战国千年之女帝天下 - 第121章 请客，云吞面

    “王先生，王先生！”看到台上的学士们一个个无可奈何的模样，镇民们反而都一个个眉开眼笑的。
    毕竟在他们眼里，王猛就是让他们获得了新生的人物，在心理上还是希望王猛能够赢过这些来自洛邑学宫的学士们的。
    这些学士们一个个趾高气昂、颐指气使的，好像武川镇所有人都偷吃了他们家的米一样……这种嘴脸他们见得太多了。
    再看看王猛，此刻他并没有任何骄傲自满的表情出现，反而出声对镇民们说：“大家放心，这只是一点小骚动，不会影响大家继续做生意的。”
    “王先生真是仁义高士啊。”
    “谁说不是呢？自从王先生营建了武川镇，谁都不愿意去役学镇过活了。”
    “役学镇上一个笼饼比咱们这里可贵上十倍不止，活该他们没生意可做！”
    “是啊是啊，王先生真是天下间难得的好人呐。”
    随着王猛的离去，武川镇上的一切似乎又重新恢复了正常，宴席被镇军所撤去，之前临时搭好的台面也被拆掉，道路畅通无阻，镇民们继续开展今天的日常生活。
    时间飞速流逝，很快便到了夕阳西下之际，此时，武川镇的夜生活也正式开启了。
    “忠臣，今天我请客，现在离说书可还有一段时间呢，想吃点什么？别客气，我现在可不缺钱呢。”
    “韩翎，我不饿，等会儿再吃也没关系……”
    “哎呀，你我君臣一体，说这些话可就太见外了啊，吃点吧，免得待会儿讲书的时候没了力气。”
    “这……好吧。”姬青最终还是拗不过韩翎，决定找点东西垫垫肚子。
    正好，这有个面馆突然就开始吆喝了。
    “云吞面！香喷喷的云吞面！手快有手慢无啊！”
    云吞面？那可是个好东西啊。
    云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
    经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
    相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。
    这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。
    皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。
    吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
    云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。
    广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。
    而一碗好的云吞面需要从三个方面去看：
    一是汤：用新鲜大鱼、虾头虾壳、猪筒骨熬出来的汤即要有鲜味还要清透，绝不加其他调味料。
    二是面：最地道的面叫竹升面，和面一点水都不加，完全以鸭蛋和面，并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆。
    三是云吞本身：云吞皮和馅都很讲究，基本馅料需有新鲜的虾肉、猪肉、韭黄，一口咬下皮要滑、馅要爽滑弹牙“卟卟脆”……
    而后世广州人所说的云吞，即是北方人所说的馄饨。
    据说是在唐宋时期由湖南传入广东地区，宋代高怿的《群居解颐》一书有记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”
    而云吞面正式传入到广州，则要追溯至清朝同治年间。
    相传，一位湖南人在广州双门底(北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。
    只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
    很显然，虽然广州一开始并不是以面为主食的地区。
    然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。
    初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。
    不过这做云吞，其中有一样重要辅料便是香菇，这香菇也是前不久才被凌皓得到，遂传于武川镇市面之上进行售卖和培植的。
    这香菇也是起源于神州大地，是世界第二大菇，也是神州久负盛名的珍贵食用菌。
    神州最早开始栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是著名的药用菌，历代医药学家皆对香菇的药性及功用均有著述。
    香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值……
    “两位客官，你们一定累坏了吧？来来来，里面请，坐下来吃碗云吞面，绝对美滋滋的。”面馆的伙计儿倒是很热情地招揽着姬青和韩翎两人进来。
    “好嘞，给我们两个位置。”韩翎大手一挥，颇有种“大老板前来品鉴”的既视感。
    “好嘞，二位这边请！”
    姬青走进面馆里，发现这里的环境还真是挺不错的，找个靠窗的地方静静坐下，便能看见外面店铺逐一开门的热闹景象……
    看来老凌在做生意这方面的确有着自己的一套办法啊。
    “两碗鲜虾云吞面，配油条，不够再加。”韩翎这边已经点好了自己需要的菜品。
    “好嘞！两碗鲜虾云吞面加油条！稍后就来！”
    “好啦，我已经点好菜品了，咱们坐着等一会儿就可以吃啦。”韩翎说道。
    “你为什么一定要拉我来这里吃饭啊？”姬青挑了挑眉。
    “这个……当然是因为咱们顺路嘛。”韩翎笑了笑。
    “顺路？你是说……”
    “这武川镇上的菜品时不时地便有新品出现，我就是把这个地方的美食都吃个遍也不会觉得腻的，这云吞面最近卖得很好的，想吃还得提前告知人家面馆呢，我之前也是等了好一段时间才有这么个机会的。”韩翎一本正经地说着。
    “还能顺路来看看我说书，对吧？”
    “嘻嘻，这都让你发现了啊……”
    “也好，你多来看看也没问题，去我们明湖居听书，我可以给你半价入场优惠。”
    “好啊好啊，忠臣你难得这么大方一回，我这做大王的岂能不奉陪到底？那就这么说定了哦。”
    “那是，君子一言驷马难追。”