唐人街的厨仙 - 第53章 血肠（1）

    “小贤，我跟你说那个炸鱼强长得超酷的，他一定会是你这两天比赛的劲敌！”花落语刚回到郝贤的摊位，就迫不及待地说道。
    “这是美食比赛啊，为什么还要看颜值？”郝贤抬起头，口罩上带着几点殷红。
    “哇！你怎么脸上都是血！”花落语吓了一跳。
    凌修妍走到摊位前，看了眼郝贤身边一大盆猪血：“这是在灌血肠？”
    如凌修妍所说，郝贤预赛第一轮准备拿出来卖的食物，正是东北血肠！
    他从恭亲王府满族大师傅那里学会的五道菜中，有一道白肉酸菜血肠，为了配合黄斯斯她们选定的吸血鬼cosplay主题，他决定把其中的血肠单独拿出来售卖。
    吸血鬼当然要做和血有关的食物了！
    “没错，虽然这两天卖的血肠我前些日子都已经灌好了，不过还得现场灌一条配合主办方拍视频，我第一轮出线之后他们做花絮用得上。”郝贤用眼神示意她们看旁边，那里有摄影师正在拍摄他怎么灌血肠。
    摄影师身旁，一名身材高挑穿着女士西装包臀裙、打扮十分ol的白人妹子见选手的亲友们看向自己，推了推眼镜用英语解释道：“拍摄视频是为了确保比赛的公平，我们作为主办方需要公证参赛者有能力完成整个料理完整过程的制作，但凡有选手需要用到预加工过的食材，都必须拍下加工全过程。”
    “话说我的售价核算好了吗？”郝贤问白人妹子道。
    “稍等片刻，财务正在进行计算，只要成本没什么问题很快就会有结果的。”
    预赛第一轮的内容既然是在美食节上售卖街头美食，那么必然要定一个卖价。如果有人故意用很高级的食材制作菜品，最后又卖白菜价，显然能够吸引大量客流，收获客人们的好评，在预赛脱颖而出。
    但这种做法着实背离了“街头美食”的定义，遑论公平性，比赛必然会变得很没有看头。
    因此主办方要求所有选手提交详细的制作成本明细，由主办方进行核算，在成本的基础上加10%利润作为最终卖价。
    这样一来，就算有选手想靠低价吸引客户，他也只能使用廉价的食材，无法赔本赚吆喝；反之，选手并不是没有使用高级食材的自由，但后果是卖价会相应被定高，让客人们感受到自己的贫穷望而却步，这就一点也不“街头”了。
    这方面郝贤自然也计算过了，猪血肠的主要材料有猪血、猪肉、猪皮、猪肠，都不是什么太过昂贵的东西，甚至有的根本不值钱，毕竟现代西方社会是不怎么吃动物内脏的。最终计算出来的卖价会比较亲民，符合街头美食应有的价位。
    听到这视频之后有可能会被做成花絮，本打算进赌场找个地方休息会儿的花落语立刻来了精神，走了一小时的腿也不酸了，脚也不疼了，凑到郝贤边上，摆出了一副岁月静好的表情。
    凌修妍和陈曦倒是很同步地往外退了退，并不想被拍到。
    “好了，你别在这里添乱了。”黄斯斯拨开了摆拍状态的花落语。
    她走到郝贤身边，见肠衣已经灌好，便一把抓起郝贤的手，把郝贤沾满鲜血的手指在她嘴角蹭了蹭。
    “斯斯姐你干嘛呢？”郝贤莫名其妙道。
    黄斯斯掏出一面小镜子照了照，满意地点了点头：“现在看上去像是刚刚吸过血的样子了。”
    “哇，斯斯你现在看上去好性感哦！”花落语十分花痴地叫出了声。
    “斯斯今天的cos好专业啊，点赞！”陈曦微笑着竖了竖大拇指。
    “血等下不会氧化变黑吗？”凌修妍担心道。
    被这么一说，黄斯斯也不由一愣。
    郝贤摇了摇头：“做血肠主要用的是猪血里分离出来的血清，血清没那么容易变黑的。”
    黄斯斯脸上立刻换上“不愧是我”的自信笑容，仿佛她本来就知道郝贤刚刚说的那些内容一样。
    郝贤将灌好的血肠放进锅里，然后抬头对工作人员的白人妹子说：“这一步大概要煮一小时，你们要不先去拍别人？”
    白人妹子和摄影师互相看了看，点了点头，然后向郝贤说了两句客套话，便又挪向了不远处的另一个摊位。
    “报告老板，电烤炉我擦干净了！”东贝贝的声音突然从郝贤身后响起。
    “你帮我看一下锅。”郝贤说完，就转身去冰柜里取出一条之前做好的血肠，拿到砧板上duangduangduang切成薄片，便一片片放到主办方提供的电烤炉上开始烤。
    “咦？哥你原来不是直接卖整根的血肠啊？”吸血鬼小女仆郝心好奇地凑了过来。
    “嘿嘿嘿，我只说我要做血肠，可没说过是什么样的血肠啊。”
    “一整根没法吃吧？鬼佬们应该啃不来。”凌修妍猜测道。
    “确实，这样切片烤一烤似乎更加像街头美食了！”花落语说。
    陈曦没有说话，只是默默地吸着香气。
    郝贤嗅着血肠片冒的滋滋烟气，见边缘渐渐焦黄弯起，便给血肠一一翻了个身：“血肠的血腥味比较难去掉，不习惯的人吃了会很不适应。东北菜里之所以把血肠做成白肉酸菜血肠，我觉得很大原因是由于酸菜可以很好地中和血肠比较重的口味，而我既然要把血肠单独拿给客人吃，就得想些别的办法。”
    “我记得不列颠早餐里也有血肠来着，那边是怎么去腥的？”负责看锅的东贝贝虽然背对着众人，但显然也竖着耳朵把他们的对话都听了去。
    “不列颠的血肠和我们华国的血肠有相似的地方，但调味上还是很不一样的，他们主要是通过在猪血里搅拌进大量的香料，使得最终的菜品吃起来感觉不到太浓的血腥味，而我们并不会刻意把血味去除，因为血的味道也是血肠这道菜的一部分！”郝贤侃侃而谈，“问题在于，如果游客中有并不喜欢血味的人，那要如何让他们觉得血肠好吃？”
    “你是在问我们？我连蛋炒饭都做不来。”黄斯斯瞪大了眼睛。
    郝贤明白自己卖关子卖错了对象，从围裙口袋里掏出一个小瓶子：“答案很简单——没有人能拒绝孜然！”