我真不是美食家 - 第六十八章 鱼味鲜汁

    “孔雀开屏！请各位评委品尝。”
    当苏洋在打开盖子的那一刹那，仿佛一只孔雀迎风展翅一般，发出了一声尖叫之声。
    然后一切便归于平淡，热气渐渐散开，露出了里面那孔雀开屏的真正面容。
    “哈哈！什么孔雀开屏，这根本就是一道普通的再普通不过的开屏武昌鱼而已，这样的鱼什么人都可以做出来，即使不是真正厨师都可以蒸煮出来，苏洋你真的是越活越回去了，就这样一道开屏武昌鱼就想要赢我，你也想得太过天真了吧！”
    这个时候，高辉也已经完成了他的烹饪作品，正摆着一个盘子走了上来。
    不过，当他看到了苏洋面前的那道孔雀开屏鱼之后，立刻讥笑了起来。
    也难怪他会这样，一般的开屏武昌鱼的确十分的简单，不管是从刀功上看还是从别人的方面看都一样，那只是切好之后，将它摆成孔雀开屏时的模样，但它真正的烹饪还是在蒸笼内的蒸煮。
    等到蒸到了一定的时候，再洒好原本就烧开的热油浇上一下就可以了。
    一般的开屏武昌鱼不管是从刀法上看，还是从煮法之上看，都是一道再普通不过的家常鱼。
    或许在一般的家庭当中烧出来还会有一些新鲜感，但这是厨艺比赛上，不管是在场的厨师还是台上的评委都是见多识广的人，又岂会看不出这普通的开屏武昌鱼，而苏洋也正好选择了武昌鱼，也难怪他们会误会。
    “苏洋！高辉说得对，你就用这样一道开屏武昌鱼来比赛是认为用这样的方式就可以取胜吗？还是说，你知道无法取胜根本就已经放弃了？”雷西华笑着说道。
    作为评委他不能说得十分的明显，但这话落在管玉平的耳朵之内却显得极为刺耳。
    他淡淡的说道：“苏洋所烹饪出来的作品没有哪一道让我们失望过，我相信这道也一样，而且这次也采用直接投票的方式来决定最后真正好吃的人选，有些人想要真的做小动作也没有用了。”
    雷西华冷笑道：“味道好不好吃了才知道，而不是在这里耍耍嘴皮子就可以的。”
    “你们两个人一人少说一句，都尝尝吧！”
    戴茜直接打断了两人的暗讽之话，自己首先从盘子里面夹起了一筷鱼肉给咀嚼了起来。
    刚一放进嘴巴，那美妙的汁料的味道瞬间就让他沉浸在了其中，仿佛自己置身在湖里一般，周围全部都是一些武昌鱼，虽然只是一筷子，已经让戴茜美味得说不出话来了。
    没有什么时间去讲废话了，戴茜又夹起了一筷子吃了起来，仿佛整只手都不听使唤一样。
    周围四位评委看到她的举动，也纷纷拿起了筷子夹起鱼肉并直接吃了起来。
    当第一口鱼肉进入嘴巴里面之后，他们的心里只有两个字那便是美味。
    已经没有什么词语可以形容他们此时内心的这种激动心情了。
    “苏洋！我很想知道这只是一道普普通通的蒸鱼，你是怎么将他蒸煮得如此的美味的？鱼肉中的那种鲜美仿佛被直接提升到了极致，这种鲜美是武昌鱼所特有的，实在是太好吃了。”
    总经理戴茜此时显得十分的激动，因为这个时候，盘子里面的鱼肉已经没有了，只剩下光溜溜的一个盘子了，这让她十分的疑惑，又十分的好奇。
    “秘密全在这里。”苏洋拿起了自己剩下的一点汁料说道。
    “这个是什么？”不止是戴茜，管玉平此时也好奇的问道。
    “这是由数十种蔬菜水果等材料所调制出来的汁料，我给它取名为鱼味鲜汁，它可以很好的提鲜各种鱼类食品所烹饪出来的味道。”
    “我并不提倡那种拥有十分厚重味道的鱼味，因为鱼本身是十分鲜美的食物，我们厨师要做的是如何发挥出它本身真正的鲜美滋味，而不是用十分厚重的味道加重鱼的真正口感，那是一种本末倒置的事情。”
    “无疑在保持鱼原汁原味的前提之下蒸煮出来的才会真正的好吃。”
    “当然，一般的蒸煮是不可能达到这样的效果的，所以我才没有用我们家里常用的锅子蒸煮，而是用蒸笼，因为蒸笼极具透气性，这才能避免鱼肉在蒸煮的过程中会过度软化，那是会非常影响最后的口味的。”
    “最后才淋上鱼味鲜汁，从而将武昌鱼那原本的鲜美的滋味提升起来，而且这汁料本身的颜色也十分符合鱼身，那色泽的确如真正的孔雀开屏一般。”
    原来如此！
    听到了苏洋的解释，众人心中才明白了过来。
    而且苏洋说的也的确非常的正确，我们吃鱼本来就是想吃鱼肉真正的鲜美的滋味，像一些过重过厚的滋味却往往才鱼肉原本的滋味给整个覆盖了，以至于当他们吃的时候，只剩下一点点鱼的鲜美滋味，更多的是那些用调味料所调制出来的味道。
    当然，那样会更为鲜美，但却不是他们所想要的。
    只是，苏洋这样的言论却让一旁正准备看他笑话的高辉的脸色当即一变，因为他所烧出来的东西，便是以汤汁调味料将鱼肉的鲜味给达到极致。
    说是极致，这其中还是调味料占上了一大部分，所以他的脸色才会变色。
    不过，他对自己的这道烹饪作品还是十分满意的，这才将盘子端了上去。
    “五位评委，请品尝我的双味鳜鱼卷。”高辉十分自信的说道。
    双味鳜鱼卷！
    五位评委眼中不由闪过一丝好奇，毕竟一条鱼想要做出两种味道说真的不难，但要将两种味道互相搭配在一起，相辅相成却十分的困难，高辉会选择将鳜鱼做出这样的双味鳜鱼卷，显然对自己的烹饪有着绝对的自信。
    既然如此，他们也想好好品尝一下这种不同于苏洋理论的这种口味到底会是怎么样。
    五位评委喝了一口清水，并直接淑了一下口，这才拿起了筷子，朝着他们面前的盘子面前随手夹起了其中一个鳜鱼卷。
    ps:昨天少更了点，今天早上先更一章。