锦衣御食 - 第二十八章 现调莲羹苦创业

    锦衣御食 作者:月满西楼1980

    第二十八章 现调莲羹苦创业

    锦衣御食 作者:月满西楼1980

    第二十八章 现调莲羹苦创业

    药方上只写了一味药——茯苓，只是剂量极大。平时老中医用药搭配成君臣相辅来开的话，茯苓也就用个一二钱，这位李郎中直接大笔一挥，开了每剂一两，让研成粉沏水直接喝，连服三剂。

    又听吴琣讨教食疗的方子，便笑着道：“我说你可记得住？”

    吴琣连连点头，不知道为什么，她宅家里时也是对食谱相当有感，几乎是过目不忘。

    “其实，很是简单。”李郎中缓缓道来，“你买三两薏米，加瘦的猪拍成的糜，熬煮成烂粥，连着吃几天就好。”

    熬粥呀！这个吴琣拿手，好粥无窍门，大火、泡料、上下搅。

    吴琣数出五枚大钱递给李先生，这也是她刚才打听出来的价儿。李郎中伸手谦恭的道：“在下贪财啦！”原本是应该得的，却被他说得这么卑下，吴琣有一点点不自在。

    “珍哥儿，跟爹走啦！”李郎中召唤回在一旁自己玩得不亦乐乎的小男孩，搭好医袋，随吴琣走出了屋。

    送走了李郎中，吴琣惦记着给琀哥儿抓药，又怕老许在面摊等得久了，一溜小跑的赶到面摊前，发现老许早已开了摊子。见她大老远跑了来，正想责怪，却见她是一头的汗，辫子也跑得松散了。急忙道：“莫慌，莫慌！你先歇歇再说，这是怎么回事呀？”

    吴琣便将昨天到今早的事跟老许一说，老许连说要不你先回去照顾琀哥儿，做馅儿的事要不放到改天？

    本来吴琣就打算借着摊子做馅儿，弄点瘦回去给琀哥儿熬粥，哪能推迟呀。吴琣一摆手，要了钱去采买做馅的各种料，不一会儿就拎回来二斤猪，玉米、豌豆、菠菜、胡萝卜等一应菜品每样一小点，分着包好放在篮里，此外还有一袋面粉，一小袋薏米。

    没来得及说话，吴琣身后跟了个小伙计，手里抱了一堆的东西，叫问道：“放哪呀？”

    吴琣往摊前胡乱一指，小伙计放下东西，又看着吴琣没有走的意思。吴琣自荷包里掏出了一枚大钱给他，算是给了跑腿费。

    老许边点地下的东西，边叫着乖乖买了这么多东西，得多少钱呀？吴琣说，除了食材，其它的都算她的，不沾老许一文钱。老许点完报了报：八个的蒸屉，新的屉布，以及五六只大海碗。吴琣一点头，已将食材递到老许手上，细细的说了如何将猪剁碎，如何择洗菜品，然后哪些都如何切了放在大海碗里备着，最后问老许可记住了，老许不耐烦的说洗个菜谁不会呀！吴琣点头道：“许哥，反正那些食客过午才来，你先按我说的，将食材处理一下，我记挂琀哥儿，回去看一眼，一会儿回来教你做烧麦。”说完，拿起那小袋薏米、单用干荷叶包着的一小条瘦和包成三包的茯苓粉，抽身就往破屋跑去，远远的听老许叫道：“卖什么？”

    “商业机密！”吴琣哪有心情给他解释，头也不回的叫了一声。

    生怕第一次做烧麦就错过最佳时间，吴琣脚下加紧，回家熬了糜粥，又冲了茯苓粉伺候琀哥儿喝下。吴琣又向着在摊一通跑，心里再一次庆幸自己没有绑脚，要不然今天跑死她也来不及呀！

    当她气喘吁吁的回到摊前，发现老许快手快脚已将菜品按她的要求做好，不由得钦佩老许的执行力。

    不顾鼻端及额前的汗，吴琣马上投入火热的工作中。

    做了一锅滚水，利用水滚的这段时间，吴琣将老许预先煮好的土豆捻碎加在面中。待水开了，吴琣手持一只大勺缓缓的向面盆里的面上浇去，而老许则在她指挥下，用长筷子疯狂的顺着一个方向搅拌着面粉。做烧麦要用烫面，这样蒸出的面皮晶莹剔透，擀得薄了能透过面皮看清里面的馅料。老许听她的介绍很是新奇，卖力的搅着面，一会儿工夫就揉好一团。吴琣又将洗好的波菜放入滚水，加大火力将菜煮得烂烂。当老许叫着说煮得太烂不能入馅的时候，她用筷子又把煮烂的波菜都挑了出来，重新让老许揉面，揉面的水就是此时已碧绿如翠一般的焯波菜汤。没一会儿工夫，二只面团就已做好，一个嫩白如豆腐，一个碧绿如玉块。

