餐饮大佬 - 第四十五章 烧鸭师傅

    在金手指升级，开启了禽兽类中的鸭分类后，柳下惠便开始思忖着去哪里请个厨师回来。
    鸡的经营，柳下惠目前只打算搞白切鸡与麻辣鸡煲，其它暂时不考虑。
    鸭的经营，肯定是少不了白切鸭的，这个跟白切鸡是一脉相承的东西。
    另外一种，柳下惠打算搞烧鸭卖，这绝对是鸭里面最经典的菜肴之一。
    白切鸭容易做，无论是柳下惠自己还是老妈，都能做出味道绝佳的白切鸭。尤其是柳下惠拥有金手指的加持，鸭的质量远超同行，一旦推出，肯定生意火爆。
    但烧鸭这道菜，就不是柳下惠母子能够搞定的了，不是专业厨师或专门去学过，一般家庭谁会亲自弄这玩意来吃？
    所以，在打算推出烧鸭后，柳下惠就开始头痛到哪里去请制作烧鸭的专业师傅。
    烧鸭的技术含量还是不低的，这个年代敢搞烧鸭卖的店，都是实力不错的饭店，大排档那种是很少会有烧鸭卖的，更别提是推车摊了。
    不像后世，烧鸭店可谓是烂大街，推车摊卖烧鸭也随处可见。
    喜欢吃烧鸭的人，想必都知道，烧鸭好不好吃，关键点有两个：
    一个是永恒的话题——鸭的质量。
    饲料鸭跟土鸭，做出来的烧鸭，肉质肯定是有区别的。
    另一个关键点，就是蘸料。
    后世柳下惠去的地方不少，吃过的烧鸭店多如牛毛，但能让柳下惠记住的，就只有一家，而且是在推车摊上卖的。
    这一家的烧鸭具体是怎么做的，柳下惠不知道，他只知道这家烧鸭所使用的蘸料，就是锁死在鸭肚子里的那些汁水。
    那味道，吃过之后，哪怕是过了十几年，仍然让柳下惠念念不忘。
    特么的，那是真的香啊！！
    而其它烧鸭店，肉质原本就一般般，蘸料要么是配什么甜面酱、酸梅酱之类的，要么是自己调配的咸味酱汁。
    甜面酱与酸梅酱，肯定有不少人喜欢，但这种口味不是柳下惠的菜。
    所以，他买烧鸭，最关注的就是咸味酱汁。
    如果咸味酱汁调配得好，那烧鸭味道就还不错。如果调配不好，那真的就味同嚼蜡。
    事实证明，这个咸味酱汁，不是谁都能调制得好的。
    柳下惠吃过那么多家烧鸭，也就只有两三家的咸味酱汁调配得还可以。
    不过，跟那摊让他过了十三年都念念不忘的烧鸭是不能比的。
    那个烧鸭师傅名叫庞胜，也是白州县人，2007年的时候曾在深市公明那边摆摊卖烧鸭。
    因为大家都是老乡，再加上柳下惠超级爱吃他做的烧鸭，在深市那里生活了将近一年，没少光顾他的生意。
    这一来二去，大家自然也就混熟了。
    所以，柳下惠对庞胜这个烧鸭师傅还是非常熟悉的，不仅仅知道他的烧鸭手艺是家传，还知道他是白州县茂阳镇人。
    当然，一个乡镇那么大，想要找出一个人来，还是非常困难的。
    别说是一个乡镇了，哪怕是一条村，都不容易找，除非对方是村里的名人。
    不过柳下惠记得跟庞胜聊天的时候，他曾经说过，他家在镇上开烧鸭店足足开了将近二十年。
    有了这个提示，那找起来应该也就不难了。
    唯一担心的是，对方这个时间段，烧鸭的技术学了他爸多少成？
    还有，他家的烧鸭店，生意究竟怎么样？
    这都是要柳下惠亲自去看过才会知道。
    想到这里，柳下惠也不耽搁，跟父母打了声招呼，便去车站坐车前往茂阳镇。
    茂阳镇是白州县最偏远的乡镇之一，地理位置比白牛镇还不如，离县城有近百公里远。
    柳下惠来到茂阳镇的时候，已经是下午两点多钟了。
    看着面前这条破烂的大街，柳下惠心中升起了不小的希望。
    在这种地方开烧鸭店，也亏那庞胜家想得出来。
    难怪最后庞胜会独自跑到深市那边摆摊卖烧鸭，估计就是因为家里的生意不好，才会想着走出去闯一闯的！
    不过柳下惠也理解，毕竟老一辈的农村人，思想还是挺保守的，轻易不愿意背井离乡到外地去打拼。
    这也是改革开放初期，明明做什么生意都极容易赚到钱，但许许多多农村人，就是不愿意走出去尝试的原因。
    有些人是根本没有做生意的那种意识，而有些人则是被折腾怕了……
    后世很多人都觉得那个年代的人真够傻的，换作是自己生在那个年代，保证现在已经是身家亿万的大富豪了。
    然而，他们没有经历过那个特殊时期所带来的恐惧，自然是站着说话不腰疼，唯有真正经历过那个特殊时期的人，才会知道那个年代谨慎做人，才能活得更久……
    茂阳镇就一条街，不用五分钟就可以从头到尾的走一遍，所以很容易的，柳下惠就找到了庞胜家的烧鸭店。
    因为，整个茂阳镇，就这么一家烧鸭店。
    进入烧鸭店，柳下惠发现看店的不是别人，正是庞胜。
    毕竟有过将近一年打交道的经历，哪怕已经足足有十三年没见，而且庞胜比07年的时候年轻了足足7岁，但这并不妨碍柳下惠能一眼认出他来。
    “小兄弟，买烧鸭吗？”看到柳下惠走进来，庞胜立刻招呼道。
    柳下惠笑着说道：“庞老板，我是专门来找你的！”
    此时的庞胜大概二十七八岁的样子，长得高高瘦瘦的，看起来恐怕连一百斤都不到。
    听到柳下惠说是专门来找他的，庞胜不禁露出了一个奇怪的表情，问道：“小兄弟，你认识我？来找我有什么事吗？”
    “在说正事之前，我可以先问你一个问题吗？”
    “……可以，你问吧！”
    柳下惠指了指旁边的烧鸭，问道：“这些烧鸭，是庞老板你自己做的，还是你爸做的？”
    这个也不涉及什么秘密，庞胜便爽快的回答道：“是我自己做的，我爸已经有两三年没亲自动手做过烧鸭了！”
    柳下惠闻言眼中一亮，随即说道：“庞老板，我可以尝一尝这烧鸭的味道吗？”
    庞胜有些捉摸不透对方的来意，不过他也看得出来，对方应该是真有事找他，而不是单纯的上门来逗他玩，所以他便点头说道：“当然可以，你稍等一下！”
    说完，便径自走过去切了两片鸭肉，再拿一个味碟弄了一点酱汁，然后对柳下惠说道：“好了，你尝一下看看我家的烧鸭味道怎么样？”
    柳下惠应了一声，走过去直接用手拿起一块鸭肉，沾了沾酱汁，然后送到嘴里咀嚼起来。
    烧鸭入嘴，再一咀嚼……
    顿时，一股无比熟悉的味道瞬间占据了他的味蕾！
    正是他十三年来念念不忘的那个味道！