餐饮大佬 - 第一百六十三章 美食周刊

    全世界的食材，无论是高端食材还是常见食材，没有哪个种类能跟鱼类相比。
    实在是鱼的种类太多太多了，目前被命名的鱼种就已经超过了三万两千种，绝对是食材界毫无争议的一哥。
    论高端食材，鱼中有河豚、鲥鱼、刀鱼这样的‘长江三鲜’，还有蓝鳍金枪鱼、黄唇鱼、淮王鱼、黄甘鱼、裂腹鱼、石斑鱼、抗浪鱼、大理弓鱼、太湖银鱼、松江鳜鱼、松江鲈鱼、石蚌鱼、大黄鱼……等等。
    这都是价格极为昂贵的高端食材，普通人终其一生都不一定有机会吃上一次，后世这些野生鱼的价格最低都得上千元一斤，最贵的就更不用说了，单单一条鱼就能卖上千万人民币，可以说是刷新了屌丝们的认知。
    柳下辉现在可没那个本事弄来这些高端食材，所以他的鱼庄只是经营常见鱼种，暂时不会涉足这些高端食材领域。
    ……
    官文旭是第一个进入鱼庄的客人，他作为美食周刊的主编，对于吃的研究不说有多牛，但至少一般的吃货还比不上他。
    随便找个位置坐好，官文旭就拿起桌上的那本菜单翻看起来。
    这菜单搞得非常有水平，里面不仅仅有每一道菜的成品图片、价格以及营养价值，在末尾往往还会标注一两句名人名言。
    比如说官文旭刚刚翻到的一道不属于八大菜系中的荆楚特色菜——鱼糕。
    左边是一张制作得非常精美的图片，右边是价格与营养价值：
    价格：38元/份。
    营养价值：
    鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.631.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。
    末尾标注着乾隆皇帝的一句点评：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”
    官文旭一边看一边暗暗点头，不说别的，单单这一份菜单，就是下了功夫的。
    想要吃到最原汁原味的鱼，那非清蒸莫属，而清蒸又以粤菜最有名，所以官文旭直接翻到粤菜版块，开始寻找清蒸鱼。
    很快，清蒸鲈鱼就出现在他的面前。
    左边同样是清蒸鲈鱼的成品图片，看起来非常的高大上且有食欲，右边是价格与营养价值：
    价格：68元/条。
    营养价值：
    鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
    末尾标注着党怀英《黄弥守画吴江新霁图》诗：“中流水肥鱼逆上，受网应有松鲈鲜。”
    看到这里，官文旭不再犹豫，对上茶后就一直安静的在旁边等待的服务员说道：“就要这清蒸鲈鱼！”
    “好的，请稍等！”服务员应了一声，便离开了。
    等服务员离开后，官文旭便继续翻看着这本制作精美的菜单。
    与此同时，进入鱼庄的其他客人，也在翻看着同样的菜单，很多客人都是一边看一边啧啧称奇，这菜单就像一本书一样，可以让他们看上半天了。
    在客人们纷纷点菜的时候，冯雪蓉等16人已经进入了2号包厢。
    这2号包厢是一个大包厢，桌子也很大，坐20人都不成问题。
    此时，桌上摆放着足足16道菜，烹炸溜煎汤滚涮烩，八大菜系中有名的烹鱼方法可以说是齐聚于此，让冯雪蓉等女看得大开眼界。
    席梦影赞叹的说道：“这柳老板还真大方啊，这么多菜，真要咱们自己花钱来吃的话，起码也得好几百块吧？”
    身材最有料的林娇娇挺了挺胸，说道：“确实够大方，不枉我们这么尽心尽力的表演，咱们赶紧坐下开吃吧，我看到这水煮鱼就忍不住流口水了！”
    冯雪蓉笑道：“都坐下吃吧，今天早餐吃得少，而且又跳了两个小时的劲舞，我都已经饿得前胸贴后背了！”
    司空瑶瑶也点头说道：“我肚子早就饿得咕咕叫了，姐妹们开吃吧，这鱼头汤看着不错，我先盛一碗尝尝！”
