唐人街的厨仙 - 第155章 这真的是三秦套餐吗？

    郝贤早在第二次滥觞任务时，就决定了要用肉夹馍战胜蓝蓝路的汉堡，两者皆是面食夹住肉，本就是一对很适合对标的宿敌。
    因此看到五个关键词中出现“套餐”时，郝贤内心暗自惊喜，这意味着他不光可以用肉夹馍pk汉堡，更是可以祭出肉夹馍、凉皮加上冰峰汽水的绝妙组合，用三秦套餐去战胜蓝蓝路的汉堡快餐！
    至于选“鹅”就可以做自己最熟练、还被厨经开了挂的烧鹅什么的，他压根想都没想。
    当然得和蓝蓝路刚正面才有意思啦！
    况且还可以光明正大给甄恬投喂更多的食物！
    主题是套餐，意味着蓝蓝路也不需要拘泥于食材，可以烹饪出最美味、最自由的汉堡。
    而只有战胜那样的美食，郝贤才能获得与大赛冠军相符的成就感。
    现在的他根本没有考虑什么对抗应麟、保护中餐传承，他只是纯粹地想要和蓝蓝路这位高手决一胜负罢了。
    郝贤开始为要用的馍和面，另一边，蓝蓝路也十分同步地开始给面包和面，两人都从同样的步骤开始了烹调。
    “这是最后一场比赛了，就让我胖约翰来为诸位观众带来最为详细精彩的解说吧！
    “我们看到两位选手都在和面，贤·郝选手准备和出什么样的面团目前还看不出来，但是蓝蓝路选手会制作的汉堡用面包，我们可以分析一二。
    “品尝过沃尔顿汉堡的朋友应该都知道，‘小珍妮弗最喜爱的汉堡系列’是他们的明星产品，十款汉堡全都十分美味，并且每个季度都会替换掉其中销量相最差的一款。
    “目前摆在菜单上的，是妙式三层牛肉芝士堡、墨西哥风德州堡、欧陆风味堡、德式猪猪堡、泰式鲜虾堡、和风烤鲔鱼堡、蒙古风羔羊烤肉堡、意大利风凯撒汉堡、西班牙腊肠热狗堡和屋比派巧克力堡。除了最后一个汉堡没有用到面包而是用了饼干，前面九种汉堡使用的面包全部都是不同的！
    “包括曾经几款已经下架的汉堡，沃尔顿汉堡的面包就没怎么重复过！对于快餐店来说，这样做是很不利于成本控制的，大部分汉堡店不管里面夹的是牛肉还是炸鸡，面包都是一样的，好一点也不过是有两三种供客人选择。而沃尔顿汉堡的这种做法会大大提高库存管理和成本控制的难度。
    “或许正是因为在细节上的精益求精，沃尔顿汉堡才能在开业短短两年的时间里，就迅速火遍全妙国，威胁到那些老牌快餐集团吧！”
    胖约翰大大方方地说着这些仿佛收了沃尔顿钱才会说出口的话，脸上没有半点心虚。一方面他确实收了钱——身为评委的他不能收钱做出对比赛结果有所偏颇的评分，但身为主持人的他完全可以在发言时为幕后主办方多做一些广告——，另一方面，他说的这些也算是实话，并未进行夸大。
    “根据统计，沃尔顿汉堡目前使用过的面包有芝麻面包、橄榄面包、咖喱面包、南瓜籽面包、腌肉丁面包、油渍番茄面包、西班牙腊肠面包、卡门贝尔起司面包、格鲁耶尔起司面包、匈牙利红椒粉面包，以及鱿鱼墨汁罂粟籽面包。
    “其中卡门贝尔起司面包，就是第一轮四强赛蓝蓝路选手用来制作德式猪猪堡的面包，匈牙利红椒粉面包则是半决赛里泰式干炒冬阴功汉堡所使用的面包。也就是说，蓝蓝路选手并没有为了比赛特意研制新的面包，之前两场比赛做的汉堡，都是在原有的‘小珍妮弗最喜爱的汉堡系列’改造过来的。
    “比赛用的德式猪猪堡是店里贩卖的升级版，冬阴功堡则是参考痣姐的干炒冬阴功改造了泰式鲜虾堡，说不定不久后我们就能在沃尔顿汉堡门店吃到这两款崭新的汉堡呢！
    “至于这一场他要制作的汉堡，我们只要看一看他厨台后方的食材准备区便能知晓——
    “牛肉！
    “非常诱人的上等安格斯牛肉！
    “毫无疑问，蓝蓝路选手要做的，就是牛肉堡！
    “牛肉堡是一种非常常见的汉堡，任何一家汉堡店里都有，但同样的牛肉煲出于蓝蓝路这样的的汉堡之王手中，就让人感到十分期待，食指大动！
    “顺便一提，在贤·郝选手的食材区，我们也可以看到猪肉。根据评委席上宋先生的推测，他应该是打算做一种以肉夹馍为主食的套餐，至少从食材的准备方面，目前这个推测似乎是猜中了，贤·郝选手要做的正是在华国街头非常常见的猪肉肉夹馍！”
    胖约翰滔滔不绝地说着，很显然两位选手和面团的这个过程不会短，为了避免观众们无聊，就只能靠他做解说以及甄恬演奏乐曲来撑过去。
    仿佛约好了似的，郝贤与蓝蓝路又各自和好了面团，将面团静置进入了醒面的步骤，腾出手来处理其他食材。
    蓝蓝路取出几颗白色的大洋葱以及鸡蛋，将洋葱剥干净后切成了约3厘米宽的环状圆圈。然后分开蛋白和蛋黄，在碗里将蛋黄、面粉、植物油、牛奶和盐混合在一起，分次加入打发成爽的蛋白，慢慢搅拌均匀，做成备用的面糊。
    “看来蓝蓝路选手的配菜没有做快餐中最常见的薯条，而是选择了洋葱圈！这可真是太棒了，因为我个人比起薯条其实更喜欢香酥可口的洋葱圈。！”胖约翰解说道，“让我们再来看看另一边，郝贤选手在做凉皮！哦，那看上去可真辣啊！”
    蓝蓝路开始烤牛排，而郝贤继续拌着凉皮，过了半小时左右，他们同时将醒好的馍和面包各自放入鏊子和烤箱加热。
    蓝蓝路的牛排已经快要完成，一块块肉质饱满的牛排看上去十分诱人，而郝贤的凉皮同样色泽红艳令人胃口大开。
    将凉皮放到一边，郝贤开始处理猪肉。
    “我们看到贤·郝选手也进入最后的步骤了，肉夹馍里面用的猪肉需要用卤汁煮好后剁碎，需要花不少时间。他其实应该在一点先把卤汁煮起来的，这样看来要完成还需要不少时间，这方面贤·郝选手有些失误。
    “哦，我们看到他将猪肉片放到油锅里开始炸了，滋滋地冒着声音，实在是……
    “嗯？油炸？锅包肉为什么要油炸？？？这真是三秦套餐？”
    胖约翰震惊了。