特级厨师 - 第一百七十章 八大金刚

    隔一早，参加集训的年轻厨师在其他领队的带领下晨练跑步，做做广播体锻炼体。
    在开始前，杨振兴被侯强带着，在队伍前进行了一个简单的介绍和欢迎仪式。
    看着对面十七个人漫不经心的表和稀稀落落的掌声。
    杨振兴发现况似乎和昨侯主任跟他的没有太大出入。
    这么多人里面那个唯一盯着他眼睛冒火的，估计就是被他顶掉名额的那个人了。
    “介绍完了就归队吧，你最后来的，站到队伍最后没意见吧？”
    侯强介绍完之后，对杨振兴道。
    “没意见侯主任。”
    看到杨振兴归队，侯强又严厉的看着所有人，一字一句的道：“这次是咱们协会第一次有规模的组织厨师出国参加比赛，上面的领导都十分重视。
    我希望所有人要把国家的荣誉放在第一位，距离比赛没有多少时间，把全部精力都投入到备战当郑
    一旦如果让我知道你们里面谁做那些节外生枝的事，不管是早就来的还是新来的，也不管你是领导推荐还是谁推荐的，立马给我拿着东西滚蛋！
    听明白没有！”
    “听明白了！”
    原本没什么模样的队伍突然爆发出整齐大声的回答，吓了杨振兴一跳。
    看来这段时间的集训，并不是只训练了厨艺，其他训练效果同样很明显。
    训练完的早餐时间，杨振兴没有意外的被孤立起来，一个人一桌吃饭。
    对此杨振兴也不在意，即使现在他连那些人姓谁名谁都不知道。
    人家是国内的西餐厨师，跟他中餐原本就不是一个体系，本来就没有任何共同话题。
    再加上他临时空降的这事儿，被孤立才是正常况。
    如果有人殷勤的围上来，那杨振兴才应该提高警惕。
    毕竟黄鼠狼给鸡拜年没安好心。
    吃完早餐回去整理内务，另外的人继续他们的练习，杨振兴则被单独带到了一边，进行一些西餐基础知识的学习。
    教他这些信息的是协会请来的一位老师傅。
    “伙子你好，我是沪市红房子西餐厅的经理徐祖莲，今受到邀请过来给你上一堂课。”
    “徐师傅您好！我叫杨振兴，来自京城文泉饭庄。”
    杨振兴鞠了一躬，很标准的礼貌。
    但是侯强在一边皱了皱眉头，觉得杨振心礼貌似乎不到位，认为他应该给徐师傅更多的尊敬。
    考虑到对方并不清楚徐师傅和红房子的地位，侯强简单介绍了一下。
    “这位徐师傅是1987年沪市首批特级厨师当中的特一级厨师之一，当时一共有八位厨师荣获这个殊荣，人称沪市烹调界的‘八大金刚’。
    徐师傅是几位师傅里面唯一一位西餐师傅。
    红房子西餐厅更是沪市闻名已久的老字号法式西餐厅，当年颇受总理的重视和关注，京剧大师梅先生更是店里的常客。
    七十年代更是国内首批恢复西餐经营的餐厅之一，当时徐师傅就被请去店里负责指导和经理工作。”
    徐师傅似乎不善言辞，摆摆手示意没必要这些，并没有张嘴话。
    杨振兴此刻心里吃了一惊，没想到眼前这位普通老人居然份如此之高！
    能在中餐环绕的国内，以西餐厨师的份获取特级还是特一级厨师。
    足以见对方功力之深厚！
    他赶忙又鞠了一躬，幅度比刚才大了很多，恭敬的道：“大师傅当前，恕晚辈眼拙，多有失礼，请大师傅谅解。”
    徐师傅无所谓的摇摇头，把杨振兴扶起来，道：“孩子，没必要这样。”
    又扭头有些生气的对侯强道：“你这些没用的干什么？我是来教导后辈年轻厨师的，又不是来炫耀我自己的丰功伟绩。
    如果你们是这种态度，那还是另请高明吧！”
    着跟杨振兴报了个歉，扭头就往外走。
    侯强不知道徐师傅居然是这么硬脾气的一个人，吓得汗立刻冒了出来，赶紧追过去一个劲儿的道歉劝。
    杨振兴也是头一次看到这么有格的师傅，在一边帮着话。
    好歹，徐师傅才消了气，继续回来教导杨振兴基本知识。
    侯强看到人劝了回来，授课也要开始，擦了擦汗立马消失在徐师傅眼前。
    他可不想继续在老师傅眼前晃悠。
    万一对方还在生他的气，人又要离开，那他以后真的没好子过了。
    “再次自我介绍一下，我是海派新西餐的厨师，徐祖莲，我的老师是从海外学习归来的西餐厨师，结合西餐和本地食材与口味，研发出适合本地的派系。”
    杨振兴听得很仔细，他的手边放着本子和笔，随时记录徐师傅教导的内容。
    这么多年下来，随携带本子笔已经成了他的习惯。
    徐师傅对杨振心这个态度十分满意，点头继续道：“到西餐，首先要与中餐的不同，这个不同是从食材、理念、认知和品味上来。
    在西方，普通人认为吃饭就是件填饱肚子的事，所以西餐里经常能见到整块儿的牛、猪或者是整鸡。
    再就是……”
    徐师傅讲的很仔细，把西方饶很多饮食习惯，包括法兰西、英吉利、意呆利等地区全都拆分开仔细的进行了讲解，让杨振兴大开眼界。
    期间，他还时不时的举手进行简单提问。
    “徐师傅，按照您的，西餐口味儿变化少，西方人都追求食材本的鲜嫩，那么他们是否能够接受中餐五味俱全的味道变化呢？”
    “很好的问题，其实西餐里也并不是所有菜都追求原汁原味，也有很多菜注重香料。所以这种变化的口感他们虽然很陌生，但并不是不熟悉。”
    这场教学进行了一的时间，两个人也就中午吃了顿午餐，中间休息了一两次上厕所。
    剩下的时间都在一个讲一个学。
    结束一的教导后，徐师傅拍着杨振心胳膊，十分开心的道：“杨，我很看好你！现在年轻人里面能像你这样学习研究的已经不多了。
    不像我们年轻那时候，大家都在埋头拼命学习钻眩希望我今的讲解能给你参加比赛带来一些帮助。”
    杨振兴激动的握住徐师傅的手，感激的道：“徐师傅您谬赞了，如果没有您今的指导，不定比赛我真的会出现一些认识上的错误！”