民国先生的厨房 - 民国先生的厨房_分节阅读_57

    “这鱼少刺，肉白，细嫩，你把鱼皮、肝脏和一些大刺都给去了拿给我来剁，要做肉丸子的。”
    “鳊花呢师兄？”
    “你们这些瓜脑袋，昨天大少爷说的时候是不是一个都没在听！”小宝轮流一人赏了一个爆栗，这些都是新招的帮厨小工，虽说压根没拜师但是还是跟着其他人一起叫师兄。这些帮厨都是奉天分店的新力量，不过可能是培训时间不长，林葳蕤还没教多少东西，所以整体上还不太开窍，死脑筋，讲过的东西也容易忘。
    “鳊花整条上炉蒸烂，去掉骨头和鱼刺，鲫花吊高汤，别傻站着了，快干活！”
    “师兄，你说这关东鱼咋长的！好家伙，这鳜鱼得有十斤吧！这可以做多少肉丸子啊，我反正是从来没见过这么大的鳜鱼。”鳜鱼即关东人常说的鳌花。
    “关东冬天比咱们那长，鱼在冰下照样长，过了个好冬可不就肉肥了。不像襄城河里的鱼，还没到冬天呢就给人捞上来吃掉了。”
    众人恍然大悟，手上动作麻利，嘴里开始胡侃起北方鱼和南方鱼的区别。
    前边大厅，宴会的主持者是酒店的大掌柜曾白玉，他上台介绍了一番酒店的特色，欢迎了一些分量较重的来宾后，便宣布开宴。林葳蕤只露了个脸，留下曾白玉和几个提拔起来的管事招待客人，然后就和身边的叶大帅肩并肩往包厢去。
    “别喝太多酒。”拐弯处，众目睽睽之下，叶鸿鹄低下头在林葳蕤耳边道。
    林葳蕤轻轻扫了他一眼，丹凤眼便转回来，没回答，继续往前走，不过眼神不言而喻。有的人醉酒后的隔天会想不起来自己做了什么，但是林葳蕤属于记得一清二楚的那种，做过的事完全一丝不拉。所以上次酒后眼前这个流氓如何调戏自己，他的账还记着呢，自然也不会让自己在这种场合下出丑。
    两人说话的小动作亲昵，却没有避讳他人，所以别人都瞧的清清楚楚。别看这个动作微小，但是宴会上的人哪个不是人精，这有凤来居的老板是彻彻底底在他们心头挂上号了。宴一开席，便上了第一轮前菜。
    黄澄澄冒着热气的粘豆包泛着柔和的奶香，旁边蹲着的雪衣枣沙是用面粉和蛋白打成的泡糊糊包裹了枣丸子，再放到热油锅里炸成的小点心，刚出锅的时候软绵如蟠桃，面上撒着的糖粉亦白如雪，这些小巧明艳的点心吸引了宴上一些女士的注意，不过大多数人对桌上的吃食却是不甚感兴趣。
    这种宴会虽然是吃的名头，但是第一主角肯定不是桌上的美食。宾客们或是和周围人交谈做交际之事，或是细细琢磨往后同这林老板的二三交往计划，直到一股异香从后边慢慢飘来，瞬间吸引了他们的心神。
    视线往后边看，传菜员手中的推车成了众人的焦点所在。
    半盖着的锅盅正咕咚咚响地朝他们走来，从里头溢出的奇香肖似羊肉，但又有另外一股闻所未闻的味道更加胶着。
    等到那盅神仙煲上桌摆在众人面前，面上罩着的盖子掀开香气轰的一下散开时，刚才还在凯凯而谈的人早已停下，许多来宾的第一反应是拿起手边的筷子。
    作为林葳蕤钦定的招牌菜，这神仙煲自然不是凡物。因为对自家田庄野山羊品质的绝对自信，这次开宴用的羊肉全是从襄城火车运来的野山羊宰杀得到的，野山羊的肉质一般不如绵羊，脂肪也少，做得好可以是绝佳野味，但做得好却很难。
    但显然林家田庄的野山羊肉久经襄城老饕鬄们的检验，吃着田庄牧草、喝着伏仙河水长大，奔跑在山上的野山羊四肢矫健有力，肉质色泽鲜红，观其肥嫩程度全然不输绵羊。
    羊的全身皆为宝，不过怎么选肉做菜是有讲究的，不是一味取最嫩的部位即可。神仙煲因为做的是炖肉，所以大部头选取的还是山羊的颈肉和羊腱子肉，这些部位肉的质地不是最细嫩的，但是因为带有短纤维和细筋，肉质老嫩不均，肥瘦各半，嚼起来带劲，吃起来有味，兼之有满满的胶质溢出，人吃的时候稍不注意擦嘴，有时候能把嘴都粘上，非常适合用来做山羊煲。后再选取羊排、臀尖、方肉等其他部位的少许加入，精细加工，凑齐活了一整只全羊。