    为了加快工作速度，二人做了分工，老许按吴琣要求擀面皮，吴琣则加锅上蒸屉，拌馅加料。其间，老许还分心给煮了几碗面，但必竟如此一来，影响了面条的正常销售，引得老许有些不满的叨咕：“今天可连往日三分之一的面还没卖呢！这什么卖不一定能卖得着今天日的钱，你只怕这本都回不来呢！”

    那些买一应用具的钱，都是昨天红衣女子给的银子付得账，吴琣觉得那姑娘可以改称“及时雨”了！

    此时，吴琣蹭了一鼻子酱油，来不及擦还在拌着馅，对老许道：“放心吧，挣的回来呀！”

    这个早晨吴琣只觉得前所未有的充实，只觉得做了好多的事，才到午时，果然是早起的鸟儿有虫儿吃！眼见着一旁蒸屉里冒出股股白烟，现下一切齐备，只欠东风了。

    正说着，东风就来了！

    老祁肩头搭着外衣，一头一脸的灰晃了过来，手里掂着十个大钱，看那样子扛了一天的大包。过午的时辰，看那疲累的样子，只怕是饥累交加。他正站在老武的包子摊前正要买包子解解瘾，转头看见老许这里热火朝天的蒸屉，好奇的连包子也不买了，转过来叫道：“老许，你今天这是唱得哪一出呀？你也改行蒸包子啦！”

    老许一头面粉的擀着皮儿，没来得及答话，就听吴琣笑着答道：“祁哥，今天看来活儿不错呀！来吃个烧麦吧，馅料您自己选，一会儿就蒸熟，四文钱您能选五个。”

    老许听了一吐舌头，这要价可比武家的一屉包子还要贵上二文钱，人家能认这个头吗？

    果然，老祁听了叫起来：“嗬，你这也太贵了，我还是去吃包子吧。”说着，作势就要走。

    吴琣一笑，指才拌好的馅道：“这是我今天一早去张屠户那现买来的，绝不带一点血浡或囊踹（猪里不好的地方），菜也都在这里，你挑我现包，一屉里能吃到这五六种馅，比你一屉只吃到猪大葱这一种馅可有口味多了。”

    眼见老祁一迟疑，吴琣知道他有点心动了，又拿起一张绿盈盈的面皮道：“烧麦的面皮是用烫面法制作，可不比那些碱发的包子皮软塌，实在又劲道。要知道，这吃食可是原来绥远的郡王爷们才能吃得到的，我家前些年偷来的手艺，你要是不尝尝可真是错过这村没这店！”

    一听是郡王爷才能吃到的东西，老祁一屁股坐在桌前，将原想买一屉包子的十个大钱丢了八个到钱箱里，道：“给我来十个，我也要尝尝！”要知道，绥远曾是前朝统治阶级——元的重要城市，京城的百姓虽不能去，却也是听说过，因统治需要，那些元贵族的生活被大明描绘的奢侈万分。

    “好嘞，您选几个馅。”吴琣将几只大海碗向他展示，又帮他拿主意，选了二个纯猪的，二个咸蛋黄加的，二个素芡的，二个地菜豌豆加糖甜口儿的，二个猪肝加茭白丝的。吴琣又用各五个白、绿面皮将这些馅料收了，放上早已开锅的蒸屉。

    等着的这工夫，吴琣舀了一碗汤，加入紫菜和几颗虾皮和调料，拿滚开的面汤沏了一碗汤放在老祁桌上。“赠的！”

    老祁忙活了这一早上，还真是一口水还没来得及喝，见着这碗清汤，“唏溜唏溜”喝了半碗，热流顺着食管进到胃里，老祁只觉身上得汗毛孔都打开了，半天儿的疲乏顺着就飞了出去般的舒畅。这一放松，跟老许又东拉西扯的聊了半天闲话，烧麦就熟了。

    吴琣将蒸屉一拿开，一股香气扑鼻而来。

    白烟散尽，只见蒸屉里数只状若莲花的烧麦怯生生的站着，胖胖敦实的身子快把小屉子挤破一般。“嘿，够实惠！”老祁一看那烧麦的个头，不由得叫了一声。

    当吴琣将烧麦装盘放到他面前，老祁只见白面皮蒸过后已如水晶般透明，里面新鲜的馅粉红粉红，偶见一颗碧绿的豌豆自未封口的顶上露出，菠菜皮如玉般晶莹，透出茭白的洁白、猪肝的醇厚。看着，就让人忍不住伸筷子。这一端上桌来，老祁早被香气挑唆的流涎不止，拿筷子夹起一只就塞进嘴里。才出屉的烧麦烫得他直倒吸凉气，却也不肯将烧麦吐出来，“嘶嘶”的吸着气，捣腾了几下嘴才算将烧麦吞了下去。

