特级厨师 - 第四百四十二章 难得机会

    虽然遗憾没办法露一手，但是杨振兴随后就没功夫继续想那些事情了。
    因为他跟在两位师父身边打下手，所有精力全都投入到学习当中。
    别看平日里康师傅和黄师傅教杨振兴的时候都是手把手的教。
    可他们也只是动动嘴，伸伸手指明问题。
    如何改正错误，真正学会一道菜，还得靠杨振兴自己去摸索和钻研。
    但是现在为了准备去港岛的献艺，两位老师傅也因为任务，再次把炒锅端了起来。
    他们平日不是不动手，只不过因为年纪大了很少动手。
    那种小铝锅之类的不沉，还能耍得动。
    可是平常厨师用的大铁锅，他们早已经拿不太动了。
    做几道菜可以，要做的多了就不行了。
    这也是为什么这次上头只让老师傅们展示一下厨艺，剩下的时间都交给那些青壮年厨师的原因。
    都知道做菜也是门手艺，时间长了不做，水平也会没有例外的下降。
    不过对于大师们来说，一道菜如何制作，经验都记在脑子里。
    虽然手有点儿生，但稍微练习几天，水平就能回复到一个很高的层次。
    亲眼看大师动手做菜，跟自己做菜是完全不一样的。
    外行人可能看不出什么道道出来，可是在专业的厨师眼中，这就是最宝贵的东西。
    通过观察老师傅们的操作，完全可以分析出这道菜的制作工艺。
    什么时间小火，什么时间大火，什么时间放什么调料，又在什么时间用到哪些基本功和技术动作。
    厉害点儿的厨师看一眼就能完全记住。
    哪怕天赋差一些的厨师，反复看上七八遍也能明白过来。
    康师傅和黄师傅亲自动手操练，引发了京城饭店后厨的大地震。
    不光川菜厨房和粤菜厨房，其他厨房的厨师，也都在大师们施展身手的时候跑过来围观。
    幸亏有厨师长安排人维持纪律，不让其他人打扰到老师傅们练习。
    可每次依然都会把厨房围个里三层外三层。
    有一点儿让他们尴尬的是，如果说他们买的是前排的门票，那么杨振兴就是站在舞台上。
    看着一个不是京城饭店的自己人居然在大师跟前最近最好的位置上。
    这些人恨得牙痒痒，但也只能恨得牙痒痒。
    因为他们知道杨振兴和大师们的师徒关系，人家本来就应该站在那个位置。
    杨振兴自己也不是瞎子。
    通过周围人看他的眼神和表情，他也能猜到这些人心里的想法。
    不过又能怎么样呢？
    别人如何看他、如何想他又不是他自己能决定的，还是把手艺学到手才是真的。
    别看每天两位老师傅动手的次数并不多。
    可杨振兴就通过这短暂又珍惜的机会，学到了很多东西，多了很多对烹饪的理解。
    不光是对菜式的理解和认识，还包括了对火候、对技法等方面的内容。
    ‘果然，师父们这么多年积攒下来的经验光靠说还是太单薄，就得亲眼多看几遍，才能看出来那些深层次的东西。’
    杨振兴心中十分感慨。
    既为了自己师父精湛的手艺感慨，也为中餐高层次知识无法更实际的教授给别人感慨。
    毕竟烹饪过程里还是有很多玄而又玄，只能通过经验积累才能学到掌握的东西。
    如果真能像西餐那样，可以更系统、更全面的传授烹饪知识和制作。
    相信中餐也能在短时间内，诞生出一批手艺水平不错的厨师。
    还有一个比较可惜的是，通过师父们的说法。
    他们只是去制作表演几道自己的拿手菜，然后就没有其他的安排了。
    但那些随行的青壮年厨师，每个人都必须要拿出来一道创新菜。
    主题自然是越贴近回归内容越好。
    一个月的时间里，创新出一道有主旨主题的创意菜，时间可以说十分紧张了。
    如果能够参与到这个过程里的话。
    杨振兴相信自己能收获到更多对自己起到帮助的经验。
    对自己未来制作创新菜、创意菜能积累一定的基础。
    奈何这次杨振兴是捞不到机会了。
    不过能近距离每天都观察到师父们做菜，已经是巨大的收获了。
    对杨振兴来说，能有这些收获很满足，毕竟做人要知足。
    这次去港岛献艺的代表团成员已经确定下来。
    杨振兴也被允许把消息告诉其他人知道。
    老一辈的知道了这个消息后，心里除了震惊只剩下高兴。
    因为在他们心里，都知道能跟着这种任务性质的团队出去是什么意义。
    尤其还是在这种十分关键的节骨眼上。
    年轻人这里想的没有老一辈的多，他们除了羡慕，依然是羡慕。
    从八十年代以来，港岛的电影电视剧逐渐开始风靡内陆。
    掀起了一股时尚潮流之外，也让大家知道了港岛的繁华，心里不由得充满向往。
    国内还刚起步，其实并没有想象中的那么富裕。
    但港岛还依然在亚洲四小龙之一的余晖中，是大家心目中经济发达的地方，是富人的天堂。
    不过杨振兴倒没觉得有什么。
    虽然他之前因为转机去过港岛，也看到了那些高楼大厦。
    但是给他的感觉也就那么一回事儿。
    自己家里都有钱盖五层的饭店了，距离国家有钱盖高楼还远吗？
    高楼大厦虽然看着很震撼，可杨振兴还是比较喜欢低矮的房屋。
    因为这样抬头可以随时看到蓝天，登高到西山或者哪里，可以眺望到整个京城。
    只能说这种事情见仁见智。
    “杨哥，下个月你真的要去港岛？”
    刘建业自从知道了消息后就再次抽起了风，最近一直也没消停过。
    这让杨振兴很头疼，有些后悔告诉他早了，应该等临走的时候才说。
    “这次你们去应该能见到明星吧？能不能帮我要几张签名？”
    翻了个白眼，杨振兴无奈的说道：“你以为明星随便在大街上就能遇到的吗？
    国内那些住在京城上过春晚的也没说在大街上有遇到过。”
    刘建业可不管这套，说道：“咱京城地界儿大啊，港岛就巴掌点儿的地方，听说在市中心随便逛个街，都能遇到明星。
    如果你遇到周润发，就帮我要一张签名吧！”
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