    不过座中有些注意身材的女士犹豫不决：“这羊肉看起来挺肥的，脂肪会不会多了点？”
    她的先生坐在旁边，听到这话一脸正气道：“为夫人分忧，义不容辞，我帮夫人解决了它吧。”酒桌分食，尽管一人一盅，但是考虑到整场宴会有十几道菜，每盘菜的分量都不多，这位女士的先生显然对这道神仙煲的滋味满意极了，尝到了甜头自然十分乐意效劳。
    但是个人都没这么傻的，他的夫人狐疑地看了他一样，扫了一眼，发现周围人都低着头在吃东西，嗅着空气中浓郁的羊肉奇香，女士狠狠心将神仙煲推到自己眼前，用筷子夹了块羊腩放入口中，心说我只尝尝，不多食。然而她这一尝便顿住了，心头直庆幸好险没把好东西往外推。至于保持身材，那是什么？能吃吗？
    有了第一个人停下交谈，就有第二个人拿起筷子，等到最后一个人发现对方说着说着一言不合就开始拿起筷子吃肉，整个宴会厅到处都是碗筷轻碰和喝汤的细微声响了，人声彻底不见踪迹，美食终于发挥它的主场地位。
    羊肉煲汤清乳白，里头全是融化的胶质，肉吃的差不多，再喝一口汤，脚底板都开始回暖，当归、枸杞等只是寻常药材，无人识的帝休古药草默默深藏功与名，等待着有人去发掘它。
    第64章 癸丑年立春·天师惊
    厢房里, 留老坐在首位, 淡淡开口道：“年节时分，诸多人事, 可惜老夫早已不在朝，在野便不爱管过多政事，不得已闭门谢客。先前才误将酒店的请帖给拒在了门外。今日突然过来给林后生添麻烦了。多亏了于先生报刊上的那几篇专访新闻, 有凤来居的手艺远近闻名, 老夫都听过一耳朵, 闲来无事便想带小孙来尝尝。”
    不愧是一辈子位极人臣的老先生, 即使是面对目前比他地位低得多的小年轻, 也能把话说得圆滑又不**份。有凤来居不过是一间小小的酒店, 在它还没显露出它强大的号召力前, 还真是大人物们想来就来，想走就走的小地方。
    这无关人品和德行, 而是大多数身处高位的人下意识都会有的一种行为，当他们到了那个位置, 就极少需要考虑别人的感受了。当你在底层时，你要无条件忍受这种想一出是一出的领导行为, 当你站到了高位, 就是你心血来潮麻烦了别人。
    从前有凤来居在襄城落地扎根没面临过这种问题, 襄城毕竟只是一个内陆小城，食客们身份最高的最多的也只是一些寻常官绅, 林大少爷本身就是襄城第一家族林家的长子, 又有林四叔罩着, 人人都会给几分面子。惹上的大麻烦最多也只是当初警察厅厅长的流氓大舅子。
    不过林葳蕤前世早已登到厨师的高位，成为华国在国际上最出名的厨师，甚至能够承办国宴。若不是因为一场车祸，他已经将传说中厨师界的“诺贝尔奖”——C.C.C.奖章拿到手，见过无数大场面，是以对这种场面早已司空见惯。况且这位留老态度在林葳蕤见过的所有大人物中，已经是除了国家领导接见外，最和蔼的了。
    素不相识的，你总不能要求人家一上来就热情地要命，下一秒就把你当亲侄子看待吧，套用叶鸿鹄的话来说，那这主角光环也太大了，他都赶不上。
    林葳蕤从前一介孤儿，尚且能够一路往上升，面临国家领导人都能泰然自若，现在更是无所畏惧——他如今背后还有一个穿越同袍是真正的东北王作为靠山，自然是更加淡然了。
    既然人家是慕名而来的食客，甭管别人心底真实的想法是什么，林神厨还就不信了，等到菜一上桌，他们还能有别的想法。
    他这幅宠辱不惊的态度要是让外头那些拿着请帖登门拜访留老却过门不得入的人看了，绝对是足够无礼了，但是厢房里的其他人却是在心底暗暗点头。
