特级厨师 - 第一百八十二章 陌生食材

    借宾馆厨房侯强很是费了一番功夫。
    因为一些相关的规定，如果没有法兰西的厨师认证资格，像是宾馆厨房这样的盈利厨房是不许外人使用的。
    为了食品安全，还有消防安全等等。
    但是当侯强掏出了埃菲尔青年厨艺大赛的决赛邀请函时，对方立马欣然答应了借用的请求。
    毕竟在法兰西，埃菲尔厨皇国际名厨协会可是代表了这个国家美食的门面协会。
    能受到对方邀请前来比赛，绝对不会是寂寂无名之辈。
    把这个消息告诉代表队的成员们后，杨振腥人欢呼雀跃了一番。
    下午一行人迫不及待的前往打听来的市场，去采购晚饭用的材料。
    进了菜市场，杨振兴他们发现这里的菜市场跟国内有差地别的不同。
    首先法兰西的菜市场很干净，大家都有各自的摊位，还有分门别类摆放东西的格子。
    有一些是用篮子装的，也有单独用盒子装好的食材，应该是算作一份儿售卖。
    不像国内的菜市场很多都是先到先占地儿，在地上铺个东西直接把东西搁地上卖。
    菜市场很闹，有很多妇女或者两口子来买菜。
    他们要么提着菜篮子，要么推着推车，没有一个人提着塑料袋之类的，商贩们也不会提供，他们只会提供纸袋子。
    这有些类似国内以前的况。
    大家买菜要么自己拿着菜篮子去，要么提着一个网兜去买东西。
    或者店家用纸包、蒲草把食物包起来。
    不像现在，不知道什么时候突然开始逐渐使用很多塑料袋。
    除了卖材，还有很多面包铺、铺、香料铺、酪铺、腊铺。
    每一种食材的售卖都分的十分明确。
    卖什么就是卖什么的，摊位极少会出现其他的商品。
    也有一些现场制作售卖类似吃等食物的摊贩，方便那些今回家想要稍微偷点懒的客人。
    各种面包、酪，最近吃了很多的几个人一点儿也没有兴趣关注。
    他们直奔着铺和蔬菜而去。
    在铺，不同的类都按照品种和部位摆放开，而且还是经过处理好的。
    牛哪个部位是哪个部位，猪哪个部位是哪个部位。
    鸡稍微好点儿，有拆分的鸡脯和鸡腿，也有整只的鸡出售。
    但是并不像国内的市场，屠户把猪分成大块儿，顾客想要哪个部分现场切下来称重。
    鸡也是活鸡现宰，带着内脏一起给顾客。
    不过总体来问题不是很大，只要有卖就足够了。
    铺的问题不是大问题，在几个蔬菜摊位，他们是真的遇到了大麻烦。
    “振兴，这是什么菜？”
    侯强指着一个篮子里黄色细长的食物，好奇的问道。
    杨振兴拿起来稍微搓了搓，闻一闻，放下后回答道：“这是土豆。”
    “土豆怎么长这样？跟地瓜似的，就颜色跟土豆一样。”
    “可能是品种不同吧，毕竟咱们国家跟法兰西隔了那么远。”
    哪知道这才仅仅是刚开始。
    “这是大葱？粗是够粗了，怎么这么短？跟臂一样长，而且还这么硬？”
    “这又是什么？洋葱吗？不过怎么也是细长的？洋葱可没这么瘦吧？”
    “这里的芹菜居然是红色的杆儿！叶子也跟芹菜芯儿似的是黄色的，这到底都是什么东西？”
    别侯强和随队其他工作人员了，就是杨振兴自己也蒙了。
    国内普通的青椒、彩椒、土豆他们都有看到在售卖，但是近乎一半儿左右的蔬菜是他们从来没见过、一点儿也不认识的。
    像是胡萝卜，有正常红色的，居然还有白色和紫色的。
    大蒜和洋葱边儿上更多的是差不多形状，也是一层一层的陌生蔬菜。
    更别提杨振兴看到一堆蔬菜，里面除了生菜之外其他的全都不认识，甚至还有紫色的生菜。
    菜花和卷心菜旁边，还有巴掌大卷心菜不是卷心菜白菜不是白材东西。
    侯强他们是内心吃惊，觉得没见过这么多陌生蔬菜很有冲击。
    杨振兴却开始担心起距离开始不远的比赛决赛。
    ‘如果到时候比赛上的规定食材是这种类似我不认识的东西该怎么办？’
    他扪心自问，发现不论怎么想，都没有想到可以解决的办法。
    东西人都不认识，怎么拿着做菜？
    至少也要知道是脆是软，是适合水煮还是煎炒，或者是跟其他什么食材搭配才更能相得益彰相辅相成吧！
    他把这个问题告诉了侯强，后者也发现了问题的严重。
    “这样不行！如果到时候真的拿出来不认识的食材，岂不是刚开始咱们基本就输了？”
    最后他咬咬牙，做出了一个决定。
    “趁着剩下的这几时间，把所有市场和周围商店不认识的食材在经费许的范围内能买的全都买一遍，振兴你就在厨房里研究。
    顺便我再联系联系大使馆那边，看看能不能派一个在这边时间很久的工作人员过来帮忙。”
    杨振兴犹豫了一下，道：“今儿就算了吧，大家伙好些没吃顿好饭了，我觉得还是等明儿请来大使馆的工作人员后再开始研究。
    毕竟咱们嘛都不清楚，还是有个对这些菜门儿清的人领着更方便，也省去咱们自个儿抓瞎摸索。”
    侯强想了想，决定道：“好，那就先这么办，等一会儿逛完回去就抓紧联系大使馆那边。”
    最后一行人买了葱姜蒜，又买了土豆等几种熟悉的蔬菜和一块儿猪五花几个鸡蛋，浩浩的回到了宾馆。
    回去之后侯强立刻派人去联系大使馆寻求帮助。
    杨振兴则提着东西来到后面的厨房开始收拾处理买来的食材。
    法兰西的后厨整体来跟国内并无太大区别，也分成清洗区、切配区和炒制区。
    就是使用的工具并不相同。
    国内饭店后厨炉灶就是一人一口，火力十足，这边的炉灶居然是四到八个不等的炉头在一块，火力也不如国内。
    不过在新嘉坡他已经见识到了这种炉子，所以现在看到了并没有好奇怪的。
    因为在沪市的时候，听那些跟他明西餐况的老师过，似乎国外的炉子都差不多是类似况的。
    只有中餐和受到中餐文化影响较深的霓虹、棒子半岛，会有跟国内一样的炉头。