    “真是够香的！”好不容易才把第一个烧麦吞下去，老祁赞不绝口，筷子不停的往嘴里填乎，吃前五个的时候连速度都不待减的。看得吴琣这叫一个郁闷，照这个吃法，人还没聚多少他可就吃完了，还上哪儿当活招牌呀！正发愁的时候，老祁突然放慢了速度，又自怀里掏出十个大钱，对吴琣道：“小娘子，给我再来一屉。”又转头叫着老许道：“老许，老许，剩下那二文钱麻烦你跑趟腿，给弄二杯酒呗！”吴琣这才放下悬着的心，记得之前老爸就最喜欢吃烧麦就二锅头，越吃越有味儿！

    老祁的自得其乐也为吴琣的宣传大计赢得了时间，当那些累了大半天的苦力回来溜着寻找当天的吃食。有几个看到老祁“滋溜”一口酒，“吧嗒”一口菜，吃得那叫一个美，就凑上来不解的看着盘中还剩的那几个烧麦，不解的道：“哟，猪的！今天伙食不错呀，老祁。这是什么东西？”

    要知道烫面出的面皮可瓷实，同样大小的一团面蒸出来比碱面重将近一半，吴琣第一次做，力求实惠加美味，以集市上的苦力们都先接受为先，所以这二屉烧麦的皮算上，就得有半斤，再加上一个个烧麦里填得满满的馅料，这二屉烧麦下肚，老祁觉得自己已经饱了。而平时去老武那吃包子，只敢点一屉解解馋，剩下的肚子还要拿大饼才能吃饱。

    听到有弟兄问，他也忙不叠的指着烧麦向他们介绍了起来。

    刚才为老祁做第二屉的时候，吴琣就算着这些人快回来了，所以就多做了二屉。现在听他们围过来一问，将屉一掀，一股股香气衬着晶莹的烧麦一下就将这些苦力的注意力吸引了过来。小面摊前一下就坐满了人，着急的就直接拿吴琣已做好的，不着急的就先点碗面，再挑上馅让吴琣给现做，小小的面摊生意兴隆。

    由于这一闹，面摊当天的生意比平时晚收摊了半个时辰。二个人点数了钱箱里的大钱，老许赫然发现今天的营业额比平时多上了二倍还要拐弯。首战告捷，二人开心极了。老许略有踌躇，因为这些食具都是吴琣出的本儿，今天营下的利若是平均分，明显对吴琣不公平。可若是一点钱都不要，老许又略有不甘，毕竟这是依托了他的面摊才能招来新朋旧友。只是，这钱要如何开口跟吴琣要呢？、

    老许踌躇的样子尽数落在吴琣眼里，她不由得一笑，心中雪亮：自己能有所施展并真的挣到钱，跟老许能纵容她依托面摊不无关系。若是自己因出了食具的钱，而将得利都据为己有，这合作今后就没法进行下去了。于是，她大方的对老许道：“许哥，我带着幼弟，能在你这儿吃口饭，也是许哥大度，能容人。你看咱们今天一下就赚了这么多钱，咱们这个摊子这样发展下去，一定能赚到钱，如今我有个小建议，不知许哥可愿意商量一下。”

    老许正愁不知如何开口，听她这么一说，急忙说好。

    “今天我去买的这些食具，共花了一两又二十七个大钱。”吴琣如实相告，“如今算在这面摊里，加上我脑子里爹爹和哥教的吃食，算我入股也好，算你许哥接纳我也好，还请许哥允许我在这面摊共同经营。”

    老许忙不叠的点头，吴琣愿意留下来当然好，这样他能卖面，也能学到新鲜的面食，更能比原来多赚一倍的钱，何乐而不为？

    吴琣看他同意了，也是展颜一笑：“那许哥，以后赚到的钱，咱们可不可以五五平分？我以后就负责想新点子，你来协助我做，咱们争取明年的这个时候，回城里开一间正经的小酒馆，好不好？”

    这正是老许的最终梦想，小小一间房朝阳，摆上几张桌子，来了客炒几道菜，沽一两酒。唉呀，民以食为天，勤行儿做起来，只要你不懒，总能挣到钱！

    二个人的协议就这么口头答成了，由于面摊还是营利不高，两人商定以后将当天的营利分成三份，其中二份各自领走，第三份当天清完数就放在老许那里，当作他们回城开小酒馆的本钱。吴琣怀里揣着今天得的一百五十文钱，尽力掩着脸上的喜气，以免被路人看出来，又是一路小跑着回到了鬼屋。

    照例，小心的看了看胡同里的动静，悄没声儿的溜进了破屋。

    才绕到后院，就吓了吴琣一跳，后院里的另一间亮着火光，还有个人影被火光投到窗棂上。

    “有人？”吴琣心里一紧，小心的贴到窗户，透过没有窗纸的窗框望进去，却见屋子中间被收拾出来一块，用几块石头垒出一个火堆。

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