荒原闲农 - 第340章 起锅

    苍海和师薇正收拾东西呢，几拨客人过来客厅里是热闹了，但是热闹过后也有一地的瓜壳果皮之类的。乡下大家伙在一起也没什么讲究，吃了随意就吐到地上，如果太过于讲究，客人不习惯，主人也不好甩脸色，好在苍海家里地下铺的也是地砖，防的就是这事，地砖相对于木地板来说也好打理，别说是吐瓜子壳就是吐油，也好打理。
    等着客人走了，苍海和师薇小两口自然就得清扫一下室内。
    “海娃子，海娃子！”
    苍海听到门外传来了李立仁的声音，于是放下了手中的扫帚挑开了窑帘子走到了外面。
    “什么事，李二爷爷？”苍海看到李立仁外套上穿着一件红色崭新的围裙，立刻笑着说道：“哟，这是新年新气象么，怎么换上新围裙了，您还别说，这围裙比您那件都快脏成黑色的纱布围裙好看多了，新买的？”
    李立仁听了笑骂了苍海一句：“你小子鬼扯什么呢，我哪里会没事买个新围裙，这是长丽刚送我的，她以前上班的地方发的，她觉得挺好看的就拿了几件，分了我一件。我说你小子现在没事吧，没事的话给我去搭把手，把鱼给杀了”。
    苍海听了点头说道：“我没事，杀鱼是吧，等会我就过去！”
    李立仁说道：“那你快点的，那边还一大堆的事情要做呢，几十口子饭菜可不那么好弄的，还有，你去的时候到你成大爷爷家的小卖部把剩下的一箱酒抱过去”。
    苍海应声说道：“我知道了，您先去，我马上就过去”。
    李立仁听了转身就走，到了李立成家的门口，挑开了帘子走了进去，没几句话的功夫抱了一箱油出来了。
    苍海目送老头走了几步，便转身回到了屋里。
    师薇早就把两人的对话听了一个清二楚，见苍海进来便笑着说道：“既然李二爷爷让你去杀鱼，你就早点去吧，剩下的活我干就行了”。
    苍海见已经没什么好打理的，无非就是把地里的垃圾倒到村口的垃圾筒里去，于是说道：“那行，我去了！”
    到了门口，苍海站住了脚步：“平安这小子怎么还不回来？”
    师薇说道：“你忘了，你还让他给我家送些东西呢，不过瞧这样子也该回来了”。
    这人啊就不经念叨，两人这边提平安，外面便传来了平安的声音。
    “二哥，嫂子，我回来啦！”
    苍海挑开了帘子出了门，看到裹的跟棕子似的平安已经下了爬犁，正伸手把爬犁上的东西往下搬。
    “什么东西？”苍海好奇的问了一句。
    “嫂子家给的，说是过年的年货”平安笑嘻嘻的说道。
    苍海走了过去，伸手扒开了纸箱盒子，伸头往里看了一眼，发现里面装的是香肠、火腿，车上另外一个纸箱子里则是一些牛奶什么的。
    “这东西咱们家也不缺啊”苍海呢喃了一句。
    平安听到了说道：“我说了，不过师叔叔两口子非要给，我推辞不掉只好搬回来了”。
    “搬回来就搬回来吧，搬到屋里去，让你嫂子看着办”苍海冲着平安摆了一下手，捋了两下丑驴子的耳朵，便抬脚往李立成家的小卖部走去。
    平安这边抱着箱子往屋里去，到了门口的时候差点和师薇撞了一个满怀。
    “嫂子！”
    “这抱的什么！”师薇看了一眼纸箱子：“这些东西家里都有！我爸怎么也不给点别的！”
