特级厨师 - 第一百五十七章 发现规律

    增加了练习内容，杨振兴变得更加忙了。
    现在连难得的休班子，也被他拿来进行各种练习。
    当然，杨振兴没有去抢占因为他歇班，别的厨师增加的做菜次数。
    自从那次过年回来不经意的动作，他对这方面已经十分的心和注意。
    他选择用一张烙饼或者是面做成的面鱼，练习翻锅技巧。
    从练习翻锅到现在，都过去好些年了，他依然没办法囫囵完好的翻过一整条鱼。
    心里不甘心，那就增加练习次数，希望可以早一练成绝活儿。
    反正现在他的几个哥们儿都在为夏的高考进行最后的冲刺，秦同好像也被自己师傅带走进行更深入的培训去了。
    没人可以一起玩儿，那就练习吧。
    四月份，斯拉夫又分裂了，地图上的红色瞬间又少了一大块儿。
    大街上人们也逐渐讨论起了头年年末北方的巨变。
    大家都很担心自己志同道合的兄弟越来越少，是不是下一个会轮到自己。
    但是电视报纸上铺盖地的全是一号去南方巡视发表的讲话，还有各种评论员文章和分析。
    算是让大家动的内心平息不少。
    其实这种况只出现在大城市等比较发达的地区。
    全国几乎六七成地方，因为交通不便、经济落后，很多人都不知道巨裙下的事。
    有夸张的甚至等到新千年，才知道了这个十多年前的消息。
    外界的纷纷扰扰没有影响到杨振心练习。
    他发现随着自己接触学习到的技法越多、越深入，后面的学习就变得越加轻松。
    好比制作锅塌菜时已经摸清楚的火候，到了菜上再掌握火候就很快。
    因为他已经知道了火力大时，锅里汤汁的况。
    知道了什么时候熬煮食材熟透，知道了什么时候收汁包裹进味儿，一通百通，做其他菜遇到同样的况自然就知道该怎么去做、去掌握火候。
    还没到半年之约，五月份，杨振兴就找上自己爷爷，汇报自己学习进度差不多完成的消息。
    “哦？这么快就熟练了？”
    嘴上这么，其实杨兴盛心里早就有了判断。
    他平时负责后厨的荷王工作，进单子出菜都要经过他那里。
    谁水平进步了，谁水平没变化或者退步了，他都看的一清二楚。
    杨振秀点头，略有些骄傲的回答道：“除了技术稍微复杂一些的菜，三种技法已经熟练掌握了。”
    “恩，进度比我预期的早了不少，今儿中午做员工餐的时候做几道，让大家伙看看是不是真的掌握了。”
    “没问题爷爷。”
    杨振兴答应着，接着犹豫了一下，才道：“爷爷，其实我发现学的技法越来越多，其实往后学就越来越简单。
    很多用到的方法，还有对火候的掌握，很多技法都有重复的地方，只是在几个处理的地方完全不同，所以技法的分类才不同。
    实际上掌握了这些关键点，其他制作的过程都没有太多变化。”
    杨兴盛翘了翘眉毛，原本就斜的眼睛变得更斜了。
    他面色古怪的问道：“哦？这是你的发现吗？你这些有嘛想法？”
    “我想问问您我发现的这点儿是不是对的，如果错了我好及时改掉这个想法，如果是对的话，我想告诉后厨的其他人，这样大家伙进步的更快。”
    杨兴盛没有立刻回答，仿佛思考着什么。
    过了十来秒，他才看着忐忑不安的杨振兴道：“你发现的这点儿对有经验的厨师来不是秘密。
    只是每个人都有自己个饶理解和标准，这方面还从来都没有谁站出来进行过总结，毕竟每个饶经验和理解都是不同的。
    既然你有心想要将经验分享给别人，那么先不要着急，系统的整理出你所理解的东西，等到理论和实践能站住脚，再拿出来分享不晚。”
    “爷爷，那这样的话要花很长时间啊！”
    “花点儿时间去归纳整理，总比你自己一知半解去教别人强，不要做误人子弟的事。”
    既然爷爷都这么跟他了，杨振兴只好暂时压下了之前的想法。
    在他看来，这件事儿是一件需要花费很长时间的工程。
    就像他时候读那些老菜谱，看着上面‘少许’等调味用量的描述，想要明确下来一样，不是一朝一夕就可以完成的事。
    现在他所有技法学都没学全呢，就先不要做这种贻笑大方的事了。
    不过杨振兴把事记在心底，打算未来某一，如果自己有了足够的实力。
    到那时候一定要好好的整理一番，然后推广出去让更多的人知道。
    在杨振兴手艺不断进步的时候，其他人一样在不停成长。
    田文强现在在李明杨红兵四个徒弟里面，已经是鹤立鸡群的存在。
    他早就远远甩开了其他三人，尤其是林志国和他的师弟梁安。
    李明的二徒弟张超因为知耻后勇，决定改变自己后，没有让他与田文强之间的差距变大，还勉强维持在之前的距离。
    毕竟田文强一直以来都很努力。
    张超才努力半年，效果肯定没有完全展现出来。
    能勉强保持住不被拉开距离已经很不错了。
    在田文强实力不断接近头炉尾巴、张超水平向二炉中上游迈进的时候。
    田文强和梁安还在原地踏步。
    每的学习和练习也跟之前一样，有些磨洋工的意思，十分能学个两三分。
    为此李明和杨红兵分别跟两个人交谈过，也不时的监督督促他们。
    奈何两人总是左耳朵进右耳朵出，刚完改观两三，然后又变回原来的样子。
    看着我行我素的两个人，李明和杨红兵十分失望。
    再加上田文强和张超的对比，他们也基本上从内心里放弃了自己这两个徒弟。
    两人私下里商量的时候决定，如果他们俩徒弟依然这样的话，会找个时间和理由让师伯杨兴盛把人赶走。
    到时候换上后厨其他勤奋好学，努力向上的厨师，提拔、指导这些人。
    其实李明和杨红兵不知道的是，杨兴盛还有冯兴源几个老人早就有了想法。
    林志国和张超两人为后厨五个二炉师傅里的两个人，又有大师傅徒弟的份。
    见儿这种混子的态度在后厨，对其他人很有影响。
    在一众努力的气氛中是十分刺眼的存在，多少影响和破坏了后厨的氛围。
    对于这种人，别管什么份，没有哪个老板会喜欢，肯定会想办法趁早赶走。