民国先生的厨房 - 民国先生的厨房_分节阅读_23

    “嘿，一个开酒楼的，能有多厉害，连雀儿都搞不定？”沈清雀知道他又在小瞧人了，只得又细细给他说了林葳蕤的来处。
    “啧，是个读过国子监留过洋的先生啊，倒是稀奇，你说他这样的背景，参政也好做官也罢，干啥不是个人人捧着的，反倒开起了酒楼。”
    “听说读的是科学学位和农学学位的，兴许对这些感兴趣吧。”反正看着不是个好相处的，那双眼睛厉害着呢。
    这头沈清雀琢磨着挖了林葳蕤的墙角，那头林葳蕤也不闲着。
    “这是你做的东西？”后厨里挤满了人，正中间的是张师傅的徒弟们中唯一的一个小姑娘张姑苏，从前林葳蕤曾说过她基本功无，但胜在心思比别人灵活。这会子她正同红着脸点了点头。
    林葳蕤随意抹了点眼前的小蛋糕，放入嘴中细细咀嚼。他动作随意，众人随着他手的视线，一直往上，盯着他沾了奶油的淡色唇瓣。
    “都盯着我看干嘛？”
    阿福咳了咳，示意大家正经点，所有人齐刷刷低下头。为什么大少爷吃个东西动作都这么好看到让人移不开眼睛？
    “这是西式的做法，你从哪学来的？”这小蛋糕瞧着虽然有些不伦不类，比如他还从未见过有人在蛋糕上用奶油涂了个双喜纹样的，但是确实是西点没错。那奶油据说还是买烤箱的时候洋人送的赠品。
    张师傅催促：“姑苏快回答大少爷的话呀！你这弄了多久的小玩意了，快跟大少爷说说！”又对林葳蕤说：“姑苏她脸皮薄，但是她一直记着您夸她的话，基本功一直在练，没事也时常自己做点讨巧的小东西让大家尝尝给她出主意，就盼着能给大少爷帮上忙。”
    张姑苏磕磕绊绊地说道：“前、前些日子大少爷您给后厨添、添了台洋人的机子，咳，我就琢磨着用它弄点洋人的小点心。”第一句话说出口了，后头就顺畅多了，“之前有位夫人带了些糕点上我们这，说是西人的东西，一个卖的老贵了，跟同桌的夫人炫耀，还说肯定比我们店的百果子好吃，虽然最后肯定是我们的百果子好吃，那个妇人最后还想要买一份带回家去。但是我想着我们酒楼的东西怎么可能输给洋人的，就算是洋人的东西也肯定做的比他们厉害！”
    说到这事，有凤来居的人还挺气的，这事说小也小，不过就是美食之争，说大也大，这有凤来居的名头如今不仅是在襄城，连周边的城镇都传遍了，现在稍微有点身份讲点排场的人，请客不上有凤来居，还会被人以为是怠慢客人。襄城人都说了，这哪天一块巨石砸有凤来居里，这伤着的人十个里头九个是有钱老爷，剩下的那个，是有权的！所以拿着洋人的点心上有凤来居说人家的点心比不上它，真不是故意挑事吗？
    小姑娘还挺有志气的。林葳蕤想了想，动手给他们做了一个修女泡芙。
    价格贵死人的黄油、砂糖、水、盐加热，没有搅拌器不碍事，找个力气大点的伙计手动搅拌十五分钟，加入鸡蛋，注意控制每一步应有的火候，全部搅拌均匀后装入自制的裱花袋，挤出一个个带尖状的圆球，喷上一层水雾送入烤箱。林大少看不上那带着奶油香精的奶油，反正有的是抢着帮忙搅拌，将出烤箱的泡芙壳在面上切个小十字，注入现做的奶油，再拿一个稍微大些的注入杨梅酱，两个泡芙中间刷一层薄薄的奶油合在一起，撒上一层细细的糖粉，修女泡芙就成了。因为一大一小两个圆泡芙叠在一起，瞧着就像是修道院修女的罩袍所以得名。