    这时候师薇有点儿小抱怨。怪不得说嫁出去的女儿泼出去的水，这边已经在法律上成了苍家媳妇的师薇，不知不觉之间就转换过了角色，从师家的闺女成了苍家的女主人。
    这身份一转变，自然觉得自己的娘家有点儿小气了，想想自家年货送了那么多，讲起来最少一万五的鸡鱼肉蛋酒什么的，不说别的只说一箱茅台就多少钱了，况且自家两口子还大方的给了一万的过年钱，怎么自家老爸老娘就给了这东西，加起来有两千块没。
    王真珍要是现在在场，一准能被自家闺女把鼻子给气歪啰！破口大骂自己老两口养了一只白眼狼。
    老两口子送东西也是挖空了心思的，女婿家什么都有什么瓜果梨桃的根本不缺，鸡鸭鱼肉的直接圈里抓了杀还新鲜，最主要是还不差钱，老两口思来想去的，干脆买了一点名牌年货给女婿这边送过来。
    没想到女婿没说什么，被自家女儿抱怨了一顿。
    “长辈给的咱们就收着呗”平安到是没怎么多想，冲着师薇笑着说道。
    师薇伸手在箱子里翻了一下，发现香肠、火腿什么的都是买来的，火腿这边还是名牌，于是冲着平安说道：“这样吧，把火腿留下来，剩下的送到村东头去，今天村里聚餐，这东西你给李二爷爷送去，也能算上一盘子，我去看看那箱子里是什么东西”。
    平安听了直接点头应了一声，抱着纸箱子进了屋里。
    苍海家里也制了香肠，因为苍海今年养了好几头猪，灌香肠的肉自然用的是自家猪，品质那就不用说了，什么牌子的香肠都不会有苍海家的香肠好吃，生产香肠的企业有几家舍得用散养黑猪肉灌香肠的？能弄个好肉灌就是良心企业了，吃惯了自家东西的师薇哪里啃吃这些。
    凑到板车旁边看了看，师薇把一箱牛奶给留了下来，剩下的汇成一箱子让平安送去村东头。
    苍海抱着一箱子大曲酒，来到了村东头。
    现在村东头的厨房已经开火了，村东头的厨房很大，不光是厨房也是餐厅。西边一半是厨房。里面砌着四口大小不一的铁锅，最大的铁锅差不多一米二的直径，炒菜得用铁锹，最小的锅子也就六十公分的直径。东面是餐厅，可以摆下四五张二十人的大圆桌，整个厨房连餐厅差不多有大两百个平方，呈现出长条形，正好站住了平台沿口。
    厨房不像是大家私家的厨房，这厨房是顶是个钢棚架子，架子上铺了一层防水毡，防水毡上面挂着青瓦，屋顶是有模有样的，但是四边没有墙，只有几根钢柱子。夏天自然是没事的，敞开了做饭还凉快，到了冬天的时候就需要用塑料布把厨房给围起来，这样的话厨房里面才能保温。
    抱着东西进了厨房，苍海发现餐厅那边几个奶奶辈的老人已经开始忙活着择菜，淘米了，李立仁这边则是占着一张八仙桌，挥刀如雨不停的发出嗒嗒的切菜声，随着刀口起落一段段的芹菜茎被切成了小指节那么大，等着砧板一满，李立仁伸手一扫，砧板上的芹菜便进了旁边的竹篾筐里去了。
    李立仁一抬头，见苍海进来了，便说道：“你小子愣什么呢，赶紧把酒放到那边去，杀你的鱼！”
    顺着李立仁手指的方向，苍海发现一个大木盆子里有六条大鲤鱼，每一条都在三四斤左右，大小都差不多，看这鲤鱼的模样，苍海便知道这鱼是泄湖里抓来的野鱼。
    “这鱼谁捞的，不容易啊，个头差不多都一样大”。
    把酒送了过去，苍海捋起了袖子，抽了一把刀在手上，拉了一条小板凳坐到了木盆子旁边，望着水里游着的鲤鱼说道。
