特级厨师 - 第八十八章 贵在坚持（第四更）

    外界的流言蜚语，因为没有李益生的推波助澜，很快就被大家遗忘。
    ‘文泉春’的生意，也没有受到开业时被挑战惜败的事情影响，每天店里的生意都挺不错。
    往来的客人多是周围做生意的商人，来逛街购物进店吃饭的顾客不是说没有，但因为是新店的关系，数量上相比较少。
    现在店里收入的大头，依然是依靠晌午大量销售的盒饭。
    由于盒饭生意火爆，杨兴盛又买了一辆三轮，焊上货架，两辆三轮一起行动。
    一辆专门装菜，另一辆除了放一两样菜，剩下的地方全都用来放馒头米饭。
    在店门口，他也弄了一个推车式的食柜，每天在店门口也销售盒饭。
    为此，店里又在大堂抽出来两个年轻小伙子，加入到中午卖盒饭的行列。
    有盒饭收入撑着，饭馆没有任何经济压力，可以安心养店。
    毕竟再是老字号，也消失了半个世纪。
    现在除了很少的一些老人，年轻一点的根本都不知道他们家的名号。
    文泉春只能跟一般新开业的店家一样，一点点的养店，逐渐增加培养知名度和口碑。
    维持生意没有任何问题，杨振兴在后厨同样没有任何问题出现。
    现在店里因为每天处理的食材不是那么多，暂时水台只有他跟另一个叫王明生的男孩。
    不管是蔬菜还是肉禽，全都由他们两个人负责。
    杨振兴学习过处理办法，所以经常清理那些不好收拾的肉禽类食材。
    相比清洗比较简单的蔬菜，就交给王明生来处理。
    王明生是七六年出生的，比杨振兴小三岁，今年才十二三，家是晋省北部农村的。
    之所以这么小就上京打工，还是因为家里穷的关系。
    杨兴盛观察了王明生几天，发现这个额骨高高的瘦弱男孩平时沉默寡言，性子也很沉稳，不像是十二三该有的稳重。
    所以就把人留了下来，平时住在厨房后院儿收拾出来作为宿舍的小屋里。
    王明生虽然看起来不说话，好像有些内向，其实实际上并不向外表表现的那样。
    在看到杨振兴清洗食材动作快，效率高之后，会开口主动向对方请教技巧。
    对于爱学习的人，杨振兴自然不会吝惜，欣然将当初学习的知识一点点手把手的教给王明生。
    除了水台的工作，在后面忙不过来的时候，杨振兴还要负责部分砧板加工的活儿。
    中午少了两个徒弟需要出去卖盒饭，在忙的时候确实有些忙不过来。
    虽然每天都非常劳累，在干完活儿之后，过午和后晌没了客人休息下班后，杨振兴还要清扫厨房卫生。
    但是他对这样充实的生活感到十分开心。
    原本大家因为杨振兴特殊身份，有些隔阂的内心，随着时间推移，开始更加亲密起来。
    或者说大家在内心里，都认可和接受了这个吃苦耐劳的少东家。
    在每天忙碌的同时，杨振兴的学习同样没有落下。
    其他的课程因为实用性不高已经放弃，但是语文英语还有在坚持学习。
    而且爷爷杨兴盛交给他的菜谱，同样在坚持背诵和抄写。
    在后厨干活儿之余，还会偷瞄的看着爷爷请来的苏菜师傅吕忠义，还有其他几位爷爷指导教授李明和杨红兵厨艺。
    利用这种偷学，杨振兴学到了很多书本上没有的宝贵的实际经验。
    杨振兴的这种动作，别人可能不知道，但是跟他一起干活儿的王明生全都看在眼里。
    在王明生心里，杨振兴已经成为了最崇拜的那个。
    每天后厨这么忙碌，王明生即使已经适应了这种节奏，也会感到疲惫、不想动弹，能有机会偷懒休息绝不会错过。
    但看着比他更忙碌，活儿更多的杨振兴，不但从没有偷过懒，还在干活儿的时候挤出时间去学习，在休息的时间不断学习。
    王明生是真的钦佩。
    他记得父母把他托付给老乡送来京城临走的时候，告诉他来了京城，不管干什么，哪怕再苦再累，也要坚持下去。
    希望以此能被一些老师傅看中，然后传授给他赚钱吃饭的手艺。
    一直记得父母的叮嘱，再加上家里嗷嗷待哺的弟弟妹妹，王明生咬着牙逼迫自己，决定向杨振兴学习，效仿他的动作。
    就这样在杨振兴不知道的情况下，他没想到王明生居然会因为自己产生了巨大的变化。
    ……
    在杨振兴自己咬牙坚持，努力学习的时候，杨兴盛没有忘记教导孙子的责任。
    在看到孙子已经逐渐适应了现在后厨的活儿以后，他就开始了接下来的教导工作。
    “我曾经跟你提到过，咱们杨家就是靠着一手高汤技艺在这皇城根站稳了脚跟，并且能一直在宫里世袭御厨多年。”
    杨兴盛某一天在过午没了客人，饭馆暂时休息的时候，把杨振兴喊了过来，对他进行指导。
    不光杨振兴，李明、杨红兵还有他们四个徒弟也都在一边听着。
    杨兴盛也没有以家族不传之秘之类的理由把他们撵走。
    既然想学，他没显得太抠门儿，连带着其他人一起教导。
    “咱家以‘孔府三套汤’为最，其实三套汤就是用高级清汤手艺，增加了一些其他工序制作出来的奶汤。
    如果想要学会三套汤，首先就要明白如何才能吊制高级清汤，打今儿起，我就开始传授如何从简单高汤到高级高汤的手法。”
    听到杨兴盛说完，李明和杨红兵显得有些失望。
    他们俩早已经在各自师傅那里学习到了如何吊制高汤的手艺，本以为能学到点不一样的，结果发现并没有太多不同。
    不过想想也是，杨振兴跟他们俩可不一样。
    他们俩都四十了，学艺的时间比对方年纪都大，教授对方知识肯定要从最简单最基础的开始。
    虽然心里失望，但两个人都决定坚持听下去。
    每个人的手艺和注意的细节都不一样，说不定他们能从杨兴盛的教导里学到不一样的东西，注意到平时不会注意的地方。
    到了他们这个阶段，稍微一处细微的改变，就有可能让他们的厨艺提升一大截。
    与他们两个人不同的是，杨振兴和其他年轻人，对这次的学习充满了渴望和期待。