民国先生的厨房 - 民国先生的厨房_分节阅读_31

    见他有所收敛，问道：“回国干嘛？”
    飞扬李振振有词：“现在不是民国建立了，不打战了嘛，我跟你一样回来办实业干实事！”末了怕林不信又补充了一句，“虽然不像你厉害，但我好歹也拿了个科学博士学位！”
    林葳蕤不置可否：“别怪我没提醒你，吃完出去找住的。”
    飞扬李难以置信：“林！没想到半年不见，你还是这么冷漠！好歹五年邻居兼同窗！你就不能收留我一晚？”
    林葳蕤指了指刚好下楼来的人，“晚了，这里有一个能让襄城旅店都没空房的人住下了。”
    第33章 壬子年夏至·见如故
    叶鸿鹄见两人都看过来，不明所以, 但还是非常有眼色地凑到林葳蕤跟前, 将飞扬李不着痕迹地挤开, 问：“我们中午吃什么？”
    家里一共来了五位客人，再加上自己一家子，林葳蕤得做一大桌菜才能让这群人吃饱。不过天气热，没空调, 他可不耐烦流一身汗, 所以早早决定中午做冷面。冰冰凉凉的面条，酸酸甜甜, 带点辣白菜的辣爽, 这个时候人的胃口哪还有苦夏一说，吃多少碗都不够！夏天的一人一大碗, 再配上早就做好的卤味, 够他们吃的了。
    林葳蕤示意他手上的面，“冷面吃吗？”
    叶鸿鹄当然是点头了，见他额头有微微的汗，叶老四想了想，出了厨房。
    “林, 他是谁？怎么住在你这？”还抢了他的客房！
    “食客。”赖着不走的食客。飞扬李不信，不过林葳蕤已经不耐烦开始赶人了, “热, 出去, 别在这挡风。”
    把人都赶走, 林葳蕤继续手上的动作，冷面的面条不用太细，讲究的是不容易咬断，极其有韧劲。巴掌大的面团经由他手，一分为几，缓缓拉开到一定长度，手腕小幅度甩了几下，只看得到残影，小面团便成了小孩半指粗的面条。他将沸腾的面条过了几遍水，确认已经凉透了，把面泡进沁凉的山泉水里。
    冷面的配料讲究久而不老，甜咸得当，上口脆，最好是一嘴咬下去还能听到清脆的声响，蹦出美汁来。林家的腌黄瓜、萝卜、辣白菜都是选用果蔬初生时最嫩的时候采摘下来放进坛子里腌制的，自然不失风味。
    这些都切好大小，再把雪梨切块、白煮蛋切半，淋上凉透的鸡汤。他的神情专注，动作又快又准。过了一会突然感到额头上有轻微的触感。抬眼望去，林葳蕤就瞧见刚才离去的人手里拿着一块湿毛巾正在轻轻给他擦汗，见他望过来，便道：“你出汗了。”
    林葳蕤有些挫败：“四哥对每个陌生人都这么照顾吗？”这已经是他第二次问这个男人这个问题了。
    叶鸿鹄擦了他额头的细汗，又低着头为他拭去手背上溅到的酱汁，声音不变：“陌生人里头，分寻常人和一见如故的你。”
    林葳蕤手上动作一顿，若无其事道：“帮我把鸡汤都浇到海碗里去，再加几块冰块。我的碗里多加冰块。”
    说完大实话的叶鸿鹄老老实实地做事，听到这劝道：“不要贪凉。”
    林葳蕤无视：“你管我。”
    卤味是早晨胖婶按照少爷的方子弄的，毫不客气地说，就冲她现在学到的这一手，就可以去开一个摊子铺坐家里日收十几大洋了。卤水是林葳蕤亲自调配的，几十种药材，放入的顺序一点不能错，否则出来的味道就会完全不一样。即使是新卤滋味也完全不输给那些饭店里用了十几年的老卤。从前有家潮汕酒楼的老板见林家酒楼没上卤味，便表示愿意出高价买他的配方，再被拒绝之后又上门几次，价格一次比一次高，都被林葳蕤绝拒绝了。外人只当他藏私，其实残酷的真相不过是那老板长相太过油腻，入不了林老板的眼。
    卤味主要是卤鸡和卤鸭，爪子、腿、翅膀，脖子、内脏等，用的是田庄里半散养半家养的鸡鸭。只要能吃就没有不能卤的，还有一些藕片、豆干之类的素卤，
    午饭时分，除了唯一的女客在小房间里吃，其他人都端着属于自己的海碗聚在饭桌前。这个时候轻微的吸溜声是可以被原谅的，因为这样一碗面你很难顾得上吃食礼仪，只有赶紧吃到嘴里才是正经事。一筷子面下去，有种从五脏六腑散发的凉气。这个时候人表面的皮肤是烫的，还会冒一点汗，但身体很清爽，因为热气散发出来了。无辣不欢的飞扬李那碗自己加了辣椒，一边吃一边大肆赞扬，眼睛都被辣出眼泪了还一直抱着碗不放，好吃的都堵不住他的嘴。
