唐人街的厨仙 - 第100章 肉夹馍（0）

    根据冰峰汽水联想到答案后，郝贤再回头去看任务描述，立觉豁然开朗。
    第一句话其实就已经给出了明确的提示：“三秦之地，古城昔在。所谓？？？，意为？？于？，乃陕西之象征。”
    所谓？？？，意为？？于？。
    能在菜名里隐藏着“于”字之意的陕西菜，范围便很小了。
    况且，还有“三秦”二字。
    三秦加上冰峰，若是陕西当地人，又或者资深中华美食爱好者，脑子里瞬间就能想到一个词：
    三秦套餐。
    所谓“三秦套餐”，乃是肉夹馍、凉皮、和冰峰汽水的组合。
    能在众多秦地美味中脱颖而出，被冠以“三秦”之名，足以见得此三者在陕西民间的地位。
    现代肉夹馍中最常见的应该是腊汁肉夹于白吉馍做出的腊汁肉夹馍。现做的白吉馍香酥美味，有的人就算什么都不夹都可以趁热吃上两个。
    而夹入腊汁肉的肉夹馍，在咬下去时，肉汁会在嘴里爆开。好的肉夹馍要做到肥肉不腻，瘦肉不柴，入口香嫩。
    正宗的陕西肉夹馍是不会加青椒的，都是纯肉肉夹馍，加青椒是北方城市改良的做法。
    和锅包肉到底该不该加番茄酱一样，肉夹馍到底要不要加青椒也是一个永远充满争议的话题。
    自然是有些人喜欢纯肉，有些人喜欢加青椒，因为青椒可以解腻。
    陕西人民当然是喜欢原版的纯肉肉夹馍，他们不需要靠青椒解腻。
    他们有凉皮。
    品尝纯肉肉夹馍时，同时享用稍微有些酸味的凉皮，便不用担心肉吃多了会油腻。
    凉皮里可以放辣椒油和醋，或者花生酱和芝麻酱，各个地区吃凉皮的方法很多，可以根据自己的口味调味料。
    左手抓着肉夹馍，右手筷子夹凉皮，剥一颗蒜，再喝上一口冰峰汽水，实乃陕西人的一大享受！
    这便是三秦套餐。
    郝贤刚才在查陕西菜的时候，有看到过凉皮，因此就算用排除法，也可以知道被吞噬的菜品是什么了。
    所谓肉夹馍，意为肉夹于馍。
    他在白度搜索输入了“肉夹馍”三字，发现果然和上次锅包肉一样，查不到任何肉夹馍存在过的痕迹。
    就连三秦套餐这个说法也同样消失不见。
    “确定了，这次被吞噬的就是肉夹馍！”
    郝贤一点都没有因为推理出答案而高兴，反而愁眉不展。
    肉夹馍没了！
    这能忍？
    他甚至差点一冲动直接就选了“肉夹馍起源”这个任务，毕竟扬州炒饭只是被邪恶存在盯上，传承暂时还没有出问题，而水面人任务显然是菜姬弄出来整他的，必须留到最后，能不选就不选，而肉夹馍多么重要啊？
    不过他还是忍住了。
    原因很简单。
    他也不是很清楚肉夹馍是咋起源的。
    郝贤虽然对众多华国菜的发明和传播如数家珍，但终究还是有更多菜式的来历难以考证，被掩藏在历史的迷雾下。
    肉夹馍便是如此。
    近代的腊汁肉夹馍是在上个世纪二十年代由樊凤祥父子所创，据传是在唐朝传统技法的基础上进行了改进。
    那么，肉夹馍是由唐人发明的吗？
    从任务描述来看，显然不是。
    《彭祖厨经》要把郝贤一口气丢回两千多年前的秦朝哩！
    关于肉夹馍的发明，历史上并没有明确记载，有也只是些不具备可信度的野史传说。
    但肉夹馍里夹着的肉，倒是可以考证的。
    郝贤再次根据自己知晓的历史开始推理：
    “北魏贾思勰《齐民要术》中有记载腊肉的做法，和现在腊汁肉夹馍里的腊汁肉相似度很高，而这种腊肉是战国时期的韩国人发明的。
    “秦灭韩国后，腊汁肉的做法很可能被秦人带回大秦，也就是如今的陕西一带，在那里和馍这种常见主食相结合，最终诞生了肉夹馍。
    “肉夹馍的发明者之所以没有青史留名，很可能他根本不是什么有地位的人物，只是一个普通的秦民。毕竟如果手上同时有块腊汁肉和一个香喷喷的馍馍，把肉在馍里夹着吃并不是很难想到的事情。
    “全世界到处都有这种主食夹肉馅的食物。
    “但就好像无人知晓谁是第一个吃螃蟹的人一样，也没有人知道谁是第一个把肉夹于馍的人，只不过这种做法好吃又方便，有一个人做了之后，自然很快地就一传十十传百，一直传承了两千年，让肉夹馍成为中华大地家喻户晓的食物。”
    郝贤大致梳理好了历史脉络，眉头却反而皱得更深了。
    太难了。
    这个任务太难了。
    锅包肉时至少发明人还是明确的，如何发明锅包肉的过程郝贤虽然了解得不全面，但多少总是知道一些细节，比如最关键的和俄罗斯使臣有关这一点，最终也确实对完成任务起到了决定性作用。
    但肉夹馍由于太过悠久，对于自己到底会穿越到什么地方，郝贤心里完全没有个数。
    “任务描述说的是回到两千年前的大秦，而不是秦朝，那就不确定到底是秦一统六国之前还是之后。
    “穿越过去之后，肉夹馍的发明者有可能在和平的城市中，也有可能在厮杀的战场上，甚至被当做民夫拉去修长城都不是不可能！”
    坦白说，郝贤有点心生退意，三选一的任务里，显然是扬州炒饭最好做，这肉夹馍起源他毫无把握。
    但是，他不能退。
    在知道这个任务的小问号下隐藏的是“肉夹馍”三个字时，郝贤就已经决定选择这个滥觞任务了。
    想要守护肉夹馍这家喻户晓的美食是一个原因。
    另一个原因则是，肉夹馍被称为“华国汉堡”。
    华国在很长一段时间里，由于经济上落后于西方，不得不将自己宝贵的文化成果冠以“华国的xx”之名，以便西方人能听得懂。
    《梁山伯与祝英台》，是华国的《罗密欧与朱丽叶》。
    肉夹馍，是华国的汉堡。
    如此种种，不一而足。
    凭什么呢？
    凭什么不是把汉堡叫做妙国肉夹馍？
    就凭落后要挨打。
    对于国家大事，郝贤无力影响什么，唯有诚心祝愿祖国崛起，但作为厨师，他也可以用自己的方式去战斗。
    比如，若是在街头美食霸王争霸赛上，用肉夹馍战胜汉堡，那一定会很有趣吧？