    林葳蕤听过一个好笑的说法，说是奶油和蛋糕相爱，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，从此面包失恋了，它把对奶油的爱深藏进心底，于是有了泡芙。象征着幸福的泡芙被众人哄抢，咬下去，泡芙壳是极酥脆的，一口咬下去还能听到咔嚓的轻微响声，小麦粉做成的外壳有着浓郁的麦香，里头的奶油和杨梅酱结合，中西碰撞，交错出口感的层次感，完全不腻。
    刚出炉的泡芙不能放超过两个小时，因为很快表皮就会松软不再酥脆，不过显然在林葳蕤这不用担心这个问题，出烤箱不到五分钟全部消灭完，众人还意犹未尽。他瞧着还剩下点材料，又做了一烤箱，“我刚才看见于左棠又来了，给他送一份去吧，还有几个老客户也送一份。”
    “至于姑苏，刚才看清楚了没，现在现做一次，有天分我就教你做西点。”
    壬子年芒种·大吃家
    刚才林葳蕤示范的时候，小姑苏看得最认真，还用所学不多的字做了笔记。这会子虽然做出来的东西远远不能跟大少爷相提并论，但是众人尝了还是觉得味道可行，至少她没有烤焦了泡芙。而且说实话，只要不是天生炸厨房的人，只要用林家田庄的食材做出来的东西，就没有不能下口的。这也是外头那些酒楼完全不能跟有凤来居相提并论的重要原因。
    林葳蕤也抹了点尝尝，虽然只是点了下头，可是小姑娘立马两眼泪汪汪，抓着大辫子不知所措，激动地脸颊都红了。原本她只是一个被亲人互相推脱不愿背上的累赘，有幸被张叔收了当徒弟。到了襄城，其他师兄都在大少爷的指导下，在酒楼有了一席之地，撑起了如今远近闻名的有凤来居。
    同时招进来的女工，像湘姑娘、潇姑娘这些年纪大些的姐姐们则是巧舌如簧，言笑晏晏间就能把贵客们伺候地服服帖帖。只有她，因为太小，什么也不会，什么也做不了，她看在眼里也是急得很，就怕哪天大家觉得她是吃白饭要赶她走。因为大少爷的一句话，她平日里除了在后厨打下手外，空闲时候就费劲脑筋琢磨这些小点心。
    林葳蕤说要教她，除了一开始的泡芙算是第一次教学，其余的先是给她留了一本从国外带回来的书让她照着里头说的练习，下次再来考校她。不过完全可以把英文看的林大少想必是完全忘了，这书除了图画外，满满都是英文。小姑苏一没上过学堂，二没学过英语，如何能看懂？
    二楼的群英阁，一大堆西装革履的先生们吃饱喝足，或站或坐，姿态不一，但神态却都是出奇一致，一脸餍足。
    “唉，老伍你们给我留点酒，这酒我可是好不容易才同前头订到的！今儿个才只沾了点呢！”
    那头被唤作老伍的人笑骂道：“好你个于右礼（于左棠表字右礼）！请人喝酒竟然还不让客人喝足，这是何待客之道？”
    于左棠也骂：“我只以为是遇着了好东西与友分享，却没想到是找了一群饿了三天的狼，抢菜便算了，连我的酒也不放过！”
    另外的邴乐白道：“好了好了，这不是这酒楼厨艺高绝嘛，今日遇着了，当浮一大白！来，舜虞，把酒瓶子放开。”
    抱着酒不放的伍舜虞不情不愿地放开了酒瓶子。
    几个哥俩继续扫清桌面上的菜色，一边喝着小酒商量事情。
    伍舜虞：“我以为右礼你这是败走华容道了，没想到倒是阴差阳错误入武陵桃花源。”
    “是啊，这日子过得我都快乐不思蜀了，都不想管上海那些事了啧。”
    “你可别介啊！《民立报》被封又如何，如今民国初立，约法规定言论自由，那元大头难不成敢冒天下之不韪将你们通通抓了下大牢？只要人还在，换个名字照样开，上海一帮人还在等着你呢，宋先生和孙先生见我来探望你，给带话说希望你早日回去参与革.命大计,你躲在这小小的襄城有什么作为？”