    留老先生抚着美髯，面上高深莫测：好久没见过这么淡定的小辈了，有点风骨，也难怪得叶鸿鹄看重。
    于左棠一行人：林先生果然是新派人物，不爱攀附留老先生这样的旧派大佬，若是能拉他入党.国肯定是一员大将，可惜人家志不在此。
    林葳蕤：……不约，我们还是做酒肉朋友便可。
    于左棠和伍舜虞这伙人虽说是革命党人，完完全全的新派领袖，但又不是和孙韫仙等人一般的激进派，他和宋元驹先生志向相同，极力推崇的是召开国会，立宪治国，所以跟留老先生这位前清遗老关系不错，林葳蕤叫他们来作陪也是因着他们嘴上功夫不错，而且彼此之间有话题。
    他对留老先生不太好奇，毕竟他又不从政，说实话倒是他旁边那位唤作道一天师的中年人更能引起他的注意。这年头还有天师这种职业存在？
    天师其实就是道士，正统的天师一般以东汉时期的张道陵张天师为祖师爷，从古到今，天师们的本事不外乎抓鬼降妖算命，炼丹布阵看风水，还有一种纯粹的修道人不入红尘。这要是放在现代二十一世纪，天师大多就是骗人的神棍的代名词。不知道民国时期的天师有没有一点真本事？
    道一天师也察觉出这位林小友对自己的兴趣盎然，一开始他还端着长辈架子、得道高人模样——别看天师四五十岁模样，其实已经是八十多岁的长辈了——暗中观察在座各位面相和这间酒楼的风水，想看看到底机缘在哪位身上。然而等到观相到林葳蕤时，越看越是心头泛起惊涛骇浪，旁人不见他底下五指齐按，算着什么，就在他完全不由自主想起身将人看得更清楚时，另一件事却使他立刻无暇分心，只得将惊讶暂时压下，因为主菜——已经上菜了！
    道一几乎要被眼前散发着浓郁生气的食物震惊到控制不住自己脸上高人的表情，这、这简直不可思议！
    此刻在寻常人眼中只是美味佳肴的饭菜在他们这些炼体道修的眼中，俨然千金难换的灵食！在食客们看来卖相绝佳的食物实则每一道工序背后，完美剔除了食物本身生长、甚至宰杀过程中的杂质污气，只余下天地间最纯粹的生气，即红尘中人常说的灵气。
    别看灵气这东西悬乎，但道一并没有特殊的法术，他的眼睛也看不到这些雾蒙蒙的灵气——传闻上古时期，有些山川宝地的灵气多到可以凝聚成肉眼可见的实质，人长居其间，日益受天地生气灌输，身体强健，鹤发童颜，是乃长生。到道一这一代弟子，只是由于常年不断的修炼锻体，身体能够敏锐地感受到这些生气的存在罢了。
    终究，道法没落了。
    他想，恐怕两千年前，天地灵气还十分纯粹浓厚的时候，他们家祖师爷都吃不上这么一顿灵气十足的饭菜。
    留伯尹本身就是官宦世家，平日里自然讲究食不厌精脍不厌细，寻常人眼里的珍馐美食与他们这些人而言不过寻常饭菜。他本来还想着重介绍一下道一天师，免得怠慢了天师。哪知回头一看，就见平日里在府上只吃馒头配开水，完全修道中人作风的仙风道骨的天师已经开动了，且看他的样子，大有大快朵颐的架势。
    任谁为了避免因口腹之欲，摄入过多的杂质而长年只吃开水馒头，乍一下见到一堆灵气满满的食物放在自己面前，都会先吃为敬的。
    他吃完了一碗神仙煲，转头见留老先生一副“平日肯定在吃食上怠慢了天师天师不爱吃肯定是府上吃食不和胃口”的愧疚神情，笑了，解释道：“林先生这里的吃食人间难寻，这药膳更是极品中的极品，里头放的几位药草怕是比百年人参都要珍贵上几分，若是久服，与人身体可起到延年益寿、健身健体的作用。即便是对我们这些修道中人，也是大有裨益。然而寻常吃食与我不过累赘，归之不必多想。”
    他看了一眼旁边作陪的留家嫡孙女，暗示道：“比如这桌上的玉带旸谷汤，便对体寒阴虚的陈年痼疾颇有奇效。”