    面过一半才有人有时间抽空去临幸桌上的卤味。枣红色的卤味泡在浓厚的卤汁里，看上去特别有食欲，拿起一个鸡腿，一口咬下去，心里叹息一声，刚才怎么忘了这个！独特的中药香和咸香混合，味道醇郁。鸡腿上的肉已经酥烂到不用牙齿咬便可以吃入嘴中，离入口即化只差两三次咀嚼的距离。鸡翅膀的骨头都不用人费劲去啃，轻轻一拉，骨肉分离，带着滴答的浓汁。
    都是食肉的大男人，这时候也没什么顾及，用筷子多慢啊，有这功夫肉都被人抢光了，众人不约而同直接上手，吃得那叫一个酣畅淋漓、大快朵颐。不过大家都纷纷绕过了鸭脖，一来鸭脖看上去没什么肉，二来，叶四爷把它都夹走了——桌上只有林葳蕤一个人爱吃鸭脖。他也只吃这个，其他的都不动。叶鸿鹄把鸭脖都添到一个小碟子里，推到林葳蕤跟前。林葳蕤那双清粼粼的丹凤眼撇他一眼，没拒绝，还屈尊降贵地捡了个肉多的鸭脖丢到他碗里。
    再看人家林大少爷，穿着一身中袖的苏绣绸缎长衫，裁缝店里的老师傅品味几千年都没变，暗红色的凤凰纹绣蜿蜒至上，在脖颈的盘扣处形成完美的结。此刻他翘着二郎腿坐在西式的桌椅边，筷子使得跟拿毛笔似的，就算是啃着鸭脖也是一派偏偏贵公子。真有人，是无时不刻都在美的。
    吃过了一顿饱餐，飞扬李不得不顶着大太阳出门找暂时落脚的地方，顺便找找有没有工作。他可不是林葳蕤那种凭本事到哪都不缺钱花的，全部的家当都用来买船票了。他老爹听说他放弃美国那边的工作回国后立马断了他的银花，还扬言见了他要打断他的腿。这年头，怎么当人家爹的，有一个是一个的，都这么惦记儿子的腿呢。
    叶鸿鹄趁人上楼前，拉住他的手腕：“过几日，从直隶和广州有些客人要来，想要在有凤来居里设宴招待远客，葳蕤能安排两桌酒席吗？”
    “两桌？有两批人？都是哪里的人？喝酒吗？”
    “是两桌，每桌大概三四个人。先来的是广东中山人，不过此人留学东瀛多年，又多年在国外活动，吃惯西餐，葳蕤随意即可。另外一人是常德人，喜辣，这人还可交往。均可喝酒。”
    “这生意我接下了，不过叶四哥记得给钱。”
    “这是自然。”末了叶鸿鹄还不忘叮嘱：“你让徒侄们去做，不必自己动手。”
    飞扬李找了间临近有凤来居的旅店，打算每日三顿定点去报道。不过在此之前，他必须找份工作，要不他现在兜里的钱连在有凤来居点个辣椒酱都买不起。在街上走了半天，工厂、报社、商店、翻译、学堂都找人，不过前二者工钱他嫌少，商店招的是学徒，翻译他的中文一般，学堂又不收他这么年轻的教授。
    找来找去，堂堂留洋学子竟是无一处可去！可把他给郁闷的，又回了姜庄小别业。
    林葳蕤悠哉地叠着报纸，丢了块骨头给他：“教人英语，包吃包住，干吗？”
    小狗眼巴巴地望着他：“在哪里工作？”
    “有凤来居。”
    “去！我去！嘿嘿嘿，咱吃的是有凤来居的饭菜吧？”
    “那不然呢？”
    飞扬李高兴坏了，他从国外回国不就是为了一口吃的嘛！现在吃的有着落了，让他干啥都行！
    第二天林葳蕤便把人领到了酒楼里，“姑苏，过来。”
    小姑娘当初得了他一本西点书，结果因为看不懂里头的文字沮丧了好久，只得自己照着图片摸索着做。林葳蕤又没多少时间和耐心教她，这会有个现成的英语讲师送上门来，不用白不用，不就是一顿饭的事。至于其他人也可以学几句。这个念头的起因是前几日有几位金发碧眼的外国人慕名而来有凤来居，结果僮掌柜和几位招待的姑娘瞎比划半天，都没搞清楚这几个洋人到底在说啥。最后没法子只能通过菜单加上简单的点头摇头动作来点菜。
    “这是我请来的英文教师，从今天开始，大家有时间便跟着他学简单的英文。至于姑苏，我给你的那些书你让他翻译给你。”
    “什么书？是吃的吗？”
    “嗯，关于西点的。”
    “这个没问题！洋人的吃食也只有西点是我能够欣赏的了。”说着又冲人家小姑娘道：“我喜欢布朗尼，你会做吗？”
    “用中文说，要不赶你出去。”说完又朝厨房里的大宝道：“把烤箱预热，烤一些核桃给我。”
    “师叔要几分熟的？”
    “表面微微发黄就可以。”
    飞扬李还在跟人家小姑娘套近乎，小姑苏见着大少开始做糕点，也顾不得未来的英文老师了，赶紧跑跟前学着。