴和其他师傅已经抓紧时间在收拾整理带来的厨具，在工作人员的协助下调试设备，检查主办方给他们准备的食材。
    其他的都没有问题，在准备的食材这里，杨振兴发现了情况。
    他招呼来旁边湾岛这里的工作人员，指着箱子里的海参，说道：“您好，您这边儿备好的海参选错了。
    我要的是刺参，不是梅花参，梅花参是没法儿做葱烧海参的。”
    工作人员有些不明所以，问道：“不都是海参吗？有什么不一样的？你们那边只要求我们准备海参的啊，没说其他具体要求吧？”
    杨振兴掐着腰，忍不住撇嘴的冲动，耐心的解释道：“这边儿当初确实没要求具体的海参品种。
    可我也不知道您这边儿嘛都不懂啊！我还以为只要说了葱烧海参，您这边儿就清楚海参到底该准备嘛样儿的啊！”
    看杨振兴近乎指着鼻子当面指责他们不懂烹饪知识，工作人员的脸色也变得有些不好看。
    不过他同样清楚杨振兴的身份，知道这次领导对邀请大陆厨师过来献艺表演有多么重视。
    压下心里的火气，这位工作人员压低了声音问道：“那你到底想怎么样？”
    杨振兴看着脸色阴沉的工作人员，和他说话的语气方式，挑了挑眉毛，回答道：“能怎么样？请您这边儿抓紧时间把海参换了吧。
    不然用梅花参，我可展示不了葱烧海参这道菜。”
    工作人员简直快要气死了。
    现在距离展会开始已经不到一个小时的时间了，这时候让他怎么去找海参？
    要是说新鲜的到也罢了，开车去最近的市场时间上也能来得及。
    可是泡发好的刺参，这时候你让他去哪里找？
    哪怕最快速的泡发好海参，怎么也得需要一天左右的时间，到时候黄花菜都凉了。
    但是这位工作人员还在保持冷静，他跟杨振兴商量道：“这时候让我去找泡发好的刺参，我可没地方去找。
    你看这样行吧，我去抓紧时间买来新鲜的海参回来，你到时候用鲜海参做菜。”
    杨振兴噗呲一笑，摇头说道：“我算是瞧见了，您是真一点儿常识都不懂啊！
    鲜海参怎么做菜？就算是鲜的，也得泡发两天才能用，不然稍微煮的时间长点儿就都化了。
    更别提鲜海参跟干海参根本就是两码事儿。”
    工作人员这回也不再继续客气了，他握紧拳头，咬牙切齿的说道：“这能怪我们吗？如果你提前点明要哪一种海参，我们不早就准备好了？
    一开始你不提，我们给你准备了海参，结果现在马上展会就要开始了，你却告诉我海参准备的不对，想要把责任全都推到我们身上。
    你这个人好不讲道理！”
    似乎看到杨振兴这边交流的气氛不太对劲，美食艺术协会的副会长陈咏佶走了过来。
    恰巧听到了这位工作人员最后说的几句话。
    他赶忙走进了，瞪了一眼那名工作人员，说道：“益新，你怎么跟杨师傅说话呢？怎么这么没有礼貌？”
    接着，他扭头看着杨振兴，笑着问道：“杨师傅，到底发生了什么事情？您跟我说，我帮您解决。”
    杨振兴点点头，没在理会旁边的工作人员，把海参的事情跟陈咏佶又讲了一遍。
    陈咏佶也是头疼。
    因为这件事情还真不能责怪杨振兴没有提前跟他们说海参的要求。
    他作为业内人士，自然是知道葱烧海参这道名菜，用的都是辽东和胶东出产的刺参。
    因为刺参体壁厚而软糯，是最适合烧海参的品种。
    现场准备的梅花参，虽说品质不输给刺参，可以说是南海食用海参里面最好的一种。
    但是梅花参不光个头比刺参大了接近一倍，而且肉十分厚。
    如果拿来制作葱烧海参的话，极不容易入味，还会因为烧制时间太久化掉。
    正如同杨振兴说的那样，这完全是最基本不过的常识问题。
    不管跟谁说起来这件事情，都会说他们主办方的错误，还会嘲笑他们，没有人会指责杨振兴这边没有提前指明需要的海参品种。
    陈咏佶现在是恨死了中华美食交流协会的这些工作人员了。
    这么基本的知识都不知道，还举办了这么多届的美食展，说出去让人贻笑大方！
    不过这口黑锅陈咏佶并不打算背下来，主办方又不是他们协会。
    这次之所以接待大陆来的代表团，还是为了打通一些联系，方便未来协会的发展计划。
    他没有犹豫，立马让旁边的工作人员喊来了还在跟韩会长交谈的许飞。
    许飞知道出了问题，立马走了过来，和他一起过来的自然还有刚才一起聊天的韩会长。
    当陈咏佶把事情原原本本的告诉两个人之后。
    韩会长是十分无语，而许飞理事则恨不得在地上找个缝钻进去。
    知道现场准备海参远远来不及，韩会长对杨振兴问道：“材料上肯定来不及准备了，振兴你能不能把后面准备的菜式拿到今天来展示？
    等海参准备好了以后，再在后面几天里进行展示怎么样？”
    杨振兴也没有别的办法，只好点头说道：“行，听韩会长安排！”
    说完后，他看着许飞和陈咏佶问道：“不知道咱们现在都能准备哪些材料？是能准备干净的猪肝猪肚嘛的，还是可以提供大黄鱼？”