特级厨师 - 第五百四十六章 理念碰撞

    知春路以知春里得名，位于海淀区东南。
    知春里原来是一片泥塘洼地，知春东里则是一片农田。
    80年前者开始建设，后者84年开始建设规划住宅区，同时开设知春路。
    当时建设这一片区域是为了迎接90年的京城举办的第十一届亚运会。
    因为知春路东边是学院路，学院路连接北四环中路。
    北四环中路东北就是亚运村，南侧则是86年竣工的奥林匹克体育中心。
    最开始这条路是作为连接东西方向的次干线为目的修建的。
    可随着近年来中关村科技园区的发展建设，加上很多大学陆续扩大规模。
    道路不断扩宽，道路两边也新建了许多高档小区和商务中心。
    尤其是听说京城政府一直在研究讨论在这边修建轻轨铁路，也就是第三条城市轨道交通线，后来的地铁十三号线。
    所以周围区域都充满了活力。
    听从了李业勤和李国庆的建议，杨振兴花了不少钱购置了一处在售的临街铺面。
    虽然花费很多，但他认为这笔投资绝对物超所值。
    一切都在顺利的进行，可是在门店装修和经营策略上，杨振兴遇到了问题。
    而这个问题，正是现在的经理潘英俊带来的。
    “杨总，我认为选择装修队要着重考察他们是否有装修过西餐风格为主。
    我觉得吸引年轻人，尤其是咱们主要针对一些对西方有向往的人群，能装修成西餐厅的样式，会更加吸引这些人过来消费。”
    面对潘英俊的建议，杨振兴心里有些烦躁。
    “潘经理，咱们面向这类人群是不假，但不要忘了咱们经营的是新中餐。
    即使中西融合，也是以中餐为本，不然咱们直接开一家西餐厅得了，哪还有这些问题？”
    潘英俊不以为意，说道：“杨总，菜品是新中餐，这点是大家早就定下来通过的，我同样也是赞成的。
    但是传统的中式装修风格，跟咱们充满年轻活力和创新意识的新中餐并不搭配。
    如果按照中式风格进行装修，会让进店消费的顾客感到驴唇不对马嘴。
    就好像现在京城里很多装修的不中不洋的酒吧一样，只会给人留下怪异的感觉。”
    这点上杨振兴倒是没有任何不同看法。
    他在国外参加比赛的时候，不是没有去过国外的各种餐厅和咖啡厅等地方。
    就拿何秀娴的‘娴’酒吧为例。
    当时杨振兴去的时候，第一眼就留下了学国外不像国外，保留国内风格又味道不对的印象。
    就好似东施效颦一般，让他心里感到十分滑稽可笑。
    现在自己家装修新店铺，杨振兴肯定会避免跟‘娴’酒吧那样的装修问题出现。
    可避免归避免，他开的是中餐厅，装修搞成西餐一样的环境算怎么回事儿？
    “潘经理，当时计划的时候咱们就讨论过。
    开这家新中餐餐厅，目的是为了向接受度更容易的年轻人传播中餐也可以变得时尚、潮流的理念。
    是为了告诉他们中餐也能做的跟西餐一样，达到那种菜品和装盘干净整洁，留白十分大的效果。
    告诉他们中餐不仅是有一大盘菜直接端上来的模样。”
    看了眼依然坚持自己想法的潘英俊，杨振兴忍着怒气，说道：“我的目的是宣传新中餐。
    如果按照西式风格装修，绝对会让所有人误以为我开的是西餐厅，最后让所有人觉得我创新的新中餐，就是西式菜品。
    这是我绝对不想要看到结果，你能明白吗？”
    潘英俊不是愣头青，他知道杨振兴现在已经对自己发火了。
    虽然心里依然坚持自己的想法，但说到底他就只是一个比较高级的打工仔而已。
    要真做出逆许自己老板的事情，当天就会收拾铺盖卷回家。
    潘英俊确实想让杨振兴按照自己的想法来装修。
    因为他觉得那样会让店里营业额变得更多。
    按照签订的合同，他也会在年底拿到更多的分红。
    心里想法是好的，但是跟激怒老板被辞退一分钱都拿不到相比。
    潘英俊还是选择顺从杨振兴的想法，不再去坚持自己的建议，惹得杨振兴不高兴。
    怎么说留下来也比被辞退要强。
    潘英俊完全相信自己给出开新模式餐厅的计划能赚到钱。
    不过就是最后年底分红会比按照自己的想法进行分的少一点罢了。
    看到潘英俊不再继续坚持，杨振兴也没有继续理会对方。
    他现在是真的后悔自己当初自以为是耍小聪明找来了潘英俊。
    对方确实很有想法，也确实在经营管理上很有能耐。
    但是这种大是大非上跟自己对着干的做法，让他尤为感到不喜。
    都说了开的是中餐厅，还非要坚持按照西式装修风格来，认为西式是最好的。
    这让杨振兴怎么能忍受得了？
    结果刚把心里的火压下去，潘英俊接下来的话又让杨振兴的火气蹭蹭的燃烧。
    “杨总，我觉得装修队要尽快选定好开始装修，最好能在十二月装修完。
    到时候咱们提前培训的人员过来熟悉环境，试营业几天检查是否有需要补充修改的地方。
    等到十二月二十五号圣诞节正式开业，相信会吸引很多学生和年轻人来消费。”
    杨振兴死死地盯着潘英俊，问道：“圣诞节开业？你怎么想的？”
    潘英俊面色正常，淡定从容的说道：“圣诞节是西方最大型，也是最重要的节日之一。
    随着国家改革开放的持续深入，咱们也要跟上脚步接纳和包容国外的节日。
    而且这也可以作为重要的宣传点进行切入，用这个噱头增加店里的营业收入。”
    杨振兴现在是真想问潘英俊到底国籍是哪里。
    一切都觉得西方好就算了，毕竟在管理经营等诸多方面，西方确实是领先国内的。
    要不然国内也不会玩了命的学习、吸收西方的一些先进知识。
    但是这些跟西方的节日又有什么关系？
    难道为了赚那一点儿钱，就拼命的帮歪果仁宣传他们的节日，搞的国内人全都去过洋节？