杂家宗师 - 第九十四章 佛跳墙了解一下

    天元阁
    天字第一号包间
    马晋带着虚伪的笑容坐下，心里对颜白的装逼嗤之以鼻。
    在马静看来，这个颜白完全就是一个不折不扣脑残。
    安阳王这一脉，本来就不招皇帝喜欢，好不容易等到景康帝不再打压安阳王府，这家伙不夹着尾巴做人，反而出来搅风搅雨，高调的不行，这不是找死吗。
    再加上天生长了一张反派脸，马晋可以肯定，这孙子下场好不了。
    只不过马晋心中有些疑惑，按道理，这个颜白做了这么多伤天害理的恶事，按照景康帝对安阳王府的厌恶程度来看，应该早就出手收拾他了，怎么放任这厮逍遥了这么久。
    也正是因为这个原因，马晋才来赴约，他想摸清楚对方的底。
    不然一个落魄宗亲，还不招皇帝喜欢，马晋背后靠着八王爷这棵大树，还真不怵对方。
    ………
    颜白板着个丑脸，舒服坐在主位上，回头向背后的胡贯看了一眼，胡贯点点头，轻拍手掌，向门外叫了一声。
    “上菜。”
    片刻后，一群面容俏丽的女侍者，轻展莲步，玉手多谢托盘款款走进房间，不一会，满桌摆满了珍馐美馔。
    马晋大致打量了一眼，这颜白还真下本儿，熊掌鲍鱼，燕窝鱼翅，各类珍稀难得的食材，应有尽有。
    有些东西，马晋这个土鳖见都没见过，着实大开了一番眼界。
    颜白一直在观察马晋的反应，看到马晋见到桌上菜肴有些吃惊的样子，心下不屑，到底出身低微的泥腿子，没见过几番世面。
    旋即挺着那张充满了艺术感的脸，露出了他自以为和蔼可亲的笑容。
    “来来来，尝尝，这天元阁的大师傅可是宫里出来的，用料讲究，厨艺精湛，一般人根本尝不到。”
    嘿！
    什么意思，看不起谁呢。
    马晋看颜白一副装逼模样，心里不爽了。
    也不知怎的，一向怂里怂气的马晋，看到颜白这张丑脸，就忍不住想怼他，大耳刮子狠狠打他的脸……
    可能是因为马晋是个不折不扣的颜党吧……
    ………
    马晋也不想和颜白虚与委蛇了，颜白是什么目的他一清二楚，对方摆明的来者不善，那马晋也不想惯着他了。
    他每天装傻卖乖的哄八王爷高兴，为了不就是傍上八王爷这条大腿，然后不被这种脑残讹吗。
    马晋重生了这么多天，净到处装孙子了，轮也轮到自己装一回逼了。
    马大东家有些跃跃欲试。
    说真的，不是马晋吹，他要真认真的装起逼来，连他自己都害怕……
    ………
    “是吗，那我可要好好尝尝了，早就听说天元阁的菜肴精美绝伦，今天可要大饱口福了。”
    马晋一脸迫不及待，拿起桌子上的银筷伸向菜品，一副没见过世面的土包子模样。
    颜白的眼神闪过轻视，但还是微笑的看着马晋品菜，笑问：“怎么样，味道如何。”
    马晋嘴里动了动，仿佛不经意的皱了皱眉头，又夹了其他几道菜尝了尝，眉头皱的更紧了，将银筷放下，对颜白勉强笑道：“很好。”
    虽然马晋嘴上说很好，但他这副不满意的样子，傻子都能看出来，颜白性格轻狂，看重面子，当即面容有些不悦。
    “马先生可是对这菜品有些不满，尽管直言。”
    马晋等的就是这句话。
    “既然王爷问了，那学生就直言相告了，恕学生不敬，这些菜品的味道着实一般，连我家从乡下请来的野厨子都比不上。
    方才王爷说大厨是御厨出身，是不是被这天元阁的老板给骗了。”
    马晋一副你是不是被被骗了，你好可怜的表情看着颜白，眼中写满了同情。
    “不可能。”
    颜白被马晋的眼神表情刺激的不清，立刻斩钉截铁大声道。
    然后颜白竟站起来身来，手扶桌沿，满脸激动的为自己正言。
    “本王不怕实话告诉你，这天元阁就是本王的产业，大厨也是从御膳房退休后，本王专门重金请来的，在宫中当差了几十年，怎么会比不上你家的厨子。
    你自己没见过世面，就不要自以为是的胡说八道。”
    颜白情绪激动之下，蛤蟆嘴口水四处乱溅，把马晋膈应的不行。
    马晋被颜白的激烈反应吓了一跳，他刚才说的那些话，目的很简单，就纯粹是找茬挑刺，恶心恶心颜白。
    但马晋万万没想到，这颜白的城府竟如此之浅，他只是反驳几句，就引得这厮勃然大怒，像一只被人踩了尾巴的疯狗。
    性格城府之幼稚，恐怕都比不上鼎香楼的一个端盘子的伙计。
    舅舅牛宏口中的那个脸厚心黑，令京城各大富豪闻言色变的安阳王，是这家伙吗？
    马晋表示深表怀疑。
    看颜白一副要吃人的模样，马晋也歇了装逼的想法，不是害怕，是实在不想一个脑子有病的人计较，凭白跌了档次。
    谁料马晋不说话，颜白却在一旁不依不饶了起来。
    “你看这道清蒸熊掌，要用佐料足足腌制两个时辰，还有这道金银肉，光是工序就有七八步，你那个乡下厨子都能做得出来，坐井观天，大言不惭。”
    嘿！
    这不是叫板吗。
    马晋都歇了装逼心思了，结果这货还在叽叽喳喳的不服，那我就别怪你马爷心狠手辣了。
    不就是背菜谱吗。
    少年，你对真正的力量一无所知……
    马晋淡淡一笑：“我家的厨子这是乡下来的，没什么见识，就会几道拿手菜，家常便饭，也没什么太大的讲究。”
    颜白冷冷一笑，刚要出口嘲讽，马晋先他一步开了口。
    “有一道汤菜，我还挺喜欢吃的，厨子说跟我说过几次做法，我便记住了。
    主料用鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍，什么把天上跑的、水里游的、山上长的，山珍海味全部都要。
    在配以多种调料及老母鸡、黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料。
    先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮一刻钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒两勺，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
    鱼唇切成一指长、两指宽的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮一刻钟去腥捞出，拣去葱、姜。
    金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤半斤、绍酒一勺，放进笼屉旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳。
    鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加绍酒五勺氽一下捞起，汤汗不用。
    将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段。净火腿腱肉加清水一瓢，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，切成厚约半指的片。
    冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约十息功夫捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长两指、宽一指的块。
    锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、蔗糖、绍酒、骨汤、桂皮，加盖煮半个时辰后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。
    后取一个绍兴酒坛洗净，加入清水半斤，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨四个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨半个时辰取出。
    上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。”
    ……
    颜白和胡贯已经听傻了，貌似质朴的脸上充满了震撼，但马晋还是没放过他们。
    他装逼的摇了摇头：“每次家中厨子做这道菜，我都觉得这家伙想偷懒，尽拿简单的菜糊弄我，其实我更喜欢的是另一道菜。”
    说完，马晋又背起了开水白菜的菜谱………