王牌食神 - 22 妈妈烧的菜

    一场精彩绝伦的金色落雪，让所有人叹为观止。
    三江水很沮丧。
    他想不通一个如此年轻的少年，怎会拥有这般精湛的刀功？
    幸好做菜不仅仅是比刀。
    煎炒蒸炸十八班武艺，哪一样不需要岁月的沉积？兴许这小子只是个雕花匠而已。
    一定是这样！
    三江水暗暗鼓劲，右手挥动笊篱，使金丝不断在凉水中翻滚。
    浸掉浑浊的淀粉，他又将配菜切丝，盛放于小碗之中，红红绿绿煞是好看。
    做完这些，他好奇地冲萧灿瞥了瞥，却发现后者吹着口哨，无比悠闲地剥去蒜皮。
    难道……他不打算用配菜提味么？酸麻口感与清脆金丝才是绝配啊！
    三江水心中冷笑，掏出小油壶盛了半勺芝麻油，刚倒入锅中便发出阵阵香气。
    细节往往能决定胜负。和萧灿用的普通菜籽油比起来，这芝麻油价格昂贵，提味效果也更为出众。
    嗅着那醇厚浓郁的香气，李龙嘴角带着一丝冷笑：小子，姜还是老的辣啊。
    从嗅到油香气的那一瞬间起，萧灿就知道李龙在油里动了手脚。但他恍若未见，依旧不徐不疾地剥着蒜皮，待到一粒粒月白色的蒜瓣拨好，才随意用刀背拍了拍，犹如在家中准备一顿简单的晚餐。
    厨师较艺，竭尽全力奉献最完美的菜肴是对对方的尊重。
    萧灿除了在“切”上露了一手惊才绝艳的功夫之外，不仅在备料上漫不经心，整个人更是耷拉着眼皮不住打哈欠，仿佛随时都会倒头大睡一般。
    三江水感觉自己被侮辱了。
    这是比赛，麻烦你认真一点好不好！
    更过分还在后面。
    只见他用汤匙在油钵里舀了一勺，均匀的洒入锅里，末了还生怕浪费般的抖了抖。这样的表现，宛如一个精打细算的农妇，哪有半分大厨的风采？
    不仅如此，用葱花蒜沫简单炝锅之后，金丝未经绰水直接被倒入了锅中!
    他难道不知道，这样金丝根本无法保持清脆口感？
    他难道不知道，没有配料佐拌，土豆的滋味会大打折扣？
    和这种低级选手切磋，三江水觉得简直是浪费时间。
    “蠢材，油都要烧胡了！”
    见三江水看得愣了神，李龙大吼一声。
    三江水收摄心神，这才单手挑起大锅，将五颜六色的食材一一投入锅中，用疾火翻炒。诱人的香气弥漫，让每一个食客都贪婪地深嗅，满脸陶醉的表情。
    判断菜肴的好坏，色香味三者缺一不可。仅凭这份让人馋涎欲滴的气味，已让所有人断定这份爆炒金丝必定让人回味无穷。
    萧灿不为外物所动，专注盯着锅中菜肴，将豆酱、老醋、盐巴依次倒入锅中，耀眼的金丝很快被晕染上一层难看的褐色。
    待到酱汁将金丝浸透，才倾斜铁锅，将菜倒入瓷盘。
    而此时，三江水的菜肴也已完成。
    檀香袅袅，比试时间仅过去一半而已。
    急不可耐的食客们纷纷起身，齐刷刷地将目光投向案台前的两盘菜肴。
    三江水的爆炒金丝色泽饱满，青红色的配菜点缀在金灿灿的土豆丝中间，色彩搭配的赏心悦目。一层油光镀边，热气袅袅升天，好一道令人观之陶醉、闻之回味的绝世佳肴！
    “咳咳！”
    三江水咳嗽一声，满脸骄傲地站到一旁，仿佛在无声地提醒众人：打狗别忘看主人。
    他很快被人忽略了，因为食客们迫不及待地想知道，萧灿会带给他们怎样的惊喜。
    一看之下，所有人表情都僵住了。
    萧灿的菜，已经不配称之为“金丝”了：被豆酱和陈醋包裹的土豆丝，呈现出一片令人压抑的灰褐色。一股刺鼻的醋酸味道，也绝谈不上好闻。
    “再等等，说不定会爆炸。”
    大虎屏气凝神，联想到方才三枚金蛋升空绽放的画面，忍不住出言提醒道。众人觉得大有道理，不着痕迹地退后几步，生怕被炸开的汁水溅到。
    可令人失望的是，什么都没发生。
    褐色的土豆丝安安静静，在红绿相间的“爆炒金丝”对比下，犹如孔雀旁边的一只土鸡。
    “萧灿你这个狗.娘养的、杀千刀的王八蛋！”
    乔乔再也忍不住了，用现学来的脏话放声大骂。难怪她如此失态，看到如此难堪的菜品，没有人会兴起半点食欲。
    “好了，两位大厨的作品已经完成。哎呀，真是两道佳作，让人不忍心动筷子啊。”
    李龙笑得很灿烂，说的很虚伪。从外型上基本已经可以断定胜利归属了，而作为“获胜”方，他理应表现出风度。
    “孙大虎、李志、齐二狗、王铁柱，你们四个人就临时充当评委，尝尝两位大师的作品。记住，一定要公平公正哦！”
    “不行！”
    杜三娘见他喊得评委都是自己人，断然拒绝道。
    “哎——”萧灿自信地摆摆手，道：“李老板远来是客，既然开了口，咱们身为地主，岂能没有这点胸襟？相信四位一定会公平评断，是不是？”
    “是极，是极。”
    四人眉开眼笑：看不出这小子一脸精明，原来是个傻缺。
    李龙更是一脸错愕：这小子怎么好像是自己派来的间谍呢？
    四个被点到名字的人依次上前，分别取了一只碗碟，小心翼翼地先从“爆炒金丝”上叨了一筷子，再珍而重之地送入口中。
    还没来得及咀嚼，那酸爽中透着清香的气味已然让他们闭上了眼睛，无比享受的表情，犹如在婆娘肚皮上找到了青春。
    “咕咚！”
    口水吞咽声清晰可闻，所有食客都脸带艳羡，恨不得替代这四个家伙。
    按照惯例，厨师有权解读自己的菜品。
    三江水清了清嗓儿，微笑道：“这道菜本人采用了最常用的急火爆炒，以热油发散老醋的酸、麻椒的麻，令几种食材的味道合而为一。香、酸、脆乃是本菜的三大特征，入口清脆，入喉酸爽，入胃回香。”
    “唔——真的好脆啊！”
    “酸的真他娘的够劲儿！”
    “好吃！这是我这辈子吃过最好吃的土豆——哦，爆、炒、金、丝！”
    “你们他娘的少吃点儿，给老子留几口！”
    美食能够带给人极致的享受，而四个幸运儿已经用最粗浅的表述，证明了这道菜的价值。
    三江水一脸倨傲，飘香院的姑娘们面如死灰。
    乔乔带着杀人的目光，对萧灿道：“你若输了，我一定让我表哥打断你的腿。”
    傻春儿憨厚一笑，道：“大哥，你想我打断你左腿还是右腿？”
    萧灿一脸云淡风轻，笑道：“急什么？比赛还没结束呢，是不是李老板？”
    “不错，萧大厨这道菜，或许能带给大家惊喜也说不定哦。”
    李龙骚骚一笑，瞥了一眼那盘无人问津的褐色菜肴，笑问道：“萧灿，你这道菜有什么名堂？”
    萧灿双眸弯弯，微笑道：“妈妈烧的菜。”