特级厨师 - 第四百一十六章 顺利学成

    听到这样的评价，杨振兴很高兴。
    但跟他高兴的情绪不同，其他几位主厨心里是五味杂陈，酸甜苦辣咸涌上心头。
    一开始几个人还以为康师傅收徒是因为陈会长的关系，加上杨振兴背后有人推荐的原因。
    不然的话饭店的经理也不可能那么轻松的就答应下来。
    这些日子杨振兴跟着学习的表现，他们也都看在眼里。
    都认为杨振兴没有那种仗着有关系撒泼耍横的坏毛病，是个能吃苦的谦虚孩子。
    可现在品尝过对方学习后制作的菜以后，他们心里的想法发生了一百八十度的变化。
    先不说他们还不知道杨振兴的背景到底是什么。
    就凭着在康师傅指导下第一次做烧鲍鱼，就能做到这样的水平，他们都觉得康师傅收这个徒弟没有任何毛病。
    如此天赋的徒弟如果都拒之门外的话，那可是人神共愤的事情。
    而且几个人突然想起了曾经看过的报道，想到了眼前这个还没二十五的年轻人是拿到过全国比赛奖项的厨师。
    心中对于对方实力的质疑，也都随着这盘菜烟消云散。
    他们见识到了世界上真的存在天赋高的吓人的人。
    同时看着杨振兴有些许胡渣的稚嫩脸庞，心里是又羡慕又嫉妒又苦涩。
    他们能做到京城饭店的主厨位置，在行业里已经可以说是上游中上游的存在。
    可是想要再进一步，拿到厨师行业更高的荣誉，机会可以说十分渺茫。
    杨振兴有如此的天赋，加上如此年轻就有如此的水平。
    最重要的是还能有际遇拜入泰斗大师的门下学艺。
    未来对方的成就有很大概率要比他们更高，比肩甚至超越师父也不是不可能。
    可能出现的这种结果，怎么能让几个人心里平静下来？
    几个人心里的想法杨振兴并不清楚，康师傅虽然多少能猜到一些，但并没有任何表示。
    眼前的主厨几乎都找过他，请求拜他为师。
    但康师傅并没有收下任何一个人，不过平日里也没有对几个人藏私，都有认真教导过。
    可正如之前提到过的。
    门人和弟子毕竟是有很大区别的，即使是康师傅，也多少都有保留。
    打发走几个人之后，他让杨振兴自己尝一尝，然后动手把鲍鱼汁的咸度再调整好。
    等调整好之后，厨房的厨师长立刻过来，想要收下这一锅鲍鱼汁。
    用这么多材料折腾好几天才做出来这么一锅汤。
    不管是康师傅还是杨振兴都不可能让辛苦做出来的食物浪费掉，就答应了厨师长的请求。
    厨师长也乐的屁颠儿屁颠儿的把鲍鱼汁拿走冷藏了起来。
    看着离开的厨师长，康师傅对杨振兴说道：“你不在粤菜厨房不知道，其实鲍鱼汁现在没几家用鲍鱼做了。
    好一点的还会用老鸡和猪骨头熬汤，然后勾兑鲍鱼粉之类的把汁做出来。
    那些黑心的饭店连鸡和骨头都不用，直接用各种调料勾兑鲍鱼汁出售。”
    杨振兴十分吃惊，他没想到这里面居然还有这种黑暗的内幕。
    康师傅看着他摇了摇头，说道：“京城饭店还算好的，多少还会用点儿鲍鱼下去。
    但是你千万要记住，如果以后经营粤菜或者要烹制售卖粤菜的话。
    我希望你能坚持用我教给你的原始做法去做，不要去使用工厂的东西去勾兑。
    宁愿不卖也不能这么做，不然这些传统的、最纯粹的味道就会逐渐被人遗弃和消失。
    你不是觉得用料太多，废弃掉太浪费吗？这些完全可以做成饲料来使用。
    而且成本的话，也可以提高售价进行贩卖。
    总之，不要让这种味道消失，不要让人们忘记曾经的味道。”
    杨振兴听完后，心情十分复杂的点了点头，算是答应了师父的嘱托。
    接下来的几天，杨振兴再次制作了几次佛跳墙和烧鲍鱼练手。
    因为高度集中起来的精神，让他在练习几次之后，更加熟练的掌握了这两道菜。
    而且长时间的高度集中和熬夜，也让杨振兴变得十分疲惫和憔悴。
    为此，康师傅在杨振兴练出结果后，给他放了一个星期的假，让他回去好好休息。
    杨振兴也总算可以好好的缓口气，回家睡上一觉。
    转过年来整个一月份开始学习练习这两道大菜以后，杨振兴也就回过一两次家。
    回来就是拿几件换洗的衣服，其他时间一直都在京城饭店没出来过。
    虽然提前跟杨兴盛打过招呼报备过。
    但是这么长时间一直都不在，对店里的生意多少产生了些影响。
    一些老主顾发现最近店里的招牌菜质量有些下降，跟张寿海他们抱怨了不少。
    为此杨兴盛和张寿海也只能暂时安抚这些老主顾，通过打折之类的手段进行弥补和挽留。
    没办法，杨振兴即使在店里已经是半脱产的管理者。
    可是没完全脱产就表示他平时也会对自己拿手的招牌菜进行烹制。
    现在人出去学习不在店里，那些杨振兴拿手的招牌菜质量下降也是没办法的事情。
    好在还有招牌的饺子在前面顶着，没有出现过任何意外。
    算是在很大程度上掩盖了杨振兴不在，部分招牌菜质量下降的问题。
    今年的冬至和元旦，文泉春再次延续了去年的火爆销售状态。
    有了前一次的经验，这次的饺子销售更加流畅、规范。
    没有出现大排长龙的情况下，冬至前后一周时间内，依然卖出去近二十万个饺子，比去年有大幅提升。
    当然主要原因还是有了去年的经验，今年比去年提前一周开始了销售。
    而不像去年一样，只提前三天才开始正式发力宣传。
    上次主动联系的报社记者，今年刘建业还没打电话呢，对方就已经提前把电话打过来了。
    如同一开始说的那样。
    只要有新闻，每年固定的时间内，记者都会主动上门来报道。
    相信以后每当冬至或者初五，这些饺子需求量较大的日子。
    报社会把饺子销售当作固定的新闻报道内容，每次都会主动进行采访和报道。
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