    到了这个时候，众女其实都已经很饿了，早上她们都是胡乱吃点简单的早餐应付一下，就把注意力都集中到了化妆上面。
    如今四五个小时过去，哪怕是不运动都已经饿了，更何况是跳了两个小时的劲舞，如果这样都不饿那代表修炼有成，快达到辟谷期了^_^
    原本，讲究一点的，肯定是卸了妆再吃，不过现在肚子实在饿了，也就没那么多讲究。
    等开吃的时候，众女瞬间就被这一桌鱼宴的味道给征服了。
    “我的天啊，这水煮鱼的味道真是绝了，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，吃在嘴里让人回味无穷，真的是太好吃了！”
    “好鲜美的鱼头汤，我已经词穷了，不知道该怎么形容，反正就是好喝！”
    “姐妹们，这清蒸才是最地道的……”
    “……”
    这一刻，开吃后的众女，都对各自所品尝的菜式赞不绝口，如果不是顾忌鱼刺，她们感觉自己三分钟就能干掉一条鱼！
    在众女开吃的时候，隔壁的1号包厢，柳下辉也跟亲人们一起品尝这全鱼宴。
    虽然他这鱼庄里的鱼不全是野生鱼，可就算是养殖鱼，经过金手指100%的质量属性加成，质量也不比那些野生鱼差了。
    至于原本就是野生鱼的就更加不用说了，经过金手指100%的质量属性加成，绝对是难得一见的极品食材。
    再加上柳下辉请来的都是烹鱼高手，这好的食材配上好的厨师，做出来的菜肴自然是美味之极，让人吃了就赞不绝口。
    这1号与2号包厢的全鱼宴，都是提前让师傅做好的，时间掐得非常准，基本是在中午12点左右上齐饭菜，所以柳下辉与冯雪蓉等女一到包厢就可以开吃。
    而客人们点菜之后，还得等待厨师们现做，速度自然没那么快。
    不过，官文旭作为第一个进入鱼庄，第一个点餐的客人，他的菜上得倒是比较快，仅仅只等了十来分钟，他点的清蒸鲈鱼就被服务员端了上来。
    鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
    我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
    历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。
    汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食。”
    宋代谈钥所撰的《吴兴志》中记载：松江鲈“肉细美，宜羹，又可为脍，张翰所思者”。
    时至清代，鲈鱼被康熙、乾隆品尝后，誉为“江南第一名菜”，其名声更为远扬。
    就连爱吃肉不爱吃鱼的本朝太祖，也对它赞不绝口。
    可惜，因为过度捕猎，洄游被切断，环境污染等原因，影响了鲈鱼的生存环境，导致松江鲈鱼产量越来越少，到20世纪70年代基本上就捕不到鲈鱼了。
    作为美食周刊的主编，官文旭自然对松江鲈鱼充满了向往，可惜如今的松江鲈鱼太罕见太珍贵了，哪怕是松江本地的有钱人，都不一定有机会吃上一次，更别提是作为外地人的他了。
    正宗的松江鲈鱼官文旭这辈子估计是没机会品尝了，不过粤桂两省的鲈鱼他倒是没少吃，所以看到服务员把清蒸鲈鱼端上来的时候，他一眼就认出这是粤桂两省最常见的花鲈。
    清蒸那肯定是要趁热吃，官文旭在观察了十多秒钟后，就开始动筷。
    对于官文旭这样的资深吃货而言，鱼的肉质好不好，根本就不用吃到嘴里，光是用筷子挟一下，基本就能判断出来。
    比如有些鱼肉一挟就碎，有些鱼肉根本挟不断，一旦碰到这种情况，官文旭那是连品尝的兴趣都没有。
    而现在这条花鲈，官文旭从挟的手感就可以判断出，肉质极好。
