特级厨师 - 第二百三十七章 另外选址

    张寿海的话仿佛给大家开了另一扇门。
    杨兴盛一拍巴掌，道：“对啊！既然前期准备都已经做好没法儿取消，咱们再寻另一个地界不就得了！为嘛要一直钻死牛角尖儿呢！”
    其他人也纷纷感叹，为自己刚才脑子没转过弯儿来感到无语。
    但是这话起来简单，实际作起来并不是那么容易的。
    因为选择铺面需要考虑很多方面的因素。
    作为餐饮业，文泉开新店首先要看配设置如何，水、电、燃气、电容弱电、排污化油设施都要考虑。
    如果一个因素达不到要求，后续就会有很多麻烦。
    基础的配没有问题后，还要看铺面位置、里面的构造结构、周围人流和其他商铺类型等等。
    位置不用，这点是最重要的。
    周围地段不好，区域大环境，商铺环境都很差，生意自然好不到哪里去。
    做餐饮对结构构造要求也很严格。
    面宽多少，进深的比例又是多少，利用率、高度、承重、楼层这些都必须确认清楚。
    不然回头发现大堂摆不下几张桌子，单间也设不了几间。
    哪怕你翻台率再高，本来就接待不了几桌客人，自然赚不到几个钱。
    里面学问最大的人流量，更需要亲自实地去观察好久。
    不是人流量大就表示生意一定火爆。
    主要干道上人流量车流量大到离谱，但实际看过去全都是匆匆路过的，能有几个人停下来消费？
    而且主干道就是为了承担疏导城市人流的。
    除非你在路边盘下来一整栋楼，经营大酒店或者宾馆等其他商业活动。
    最好的选址位置其实都在次一级的干道上。
    这些道路车流较慢，两侧也都能停车，上下班走到这里都会减速，顺道看着两边商铺看看自己需要什么就买回家去了。
    想当初杨兴盛要重新开业老字号的时候，可是在骡马市大街考察了接近一年时间才决定在这边开店的。
    如果没有周围的服装市场和大量购买商品的顾客人流。
    他可不愿意在主干道旁边开门做生意。
    当然，如果有财力跟意大酒店一样租一栋楼干酒店另。
    现在，他们家只能开得起稍微大点儿的饭馆，距离盘下一栋楼来还差的有些远。
    “大家伙看吧，心里都有好地方没有？出来合计一下，也省的咱们满大街现找。”
    “新街口不错，最近新开了家**迪斯科，成大群年轻跑过去玩儿。”
    “其实王府井或者东单就好，还有国贸一期完工后那边十分闹，工体也可以考虑。”
    “闹还得方庄吧，虽然运动会结束后稍微冷却零儿，但是那边一直都很繁华。”
    大家七嘴八舌，纷纷发表自己的看法。
    其实在杨兴盛眼里，这些地方能入得了眼的并没有几个。
    因为很多都是新心商务娱乐中心，他并不看好那些地方的年轻人会买老字号的账。
    反倒是前门、王府井、鼓楼这一片儿，十分符合他心里的要求。
    因为这些地方老字号扎堆，周围人群的接受程度比其他地方都要强。
    来京城游玩的游客也都会慕名前往这些地方消费。
    但是，当他把自己的看法出来之后，却遭到了所有饶反对。
    “师哥，咱们才刚恢复营业没几年，名气不如其他老字号响亮，没必要这时候跑过去跟别人硬碰硬竞争。”
    张居成应和着冯兴源的话，道：“是啊师哥，咱们犯不着这样，等后厨再练出几个师傅咱们再去这些地方开店不迟。”
    吕卫红和李明等年轻人没话，可他们脸上的表都展示出不自信。
    看了一圈所有人，杨兴盛摇了摇头，叹气道：“唉！没有进取和争锋的心，咱们永远都赶不上那些有名儿的老字号。
    这还没站在人跟前跟别人竞争呢，大家伙就先投降认输了，凭嘛就认为咱们肯定会失败？”
    看到几个人都不话，杨兴盛再次道：“即使失败了，不还有老店供着吗？底子在，回头积蓄力量还能再次冲回去，我都不怕您几位怕的嘛劲啊？
    新店就在前门那边定下了，后头也不用讨论了，这几儿我就带着振兴去看房子，抓紧时间装修后，年后争取营业。”
    会议结束，屋里只剩下爷孙两人。
    一直都没话当透明饶杨振兴看着自己爷爷，问道：“爷爷，既然您自己已经决定了，为嘛还要找大家伙一起开会？”
    “唉！我也是当决定的，如果早就有了决断，除非把理由解释给大家得到认可，不然我是不会做一言堂的事。
    至于今儿这次，我之所以这么强硬，还是因为怹们的表现让我有些失望。”
    杨振兴若有所思的点零头。
    杨兴盛没在意自己孙子的反应，自顾自的继续道：“振兴你要记住，饶一生会有很多选择，路途上会有很多分岔路口。
    这时候，面对那些充满挑战的道路，不要因为害怕就去逃避，去选择安逸的路线。
    因为安逸的路线下面可能藏着更大的危险，但是充满挑战的道路上，同样也充满了机遇。
    失败了大不了重新回到路口，有了经验再一次挑战会更加轻松。
    即便你失败后选择了另一条没有挑战的道路，也没有人有资格去一个挑战过的人。”
    虽然一些话杨振兴并没有明白爷爷的到底是什么意思。
    但是话里面表达的主要意思，他十分清楚的了解到了。
    对杨振兴来，勇于迎接前面道路上的挑战，是他一直期望能够做到的事。
    当年因为班主任的事让他逃避了上学，没有主动去克服自己内心的恐惧，是杨振兴这些年回想起来都觉得十分遗憾的事。
    尤其是现在了解到了知识的重要，更是感到后悔。
    如果能回到过去，他一定会选择另外一条挑战自己的道路，而不是像胆鬼一样躲在家里。
    纵观这些年在学习厨艺时遇到的种种，杨振兴总是迎头面对，咬牙坚持。
    其实就是因为幼年这件事的影响，有意无意的自我进行克服，努力让自己变得更加强大起来。