人生在世天地宽 - 第198章 美国农民的方式

    大大小小41只，天气还有些热，得赶快处理，免得野猪内脏破损后污染了肉。
    农场里本就有屠宰牛的老设备，不是机械化那种，更像是个半手工操作的小型食品加工作坊，一年到头也就用上那么一两回。
    屠宰处理猪...
    相伟荣不会，也学不来美国人这种浪费好东西的屠宰方式。
    附近农场里也来了几个人帮忙，肉质嫩的小野猪开膛退毛，大一些的直接开膛后剥皮。
    猪皮不香吗?
    家猪皮香，野猪皮...
    反正这帮子美国佬貌似不怎么吃猪皮，但最大的几张猪皮也没丢，稍晚些会处理。
    “我们这还保持着一些老西部人的作风，有人会用处理后的野猪皮做些特色皮具出售，过会就会有人来取。”迪恩解释了一下。
    至于最大的那头，刚运回这边，就赶忙过磅称重，不多不少，居然正好整800磅。
    换算了一下，大约363公斤，体长居然达到两米四，野猪中的超级霸王!
    还拍了好几张照片，包括标识起准确单位体重、尺寸作为将来的证据。
    四个参与狩猎的朋友，加上牛仔科尔，都凑一块蹲在野猪后边，拿着枪拍照留念。
    单人照、合影，还有几十头野猪在皮卡上满载的照片一样不少，辉煌战绩，照片都是值得留着以后向其他朋友们炫耀的！
    拉里弗林特还急着往自家的色青杂志社打电话，让手下去找《国家地理》杂志的电话，顺便帮着联系，摆出真是要显摆一下的劲头。
    至于这大家伙到底是谁干掉的问题，没人争，因为很清楚:从野猪当时倒地的位置，还有弹孔方向判断，是相家兄弟。
    至于到底是哥哥还是弟弟，相伟荣没去记，永强说自己没射这庞然大物，这“击毙世界最大野猪”的头衔，就这么落在了相伟荣头上。
    是世界最大！
    杂志社那边速度快，这边所有野猪还没处理完呢，《国家地理》就回应了:有确切记录的情况下，目前为止800公斤就是猎杀捕获野猪体重的世界记录!
    不过...
    没猎杀记录奖金，但《国家地理》会给点照片使用费和消息授权费。
    没问题，相伟荣现在就是要略微打点名气出去，在美国社会起步的需要，就没遮遮掩掩。
    人多力量大，部分野猪处理干净后扔进农场的小冰库，其余部分这就开始加工。
    几只最小，还没换毛的小野猪洗扒干净，今儿个晚些烤着吃、炖着吃，反正不臊。
    几十斤以上的，除非让华夏厨师来，不然现做的话，估计无论怎么弄，都会带着一股子腥臊味。
    但相伟荣发现自己之前似乎小看了美国人，这帮子西部佬有他们自己的好办法:一百年前也都是苦哈哈的农民，肉食是宝贵的，野猪肉也不能浪费。
    他们的祖上早就想出对付这些野味的办法，不会像落基山西边那些人那样浪费!
    办法简单:做肉肠，做熏肉。
    一帮人操着刀子剃肉，忙得不亦说乎。
    野猪肉太瘦怎么办?
    少部分肉肠本就要瘦一些，有这口味的，至于其它的，冰库里有囤着的家猪板油，加一点进去。
    绞肉机、搅拌机开起来，绞成碎肉和肉沫，还混进了大量的香料，灌制香肠。
    这香肠一灌好，还放进间木头房子里，用点燃单位松木烟熏。
    里头还挂着十来扇野猪肉，这些肉瓣要熏制更长时间。
    这么一搞，这野猪肉自带的腥臊味自然不会再多明显，绝对能到可以下嘴的程度。
    一番操作下来，单肉肠就能出个一千多磅，老史密斯先生说等个两天，会有不少人来自家农场买这些肉肠和熏肉。
    老西部农民，保留着部分老传统，比洛杉矶那样由各种移民组成的大都市城里人要可爱些，胆子也大得多，甚至时常蔑视些法律规定。
    比如美国不允许活体动物进市场，在加州，所有野味必须送往经过州级政府认证的合格屠宰场进行屠杀，屠宰场还必须是要经过加州粮食农业部或美国农业部认证才行。
    但这帮农场主和农场里干活的人显然不在乎这些法律规定，按照老史密斯先生的说法是:去你妈@的!我们吃点啥还要你们这帮政客管?我们才不天天吃“政府肉”！
    政府肉，传统农场主对任何带标签的肉制品的叫法，这套制度给了农场主们生存的一定基础，但也在摧毁他们的传统。
    红脖子，不是乖小鸡。
    灌香肠、熏肉排这些活不用客人们帮忙，相伟荣也不太喜欢拿把刀子当屠夫，就在边上多看看，就当看稀奇。
    屠宰家畜味道都不好闻，更别说野兽，还是批量搞。
    永强倒是不在乎，还自顾自搞了点好东西。
    美国人基本不吃动物内脏，但心脏是例外，农场里的人有时候还会整点肝脏。
    野猪的内脏大部不要，有地方掩埋，但科尔等人切下了所有野猪的心脏、肝脏和肺。
    按照牛仔们的说法，野猪心脏整干净，和洋葱一起煎是美味。
    至于肝脏和肺，水冲一冲先放冰库，到时候大锅里煮一下，农场里养着的几条狗特别喜欢。
    尽量利用，农民的勤俭之处，全世界通用，程度、习惯有所区别而已。
    而这边永强让他们知道了，原来野猪肚也是种好东西。
    数量太多，一个人整起来也太费时间。
    永强就割了最大的三头野猪的猪肚，一个人在个水槽那忙乎，翻过来翻过去，用水洗，再用盐和菜籽油、面粉擦洗...
    去过华夏的迪恩看了全过程，感叹这华夏饮食一项上，只要能整出好吃的，真的是不怕麻烦!
    100斤重野猪的猪肚就是好东西，两、三百斤以上的是稀罕货，这都有700多斤的...
    这都要是浪费掉，永强怕自己挨雷劈!
    所有人都在忙，相伟荣和拉里待不住，问清楚了迪恩家农场，还有来帮忙的两家农场加起来的大概边界，开着那辆皮卡继续出发。
    不用56冲了，换上m700p，这辈子还没用带瞄准镜的枪械猎杀过东西，今儿试试。
    野猪不笨，开车到之前的玉米地附近，猪影子都不见，按照拉里的说法，之前幸存的那些估计有段时间不会再来这觅食。
    又开出能有个一公里多，到了与隔壁农场交接的位置，原本开车的拉里想到迪恩邻居的地面上碰碰运气，坐副驾驶的相伟荣示意他停车。
    “什么情况?”一个刹车。
    示意了一下北侧山脚，相伟荣道:“有东西。”
    山还在300多米之外!
    下车，枪搁在栏板上，下边用块顺手从驾驶室拿的擦玻璃毛巾垫着。
    拉动枪栓上膛，调整了瞄准镜倍率，对站边上的拉里道:“还是野猪，这怎么这么多!”
    “砰！”打完收工，车子开过一看。
    “厉害呀，一枪俩!”拉里再次赞叹。
    两只不大不小、百来磅的野猪躺林木线边，穿糖葫芦，显然之前是前后重叠时才开的枪。
    子弹威力巨大，都是轻松穿透，后头这头身上的子弹出口都有拳头那么大!