    吃到嘴里，那细嫩爽滑的鲜美口感，让官文旭心中满足，这清蒸鲈鱼果然没有让他失望。
    或许无法跟名扬天下将近两千年的松江鲈鱼相比，但跟他之前在其它酒店品尝过的鲈鱼相比，味道绝对是要强上一个档次。
    接下来，官文旭便细细的品尝着这条原汁原味的清蒸鲈鱼，对于美食周刊的主编而言，碰到难得一见的美食，可不单单只是享受，还得用心去记录一些东西。
    随着官文旭的清蒸鲈鱼上桌，其他客人所点的菜，也都开始陆续的被端上来。
    很多客人其实对鱼庄的味道并没有抱太大的希望，他们之所以进来用餐，有很大一部分原因是之前冯雪蓉等人的舞蹈确实给力，那些白大腿把他们给看爽了。
    再加上他们也有一些经济实力，也就顺便的进来捧捧场。
    结果，让他们万万没有想到的是，这老柳鱼庄的实力居然这么强，每一道菜都是难得一见的美味，吃得这些原本并不抱希望的顾客大呼过瘾。
    一个个心中做出决定，以后想吃鱼，就来老柳鱼庄。
    ……
    【等级：svip12】
    【禽兽类（成长属性+100%，质量属性+100%）：鸡、鸭、鹅、鸽、羊、兔、鹌鹑、狗、牛、猪】
    【水产类：鱼（成长属性+100%，质量属性+100%）、虾（成长属性+100%，质量属性+100%）、蟹、贝、螺、鳖、海藻、星虫、鱿鱼、海参】
    【蔬菜类：待开启】
    【水果类：待开启】
    【经验值：250/300】
    【属性点：0】
    【金币：3212308】
    【员工：250】
    老柳鱼庄开业后，柳下辉的金手指面板便变成了这样，水产类中的虾分类也开启了。
    鱼庄第一天的营业额并不是很高，虽然柳下辉请了桂艺的一帮小姐姐来跳热舞，但或许是因为五一假期的原因，导致第一天的利润在减去桂艺小姐姐们的商演红包后，已经所剩无己了。
    不过，鱼庄的名声到底是传扬出去了。
    毕竟当天观看桂艺小姐姐们热舞的观众，前前后后加起来已经破千了。
    尽管很多观众都没有进鱼庄消费，但他们肯定也都记住了老柳鱼庄，再把今天的见闻跟朋友一说，一传十十传百，自然也就让老柳鱼庄有了不小的名气。
    甚至冯雪蓉等16位舞蹈生，在参加了老柳鱼庄的商演后，也在桂艺出名了，而老柳鱼庄这个名字自然也印在了桂艺成千上万师生的脑海中。
    不过话又说回来，对于几百万人口的省城来说，那区区三两万的人气，完全可以忽略不计。
    好在，老柳鱼庄的位置极佳，就在朝阳广场这个市中心，客流量非常大，哪怕鱼庄没有那两三万人气，也不愁没有客源。
    而柳下辉名下的产业都有一个特点，那就是不会出现高开低走的情况，他的生意一向都是一天比一天好，直至涨到某个高峰，才逐渐稳定下来。
    现在这老柳鱼庄显然也是如此。
    从第二天开始，营业额就开始慢慢的往上增长，第三天营业额便破万了。
    短短一个星期的时间，老柳鱼庄的营业额已经高达一万三，那增长速度如果让其它同行知道恐怕能羡慕死。
    很多服务员都发现，在越来越多的顾客中，出现了不少的回头客，甚至有不少回头客不止回头一次两次，而是一连几天都能看到他的身影。
    转眼时间就来到了5月11日。
    今天是星期六，深受读者喜欢的邕宁美食周刊新一期新鲜出炉。
    这美食周刊的订阅量其实并不高，仅仅几千份罢了，但舍得期期订阅的读者，十有八九都是美食爱好者，也就是俗称的吃货。
    因为美食周刊的信誉不错，每期介绍的美食都是水准之上，所以美食周刊新一期出炉，众多资深吃货都迫不及待的买上一份，然后充满期待的看了起来。
    只见周刊封面，是一幅让人垂涎欲滴清蒸鱼图片，显然这一期主打的美食应该是鱼。
    再翻开第一页，第一眼便看到一条亮眼的标题：
    “烹炸溜煎汤滚涮烩，摇头摆尾群鱼盛宴”——老柳鱼庄。