唐人街的厨仙 - 第31章 锅包肉：哈尔滨膳祖传奇（完）

    “真多亏你们四代人的坚守，我们才能吃到好吃的锅包肉。”郝贤身边，一个背对着他的男人用不太标准的汉语说道。这人白白胖胖的，肤色发色应该是亚洲人，郝贤觉得多半来自和之国或者高丽。
    “白老师言重了，哪怕没有我们家的传承，太爷爷的锅包肉也一样会传遍大江南北，这样的名菜一旦创造出来，就没有任何人能令它失色。我重开真味居不过是为了完成我爸爸和我爷爷的夙愿罢了，想力所能及地去将一些太爷爷的菜还原出来。”郑新文的曾孙郑书国回答道。
    “这就是你爷爷郑义凌整理的菜谱吧？我能摸摸看吗？”白老师一边问着，一边使劲用餐巾纸擦干净手。
    郑书国面前的桌上，放着一本破旧到极致的老菜谱，封面上用端端正正的字迹写着：《老厨家京菜谱》郑义凌整理撰记。
    “这本菜谱是我爷爷手工刻板油印而成的，当时物资匮乏，用的都是旧纸，好不容易才将太爷爷的菜都记录了下来。现在的哈尔滨菜里，有融合了京菜、鲁菜、满族菜，这些都是太爷爷擅长做的。其实他老人家还会做苏菜，但在哈尔滨找不到合适材料，后来就很少做。菜谱你们可以拍照，摸就算了，已经很旧了，不小心点都可能把纸碰碎咯。”郑书国回答道。
    白老师有些遗憾地缩回了肉嘟嘟的手，向着一旁的摄影师说了句高丽话，对方便上前小心翼翼地给菜谱拍照。
    郝贤双目放光地看着这本菜谱，内心很想抢过来蹭蹭《彭祖厨经》。
    厨经只能吸收他爸的笔记，让郝贤猜测可能只有和自身有传承关系之人写的菜谱才能吸收。
    而这本《老厨家京菜谱》，是他师兄的儿子整理出来的，里面全是他亲爱的郑师兄的菜啊！
    厨经是不是就会愿意吸收掉给他开挂了？
    不过郝贤现在不能乱来，窗外看起来在下雪，天寒地冻的，他不想被扔出去。而且这也不是他自己的身体，是白老师采访团队中的一名成员，不能让对方事后替自己背锅。
    算了，我可是也在恭亲王府学艺十年，这些菜我早晚都能琢磨出来！
    等摄影师拍完，郑书国就将老菜谱用包好收了起来。
    “我已经迫不及待想要品尝锅包肉了，就最后再问两个问题吧！”白老师汉语虽然不标准，但迫不及待想吃肉这部分听起来莫名地有说服力。
    “白老师请问！”
    “举报你父亲郑雪章先生用领袖照片包食物的那个徒弟，后来你们搞清楚他身份没有？”白老师这问题问的，连他宽阔的背影都写着“我想吃瓜”。
    “我爸爸其实知道，但他不肯说，一直到他去世前，他都没有跟我们说出那个徒弟的名字，他只说：就是那个年代，谁都那样，我不能把仇恨留给你们。”
    郑书国回答完，在场之人都一副唏嘘。
    郝贤更是默然无言，他亲眼看着郑义凌送被下放的郑雪章远行。
    “最后一个问题！你在重开真味居三年后，就被评选为了华国烹饪大师，并且是当时全国最年轻的烹饪大师！你的父亲对此有何感想，是否非常骄傲？”
    “别提了，我把证书拿回去时，我爸就一脸严肃地跟我说：‘文学艺术界几十年都出不来一个大师，烹饪行业是个相对文化水平较低的行业，却今天一个大师、明天一个大师。你才多大年纪？把菜炒好得了，整那些没用的干啥！’”郑书国模仿着父亲的语气，脸带苦笑。
    白老师也笑出声来：“令尊真严厉啊！”
    “可不是嘛，后来我下班回家，我爸还会拿这事开我玩笑：‘哟，大师回来了呀？’搞得我特别尴尬。所以我小时候就老觉得我肯定不是他亲生的！”郑书国假装愤慨，语气中却难掩怀念。
    郝贤忍不住轻轻点头，觉得和郑书国充满了共鸣。他小时候也经常这样想来着！
    看来想让儿子学成手艺的厨师父亲都是一个样啊……
    “感谢郑大……感谢郑先生今天接受我们的采访！真的是非常有收获！”白老师站起身来，和郑书国热情握手。
    “是我这边要谢谢白老师才对！我们赶紧用餐吧，让你们尝尝我得意弟子做的锅包肉，他现在的手艺已经比我都好了！”郑书国开始招呼服务员上菜。
    很快，一道道琳琅满目分量十足的哈尔滨料理被端上桌来，酥黄菜、洋春卷、鳇鱼烧土豆、酿猴头菇、地三鲜、木须肉、酸菜白肉、俄侨油煎包……
    当然，还有最重要的主角——锅包肉！
    “我要的延吉冷面呢？”白老师期待地问道。
    “马上就好，菜单上虽然没有，但做起来不难，白老师特地要求的我当然不会忘记。”郑书国笑着回答道。
    很快，用冰碗装着的延吉冷面也被端到了每个人的面前。
    延吉冷面是华国十大面条之一，源自吉林省延边市，并非哈尔滨料理。
    郝贤有些奇怪地看着面前汤水上飘着冰渣的冷面，白老师为什么要点这个？
    “我走遍了华国的大江南北寻找各种美食，了解到很多不为人知的吃法。”白老师脸上狡黠的神情，“这延吉冷面，是和锅包肉最般配的料理！”
    白老师夹起一块锅包肉，在冷面汤里泡了泡，然后和面条一起送进嘴里，脸上露出无比陶醉的表情。
    其他人立刻都忍不住纷纷效仿。
    郝贤自然也不例外。
    “咦……这面汤里居然有凉凉的水果味道，酸酸甜甜的，和同样酸甜口的锅包肉相辅相成，真的很好吃啊！”郝贤情不自禁道。
    “不错，延吉冷面的面汤里一般会加苹果汁菠萝汁，锅包肉刚发明出来时是会在上面放一块时令水果的，把锅包肉和放了果汁的冷面一起吃，酸甜的味道更加让人回味无穷！”
    穿越了百年的孤独好不容易回到现代的郝贤仔细感受着嘴里的甜味，脸上终于又有了笑容。
    郑师兄，你一定也猜不到吧？百年后居然有人能想到把你发明的锅包肉和冷面一起吃！
    看着郝贤发自内心的喜悦，白老师也开心了起来，充满感激地说道：“感谢郑大师，让我们能吃到锅包肉！”
    “感谢郑大师，让我们能吃到锅包肉！”
    “感谢郑大师，让我们能吃到锅包肉！”
    其他人跟着重复道。
    听着一声声感谢的话语，郝贤望向窗外的雪景。
    多少年来，哈尔滨的雪都是这般飘着。
    与百年前不同的是，如今的雪夜下是灯火通明的千家万户，而在这万千灯火中，有许多人家正在品尝着同样的料理。
    或许是锅包肉，或许是酥黄菜，或许是任何一道能让人铭记于灵魂的美味。
    一代又一代的人在此出生。
    一代又一代的人在此生活。
    一代又一代的人最后离开。
    他们无法带走什么，但注定留下一些什么东西。
    比如，他们所热爱的美食会被长久地留传下去……