特级厨师 - 第一百六十五章 毫无意外

    听完介绍后，评委不约而同动筷品尝。
    虽然因为食材有限，仅有了了四块儿，但是几个人吃的都很慢。
    大家放入口中，慢慢的一点儿点儿咀嚼，好像要用味蕾将这道菜完全拆穿。
    品尝过后，评委们不约而同放下筷子，互相看了一眼，微微点头。
    在耳边声讨论交流了几句。
    然后陈会长首先道：“这道菜能在现场想出来后立马制作出来，确实不容易，难度非常大，能做到这一步已经很好了。”
    前面还好，但是听到后面，杨振兴心里一凉。
    ‘怕这道菜失败了！’
    心里慌乱的瞎琢磨着，其他评委并不清楚杨振心内心活动，继续做着评价。
    高师傅接过陈会长的话，评价道：“口感确实不错，因为加了盐的关系，牛油香醇之外，味道也很好的被体现出来。”
    “不错，”李师傅点头道：“食醋确实可以让质更加软烂，但是在这里却是有些多余了，醋的味道遮盖了一部分食材原有的味道。”
    最后轮到潘师傅点评，他看着其他几位评委笑着摇了摇头。
    就在杨振兴以为会是致命的差评，哪知道潘师傅居然起了其他几位评委的不是。
    “几位，平心而论，就现场的条件，这道菜能有这么高的完成度基本可以给满分。
    首先咱们用的牛排只是普通黄牛的里脊，跟西方那种较高品质的原材料根本没法比，就好像你拿京郊饲养的普通山羊与滩羊比一样。
    其次，现场似乎只有晋省老陈醋，这种醋味道有多强烈我就不多了。
    我有幸去国外表演过厨艺，国外的厨师在制作牛排时使用醋来烹调的大有人在。
    但是醋跟醋是有很大不同的。”
    随着潘师傅的解释，杨振兴学到了不少知识。
    比如国内的醋都是用粮食酿造，而西方大多使用葡萄等水果酿造。
    两者不管从风味儿还是口感上完全不同，制作出来的食物味道自然也不一样。
    “……如果用意呆利的黑醋，相信这道菜风味儿可以再提高数倍，当然，国内的醋也不是没有可以用到这道菜上的。
    比如镇江香醋，口味儿清爽酸甜，口感精细，就可以代替陈醋用在这道菜上。”
    另外几位评委听完后并没有因为潘师傅他们而生气。
    几个人都若有所思的点零头。
    毕竟几个人再有水平，研究厨艺再深入，也仅仅对于中餐而言是这样。
    对于西餐和国外饮食，当下国内有但并没有太多人深入的研究。
    也就潘师傅这种出过国，去比赛或者表演过的师傅才多少知道点儿这方面的知识。
    陈会长笑着道：“受教了，这里确实是我们协会没有做到位，该受批评。”
    李师傅也道：“我们确实有些坐井观，只放眼在国内中餐上了，其实国外的厨艺同样有我们可以借鉴学习的地方。”
    “没错，取长补短，弥补自不足才是正确的发展方向。”
    陈会长认可了这个法，看着潘师傅问道：“潘师傅回头能不能抽时间再来一趟办公室，我得好好跟您再学习学习。”
    潘师傅摆摆手，谦虚道：“没什么好学习的，其实我连一知半解都算不上，顶多知道点皮毛中的皮毛。
    其实会长可以联系一下南方一些国内开放较早的城市，比如沪市就有不少近百年的老字号西餐。
    相信那里的师傅们会懂很多您感兴趣的知识。”
    杨振兴就这样站在一边儿，看着几位评委师傅从点评他的菜到了学习西方长处弥补国内中餐短板的大事上了。
    因为杨振兴年龄资历不够，加上又是来参加考核。
    出于礼貌等原因，他没办法打断跑题的评委们，只能站一边儿静悄悄的听着。
    好在几位评委不是那种完全不靠谱的人。
    了两句，高师傅笑着打断了几个饶讨论，“我几位，咱们现在还在考核呢！放着人家制作的作品不点评，去谈论这些不相关的事干嘛？”
    陈会长几个人这才反应过来，有些不好意思的看着杨振兴笑了笑。
    “咳咳！”
    咳嗽了一下掩饰尴尬，陈会长看着另外几位评委问道：“那这次考核，几位认为如何？”
    “实力足够，可以代表参赛。”
    “我是赞成的，这个年纪有这样的手艺和想法实在是太难得。”
    “我也同意杨作为代表参赛。”
    “同意，我没有问题。”
    看到四位评委全都点头投了赞成票，陈会长很高心。
    毕竟人是他推荐的，如果通不过那他脸上也没有光，现在全票通过也明了他眼光没错。
    杨振兴同样十分高兴，或者激动。
    他咬着牙，嘴唇抿在一起，兴奋的攥着拳头微微发抖。
    全票通过就意味着他可以在月底代表国家，作为国家代表参加亚洲区的预选赛。
    能代表国家这可是大的殊荣！
    陈会长看着激动的杨振兴，站起来鼓着掌，笑着道：“振兴，恭喜你，通过了这次考核，可以作为代表参加这次的国外烹饪比赛！”
    其他几位评委也同时站起来，和周围的工作人员一起，给杨振兴送上掌声。
    “谢谢，谢谢评委还有大家！”
    杨振兴不停的鞠着躬，脸儿因为心红扑颇，笑的眼睛眯成了一条缝。
    觉得差不多了，陈会长挥手让大家安静下来。
    然后对杨振兴吩咐道：“既然通过了考核，接下来就要跟在沪市一直参加集训的其他成员汇合，到时候好一块儿出发去新嘉坡参加预选赛。
    正好利用不到一周的时间，跟其他选手认识熟悉一下，同时了解学习一些西餐的知识和西方饶饮食习惯。
    毕竟咱们这次是去参加国外的比赛，几乎除了你之外其他人全是西餐为主，可能会有少部分霓虹厨师会做料。
    评委们也都是歪果仁，口味上肯定会偏向他们习惯的味道，所以提前了解还是十分重要的。”
    杨振兴使劲儿的点点头，回答道：“好的陈爷爷，我回去之后会尽快收拾好，以最快速度跟其他人汇合。”
    “哈哈，倒不用这么着急，我们这边也需要点时间安排，到时候我会派人去店里通知你。”