    于左棠抹了一把脸，仰头喝了一杯酒，“孙先生和宋先生内讧，党内意见不合，各执一见，一团子乱麻，回去又得站队，若是一言不合我便是党贼，偏偏我于某人最恨这种事。”
    “好了好了，今日不谈此事，回上海一事右礼你再好好考虑。你不说推荐我们来邀请林先生为我们的杂志《新生活》执笔吗？如果说之前还怀疑你说的话，如今绝对心悦诚服啊！你快为我们引荐引荐。”
    这会子已经是下午两点钟了，离酒楼的午饭点已经过去一个时辰了，有凤来居里头只有大堂里零零散散的几位客人。林葳蕤往外头走的时候，就见到一个鼻子上挂着副西洋眼镜，身上穿着西服，脚下瞪着乌黑发亮的皮鞋，手里还拄着文明仗的于左棠笑着迎上来。
    林葳蕤瞥了阿福一眼，阿福一张脸恨不得皱成苦瓜，连连摆手示意不是自己说的。这于先生自从第一次来之后就把他们这当第二个家了，呼朋唤友在酒楼谈事不说，每到饭店还准时准点的来报到。
    “于先生。”
    “林先生！于某人几次三番地托你们家掌柜的想要再见上先生一面，奈何先生忙，每次都凑巧不在，今日总算是又见到了先生了！”阿福撇了撇嘴，心想还不是我家大少被先生您烦的，日后便吩咐了众人但凡您找他，不论在不在一概称不在嘛。
    “谢谢酒楼送的糕点了，内子非常喜欢。我一尝就知道是先生自己的手笔了，有凤来居的厨子虽然也是顶尖，但先生是‘天界仙厨，鸾脯凤脂，殆恐不及’啊！”
    “于先生，林某向来信奉君子不党，先生美意林某心领了。”林葳蕤说这话是有缘故的。此二人第一次相见时，这位于先生便极力游说林葳蕤加入一个叫西用学社的组织。这西用学社有一百多人，里头都是留洋归来的学子，他们一起讨论学术外，还联合办了《泰西报》来介绍国外的风土人情、学说技术等，更重要的是他们西学学社极力宣扬泰西的民主政体，是君主立宪的绝对反对者。不过林葳蕤不知道的是，这西用学社还是华夏同盟会的下级组织，若是相处之后觉得社员人品信得过，且有担保人，还会被引荐入同盟会。
    这于左棠是这《泰西报》的主编，这次在襄城见到林葳蕤便忍不住起了惜才之心，想要拉他一起入社。可惜被拒绝不说，还被避之如蛇蝎。
    “林先生误会了，我这次来呀，不是说西用学社的事情。而是我有一好友想邀请先生为其主编的《新生活》执笔。”
    林葳蕤摇头：“没……”
    “咳咳！”一直在旁边的阿福突然重重地咳了一声，大着胆子打断了大少爷的话。
    林葳蕤面无表情看他，阿福一颗狗胆顿时惴惴不安，还是硬着头皮道：“大少，于先生也是一番美意，要不咱坐下来喝杯茶，好好商量。”于左棠看出了这个小厮是在帮自己，也点点头说：“是啊，这事一句话说不清楚，今日我那位朋友也来了，不如林先生赏脸同我们喝杯茶？”
    林葳蕤算是瞧出来了这《新生活》不是个什么不知名的小报，转眼一想也应了下来，不过说是要换身衣裳再来。
    二楼。
    “大少爷，小的刚才打断您是有原因的。这《新生活》虽然才创刊不到五年，但是可以说是一炮打响，在上海创刊，如今影响力不断扩大，销量大，买的人也多，就连咱们襄城的夫人小姐们每月都要订来看哩！“
    林葳蕤站在穿衣镜前低头扣着袖子，一边问：“杂志的内容是什么？”
    “回大少爷，《新生活》不同于《大公报》、《民报》等报纸，它里边讲的都是咱老百姓的衣食住行，市井的趣闻和名人的花边新闻。咱要是上了《新生活》的吃食栏目，那可就把名气打出省外去了呢大少爷！以后那是在上海都能听到咱酒楼的名字啊！这可是天大的好机会！”