舌尖上的神豪 - 第414章 娘惹

    马来西亚，槟城。
    一个初见就能给人留下温馨美好印象的热带城市，清新、宁静、祥和。地道传统的华人文化交织于当地风俗，既不陌生又那么新鲜。
    整座城市掩映在绿树繁花之中，处处鸟语轻鸣，有“森林之都”之美誉。古晋为马来语“猫”的意思，因而古晋又名猫城世界上第一个猫博物馆正坐落于此。
    清新的城市体验、久违的南洋风情；透彻的生态系统；地道的土著风情；震撼的滨海盛景；珍稀的明星动物；罕见的热带植物；垂涎的海鲜盛宴、地道的传统美味；随便哪一点都深深吸引着无数游客的造访。
    这里是东马来西亚历史最久的城市，市内新旧建筑交融，多元文化并存，独特的一市两制，以砂拉越河为分界。北市由马来人管理，南市由华人管理。为这座城市平添了一些神秘。
    置身此地仿佛穿越到某个遥远的年代，时代的年轮在这里停留，每一处都无比平和，恬静。动植物在原始热带雨林中逍遥的过活。返璞归真，逃离尘世，享受纯粹的自由。
    漫步街头，曾经被英国殖民统治，所以不论建筑、语言、风俗等都留下很多英国殖民统治的痕迹。同时处处可见的小猫咪雕塑，也形成一道亮丽的风景线，去寻找这些可爱的猫咪，拍照合影，街边巷角，手机随便拍都是大片视角，世界上第一个猫博物馆也正坐落于此，走进博物馆，去体验特殊的猫文化也为旅行增添无限乐趣。
    英殖民地的遗迹，小资情调的壁画，斑驳的古晋老街，进一家华人小店，品一杯地道的牛油咖啡。不经意间进入了时空隧道：商铺，小巷，浓郁的咖啡都诉说着这座小城的特有的味道。
    作为海滨城市，海鲜大餐不在话下，人均100马币左右的消费，即可享受一顿顶级配置的海鲜盛宴，便宜的不得了。不得不提的那就是新尧湾老街，一个超越百年历史的小镇，美食云集，热闹非凡。
    茄汁，就是西红柿做的酱汁，砂拉越传统的地道食物。三色奶茶，顾名思义拥有三种颜色的奶茶。它是由最上面一层的红茶和中间一层的奶还有最后一程的红糖组成的，夹杂着奶香味，香甜爽口，绝对值得品尝。还有古晋特有的野味餐，完全可以满足你的吃欲。
    第二天坐快艇去古老的国家公园，号称可以看见所有在婆罗洲的野生动物。被喻为最典型的砂拉越森林与生态保护区。长尾猴和银叶猴很常见，山猪也经常出现在公园总部，另有松鼠和巨蜥也是这里的常客。下午时分，您还有机会看到罕见的长鼻猴，特别是在直落巴固和直落德里玛两个步道。
    所有步道都穿梭在不同的植被中，从长达80米硕大的龙脑香，到密集的红树林都可以在此找到。如果想一睹肉食猪笼草的风采，那么必须要走一趟林当步道。
    导游带领作为森林徒步的歇息地点，其中小直落班丹可以说是最佳选择。步行一个小时，将抵达一个岩石岬角，是极为美丽幽静的海湾。所有海滩皆可以看见石灰岩与砂岩构成的峭壁，海浪海风长年累月在石上留下各种痕迹，形成当地著名的海栈。
    傍晚时分，如果漫步在靠近公园总部的“直落亚三”沙滩，您可以看见成千上百的雨燕，在沙滩尽头岩壁上的巢穴附近盘旋飞舞。落日缓缓朝山都望山另一端落下时，稍等20分钟，山后将出现层次分明、色彩缤纷的晚霞，您可以待在沙滩上欣赏那无限美丽的一刻。
    这片雨林里生活着上百种青蛙，一只只懵懂可爱，它们是森林里的演奏家，仔细聆听这美妙的乐章，揭开一位位自然演奏家神秘面纱，声音、颜色、习性、结构、功能……
    最后可以走进土著群体，近距离去感受他们的生活。零距离了解砂拉越不同种族的生活环境及风俗习惯，饮食、服饰、文艺爱好等。喜欢收集印章的朋友还可以带上小本子，在每一个民族展示处留下印记。
    不得不提一下这里独有的沙贝琴，在文化村里海可以看到师傅制作沙巴琴的过程。穿梭于文化村，走走停停，细细品味，每一个角落都在向你诉说着这片神秘而古老的土地上不朽的神奇。
    晚上来到排名第一的新派娘惹菜餐厅，kebaya。娘惹是明清时期来到马来西亚定居的华夏人和当地人通婚的混血后裔。男的叫做baba，女的就叫做nyonya，也就是娘惹。
    渐渐的在马来西亚形成了独具一格的娘惹文化，娘惹菜也随之逐步成为到马来西亚不可不尝的当地风味。
    特点为酸甜、辛香、微辣，口味偏重，酱料大都是用十几种香料配置而成。又因地理位置的不同，娘惹菜系在不同的区域也有着些微不同，比如这里更多的受到泰国料理的影响，虾酱为其最常用的调料之一，而味道则更酸更辣。
    走进这间餐厅，东哥瞬间就被这里浓浓的民族特色所吸引，谁能想到，这里曾经被一场大火烧掉一切，后来被知名酒店业者karl steinberg和christopher ong买下，并将几家老厝打造成精品酒店和娘惹餐厅。经由他们的精心设计，这七间老厝的美貌才有机会重见天日。
    娘惹饮食文化非常重要的元素之一就是长桌，随处可见的娘惹装饰十分精致典雅，气派十足，感觉每处角落都值得去细细品味。
    虽然外面看上去是联排的老屋，没想到从餐厅穿过，却又能看到另一番乾坤。一个长方形的庭院，看似四合院的格局，古香古色的建筑，让人心旷神怡。
    前菜部分的第一道是pork man tou，东哥说中国菜对娘惹饮食文化影响极深一点也不夸张吧。看名字你就发现端倪，没错，猪肉馒头，庄臣又给它起个新名字，肉夹馍。
    馒头中的猪肉可是利用了真空低温烹饪法加工，为的是保证肉均匀受热，保证其入口即化、鲜嫩多汁、细腻的口感。再加上精细的调味和腌制蔬菜的佐味，与自制的馒头一起食用，味道咸香软嫩，汁水丰盈。
    前菜第二道是ban xeo，融合越南传统小吃的特色，将酥脆的饼皮上放上鸡丝、虾干、蔬菜、脆豆腐等食材，淋上罗望子酱汁，酸甜香脆，也是相当有新意。
    第三道前菜是miang kham，miang kham原本是老挝很受欢迎的街头小吃，而这间餐厅在此基础上加以改良，用新鲜槟榔叶包裹烤椰子、虾肉、青柠、腰果以及挪威三文鱼籽，酸甜咸鲜，每一口食物中都能体会到多重的味道，瞬间激活你的味蕾，前菜的魔力正在于此。