    “屈国为和许笙两个老头子钓的，今天运气好，说是找到了鱼窝，原本还有一些小杂鱼，不过被你三爷爷拿回家去了，说是明天请两老头到家里吃小杂鱼锅贴去”李立仁笑着说道。
    苍海望着盆里游的欢实的鱼，张口又问道：“鱼准备怎么做？”
    李立仁说道：“水头鱼，十字花刀，一个麻将大小！”
    水头鱼是指的鱼加水煮，料放的少，只有酱油和姜片，听起来很简单，不过越是简单的菜越考验厨子的水准，这鱼料少烧的还嫩还不带腥气，一般厨子根本没这本事做。苍海也没有本事做水头鱼，因为料摆多摆少这玩意儿没有几年的摸索根本做不出来，酱油多点少点和姜多点少点出来的味就不正了。
    苍海也不去多问，抄起了一条鲤鱼摆到了木盆上横着的砧板上，轮起了刀背冲着鱼头就是一下子。
    啪的一声，鱼被苍海给拍晕了，这杀鱼也讲究，不能把鱼给拍死了，拍死了做出来的水头鱼味道也差了一些，这鱼要拍晕，下锅之后这鱼还得会动。
    如果不是要求高，李立仁随便找个人杀鱼就行了，何必特意过去叫苍海过来。
    鱼一晕，苍海直接平放着刀口，一只手按着鱼头，一只手飞快的打鳞，两边鱼鳞打掉之后，腮后和鱼尾一刀，然后把鱼筋给抽出来。
    鲤鱼抽筋那是习惯，听说鱼筋是个发物，老人、孕妇和小孩吃了不好，还有去筋之后鲤鱼也会少些腥气。
    轻松的把鱼筋给抽了出来，苍海在鱼腹轻轻的拉了一刀，把鱼肠什么的都取了出来，把鱼肚的肥油还有鱼泡在水里涮一下，重新塞回到鱼肚子里。
    这样一条鲤鱼就完全打理好了。
    连着把六条鲤鱼杀完，前面杀的几条鱼也似乎醒了过来，被开肠破肚之后，这些鱼在竹篮子里不断的摆动着尾巴，做垂死挣扎。
    苍海这边鱼快杀完的时候，李立仁已经开始处理杀好的鱼，上了特制的料稍腌制一下，等了五分钟后开始起锅，等着锅里已经开始冒起了热气，李立仁抄起了勺子沿着锅沿浇了一圈，油稍微一热，便把鱼一条条的放到锅里小火煎了起来。
    煎鱼也是个手艺活，不会煎的能把鱼煎的稀碎，会煎的鱼皮都不带破一些的，李立仁显然是后者，鱼两边煎好，鱼皮一点破的地方都没有，看似随手的洒了几片姜，往锅里倒了几勺子酱油，锅盖一盖，便开始煮起了鱼。
    “接下来我干什么？”苍海洗了一下手，把手擦开了问道。
    李立仁伸手指了一下旁边的小方桌：“切肉吧，牛肉和羊肉，带着瘦猪肉，按三等分摆盘，肉切的稍厚实一些，你们家的肉切的片子太薄了，又不是拉面馆，切那么薄干什么”。
    “行嘞！”
    苍海听了从刀架上又抽了一把没有用过的刀，冲了一下水便坐到了小桌子旁边，开始切肉。
    牛肉、羊肉和精瘦猪肉都是煮好的，没有卤过，只是摆了盐煮熟了，刀很锋利切起肉来如同刀扫雪，每一片肉都有半个烟盒那么大，约三毫米左右的厚度，切好差不多一块苍海便把肉摆盘，猪肉在下，羊肉间，牛肉最上，出来时候每一盘子都是满尖尖的，十足十的硬的不能再硬的菜。
    苍海这边切肉，李立仁那边已经开始把锅里煮好的鸡给捞了出来，这煮鸡的手艺还是苍海教的白切鸡，四条鸡捞了出来，李立仁这边开始炒热菜。
    等着平安过来搭把手，刘爱芬便从灶边解放了出来，开始切菜配菜，三人一起上手，差不多四五十分钟，三桌菜便差做好了。
    每桌四冷六热，配上每桌一汤锅的鸭子冬笋煲，一进棚子里就诱的人直吸鼻子。