舌尖上的神豪 - 第136章 皇帝当得真窝囊

    来到旁边的偏殿，这里是明清家具展厅，前年才正式对外开发，六千多件精品中百里挑一的重器。
    庄臣大开眼界，大到3.9米的紫檀木雕龙纹顶竖柜，小到a4纸大小的鱼缸插屏，每件背后都是一段皇家故事，上面都可能留下帝王指纹。
    全部家具不是黄花梨就是紫檀，甚至木插屏鱼缸造景不用沙不摆石，撒得是货真价实的珍珠，气派十足。
    足足三层货架一字排开，隔着巨大玻璃幕墙，桌、椅、条、案、凳、座墩……中式家具应有尽有。
    来到一面紫檀雕云龙图屏风，八字三屏式。屏心以紫檀雕云纹地，雕龙戏珠纹，双勾万字方格锦纹边，每支龙都梳着乾隆时期流行的大背头。
    紫檀木嵌玉大椅，后背正面是云纹地，嵌青白玉正龙一条，周围点缀火珠及五只蝙蝠……
    宝座两侧是两张紫檀木雕花纹香几，各拜一只剔红狮子。柱子上悬着剔红挂对，上书雨润湘廉苑外青峦秀，风披锦莫阶前红药翻香……
    周慧把庄臣带到一个展柜前，介绍道：“这是鹿角椅和两把金漆雕龙纹交椅，三把椅子并排展示，分别是乾隆、雍正和康熙祖孙三代。”
    “鹿角椅路分极高，椅背用整只鹿角制成，上面刻有乾隆御制诗，故宫目前只有四把，其中两把是康熙亲猎之鹿制成。”
    “它们都不是实用器，主要是乾隆为纪念自己的爷爷制作而成。连他自己都说：不敢坐兮恒敬仰。同时提醒子孙后代不要忘记自己是马背上的民族，不能疏忽齐射技艺。”
    “另一把龙纹交椅是康熙最爱，每次去承德避暑山庄时，这把体型硕大的交椅必须带着。每逢接见蒙古王公大臣，这把椅子也绝不缺席。”
    “因为交椅是由胡床演变而来，而胡床改变人们席地而坐的习惯。在等级森严的封建社会里，交椅不是任何人都能坐的，所以咱们才说：坐第一把交椅。”
    庄臣凑到跟前，仔细观察，扶手上厚实光洁的包浆，甚至一些细微划痕，说明都是皇帝亲手盘过的证明。
    随便一个拿出去都是几千万的重器，看着眼晕，赶紧离开。往东边走，听说专门有御制餐具展厅。
    好家伙，火锅、火碗、一品锅、壶、盘、碗、水囤、碟、酒杯、刀、叉子、箸、茶船、食盒……
    金、银、玉、水晶、瓷、珐琅、翡翠以及玛瑙等；产地还分造办处、民间银楼、外省当地制造进贡……
    根据餐具的功能、使用者的身份、使用的场合，用到的餐具也各不相同。皇帝日常进膳会用到各式盘碗。冬天增设热锅、暖碗，大宴时的御用宴上大多用玉盘碗……
    万寿宴用特制铜胎镀金掐丝珐琅万寿无疆盘碗，皇后、妃、嫔等有搭配其地位使用的盘碗。
    比如皇后及皇太后用黄釉盘碗，贵妃用黄地绿龙盘碗，嫔用蓝地黄龙盘碗，贵人用绿地紫龙盘碗，常在用五彩红龙盘碗……
    比如眼前一整套餐具，叫野意家伙，说白了就是火锅套餐。什么火锅、盘、碟、果盒、火碗、攒盒、方盘、镟子……
    全部纯金，色泽黄亮，熠熠生辉，錾刻细腻，纹饰清晰，工艺精湛。听说是溥仪当年在盐业银行的抵押物，1951年回归故宫。
    庄臣忍不住靠近研究，圆形碟子，敞口，圈足。内心凹下以承单耳杯，錾刻团龙纹，四周有八宝纹、小朵花纹及菱形花纹。
    单耳杯为圆形，撇口，圈足。腹部外壁錾刻轮、螺、伞、盖、花、罐、鱼、肠八宝纹，近口沿处有小朵花纹和菱形纹。
    连小小一把勺子上都錾刻正面团龙纹，毛发乍起，身曲屈盘绕，两前爪高举于头部两侧，全身祥云围绕，周边为朵花纹及菱形花纹。
    翠柄雕勾莲银镀金二齿叉
    青玉柄金羹匙
    金镶松石把玛瑙羹匙
    青玉镶赤金嵌乌木筷
    紫檀镶金嵌玉箸
    金镶紫檀柄玉顶果叉
    金錾花双喜圆寿茶碗，一个小碗上面刻满金刚经，每个字小到不用放大镜都看不见！
    周慧见庄臣生无可恋的表情，笑道：“皇帝平时用膳地点不固定，大多在寝宫东西间或办事场所。用膳两边不得走人，上菜的人全部走中间南门，因为皇帝必须要坐东朝西用膳。”
    “膳房太监负责摆好膳桌，铺上桌单，开膳时间一到，侍卫便通知御膳房将膳食送上，这叫传膳。”
    “太监们便手捧红漆盒排着队进来，将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上餐桌，按照规定位置摆放好，无关人员一一退下，只留下侍膳太监。”
    “皇帝在太监簇拥下入座，准备用膳，四名太监垂手立于身后，年长侍膳太监站在一旁，负责给皇帝布菜。膳桌一般用三张桌子南北向拼成，中间一张桌子供皇帝进膳用，主要摆放几只时令鲜菜和水果。”
    “旁边还另设一几案，以备皇帝赏赐，觉得哪道菜特别可口，说声赏，这道菜便会被放到几案上，待会儿放入配有开水加温的食盒内，快马加鞭送到被赏赐官员府或妃嫔宫中。”
    “待膳太监先在每道菜上放一块试毒牌，看颜色变不变，以检验饭菜是否有毒或变质。试毒牌是一种银制的半寸宽、三寸长的小牌子。”
    “用试毒牌检验过之后，太监再亲口将每道菜尝一口，谓之尝膳。验证无误后，皇帝才示意待膳太监将自己喜欢吃的菜点盛至碗中，开始享用。”
    “可惜无论菜再可口，皇帝都不能连吃三口，这是老祖宗传下来的家规，叫吃菜不许过三匙。皇帝爱吃什么、不爱吃什么，绝对不能让外人知道！”
    “一来怕有人在膳食上打主意，投毒谋害皇帝；二来也是不想皇帝的爱好被人假借，形成招摇撞骗。身后四名太监是专门执行家规的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的规矩。”
    “用眼睛看哪个菜，太监赶快把菜朝皇帝身边挪近一点，然后用羹匙舀进布碟里。假如皇帝吃后说句：这个菜不错，或是赞许点头，就再替皇帝舀一次，同时将这个菜朝后面退，不能再舀第三次。”
    “如果连舀三次连吃三口，为首大太监马上大叫：撤。其余太监将菜撤下去，此后十天半月肯定不会再见这道菜。规矩叫传膳不劝膳，反正皇帝用膳必须让人捉摸不透，千万不能轻易掌握规律。”
    “就连专门记录清宫《膳底档》的内廷资料，皇帝爱吃什么菜也万万不能记录上档，甚至连皇帝自己都绝不会说自己喜欢吃什么，或者今天想吃什么。”
    “侍膳太监及宫内人员更不许随便谈论，这可是宫内一大忌讳，随意谈论或泄露皇帝用膳情况的人，轻者杖责，重者砍头。”