代宋者 - 第八章 陈年往事 2

    这江津酒楼坐落在沙头镇洪家垸附近，因为离码头不近的缘故，这里已经算是沙头镇的街尾了。这酒楼原本只是一家小小的脚店，没什么名气，在旧东家手里时很多年也没什么发展。可自打北方动－乱，大批仕绅南迁，荆州地区得到发展良机。“沙头繁华不过江津路，荆州热闹不出古城墙。”的言论即将成为往事，老店主瞅准机会，从旧东家手里盘下了这店。

    老店主原是沙头镇人，客居汴京十余年，给“天下第一楼”樊楼的帐房先生打了多年的下手，在这行业里也算是习得一身好本事。

    他借助当年的关系，让向樊楼的东家借贷，筹得大笔现银，然后大手笔修建了三层阁楼的“江津酒楼”，重金聘请樊楼老厨子，开业三天免费。自开业一炮打响以后，老店主召集厨子潜心专研鄂菜的风格，又将其他的菜系特色融合进来，味道一时无二，加之老店主又善于结交朋友，靠着来来往往的商旅朋友抬举，慢慢就有了“小樊楼”的名声。

    自老店主经营，而后其子接班，到现在已经三四十年光景了！如今自三峡走水路往东，或打汴京通陆路南下，都喜欢在此休息。

    卢升定好雅间，下楼走去接过两位老人。老人早已下马，便将马丢给卢升。还不等他牵到酒店，小二已经主动过来接了缰绳，向一行人道：“客官这边走，这边有楼梯直接上您刚才定的雅间！您没有别的吩咐，小的就下去了。”待卢昇答复后，那小二才牵着马离去。

    这上楼的侧门两旁用楷书写着一副对联：“酒后高歌，听一曲铁板琵琶，唱大江东去；茶边旧话，看几许星轺露冕，从海上南来。”

    老太爷连念了两遍，赞叹不已，“妙哉妙哉啊！这楷书笔势雄健洒脱，又体现出了楷书精致严谨的风格，大师风范啊！想不到这店家竟然如此识货！”

    老道人略作思考，问走在身后的卢升：“你刚才定雅间，必是走的正面，那正面的门联是什么？”

    卢升暗自庆幸刚才还真就注意到了正门的对联，轻松地回答：“五洲宾客竞来，同品尝五香美馔；一样佳肴奉上，却别有一番风情！”

    在雅间坐了下来，老太爷还在和老道人谈论刚才的对联。

    老道人最后感慨道：“这店主真是有能耐啊！这两幅对联明显是经过一番心思才这样放置的。因为正门来往的商旅居多，他们多数赶时间直接在大厅用膳，他们也不一定习得诗词，故正门大厅的门联略通俗一些，更接地气；而直接上楼的多数都是悠闲的文人墨客，他们就对这些格外讲究，所以这门联就极为挑剔。除此之外，还有刚才那门外店小二的素质，可看出这家店主可谓是事无巨细，必用其极！看来，小的细节才是决定成败的原因啊！”

    老太爷思考片刻，回应道：“细节固然决定成败，但是大的方略才是真正成功的原因！这店主尤其擅长借势，开店之前借南迁之势，占得先机；开店之时借樊楼之势，一炮打响；开店之后借商旅之势，名扬天下！”

    说罢老太爷端起桌上的茶碗，轻轻抿了一口茶，又对卢升叮嘱：“不要听信外面的胡言乱语说这店主只是运气好而已。的确做什么事情要成功都需要一定的机遇，但最终成就还是取决于你个人的能耐。把一个区区脚店经营到如今地步，这老店主也绝对是个奇才。世事洞明皆学问，你要多从这些人身上学习！”

    卢升招呼了小二上菜。

    这雅间的菜均是由侍女端上来的。在迅速把菜上齐后，侍女轻声询问了一下，征得同意便扯了茶具，换成酒杯，然后离开雅间，到门外候命去了。

    先上桌的是江汉平原较为传统的鄂菜，如“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“播龙菜”、“千张肉”等，然后上得是鄂菜中来自其他地方的，好比“沔阳三蒸“(即“珍珠圆子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”)、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“氽鳡鱼”、“武当猴头”、“大和鸡”、“三镶盘”这些。

    这些菜中，卢升最爱的是“冬瓜鳖裙羹”和“荆沙鱼糕”。

    尤其是“荆沙鱼糕”，这是江汉平原菜的代表，而江汉平原菜又是鄂菜的正宗，所以可以这么说，鱼糕就是鄂菜的传统代表作。而荆州的鱼糕制作技艺蜚声海内外。

    老太爷开口道：“崇羽兄离开江陵府许久，应该很久没有吃过这鱼糕了吧！不知道还记不记得这鱼糕的味道哦！我们这里可是’无糕不成席’的哦！”

    王老道笑道：“别的都可以忘，也忘不了咱们多年的交情。不过这等美食，却也是令人难忘不已啊！这荆楚鱼糕以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对折不断而著称。绝对的人间美味，难忘，难忘啊！”

    卢升适时开口说：“我觉得您二位之前讲的这个店成功之处都是他的外在，而这酒店的菜肴味道和他的服务水平则是他成功的内在原因！这就是典型的内外兼施，又有长远的计划安排，又着眼于细节小事！这样开店，哪里来不成功的道理啊！”

    老太爷听了，觉得话说得太满。联想到自己在汴京打拼的数十载，想到最终因为政见不合被贬还乡，不免有点儿伤感，道：“做事讲究内外兼施，做人要做到内外兼修。但这人生在世，有时能耐还在其次。就拿先师苏相公和其兄来说吧，世人皆知苏东坡才华横溢，胜过吾师，而恩师却曾任尚书右丞，远胜过他，都是时势使然啊！”

    王老道将酒杯中的酒一饮而尽，笑道：“卢兄不必如此悲观，我就认为小子说的有道理！”

    老道人一直注意着卢升，见卢升及时帮他倒满酒，暗自点头，心中暗道这小子颇有眼色，却是不同于一般世家子弟，又聪慧过人，要是能改掉那些这种家庭出身常有的眼高手低、懒惰成性，必有一番作为。