山村庄园主 - 886 乐乐主厨 上

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    很随意的吃了一顿午饭，乐乐小朋友可也没闲着，最起码那个黄瓜豆腐皮的凉菜，是小家伙拌的。
    中午的饭菜还是以清淡为主，要不然天天吃、顿顿吃，到了晚上这顿就算是老刘的战斗力很强悍，也抗不住啊。
    本来，吃完了午饭，是应该有个午睡的小习惯的。只不过今天人也不少，大家伙说说聊聊的，就把午睡这个事儿给搞忘了。
    赵锦荣的小儿子睡得倒是香，你们聊你们的，管你们说啥呢，咱是想睡就睡。
    看看时间差不多了，老刘带着小乐乐也开始收拾起来。对于小乐乐来讲，其实已经盼望这一刻好久了，她知道，今天晚上自己才是真正的主厨。
    今天晚上的当家菜，自然是海鲜锅。这个也是小乐乐惦记的，要给陈二丫她们做的。另一道菜，就是炖大鹅。
    别的也不用太着急的收拾，无非就是要把带壳的海鲜洗刷干净。大鹅被老刘给斩成小块儿，然后放到边上用冷水泡着。
    不过对于老刘来讲，还是有一个技术性工作需要处理，那就是虾滑。商量好的么，往藕眼儿里塞虾滑，看看啥味儿。
    一大盆子虾，在老刘和小刘的努力下，全给剥成了大虾仁。都不用别人帮忙，你们看着就行，现在是父女俩开心玩耍的时间。
    剥完了虾仁的小乐乐凑到了大砂锅的边上，小心翼翼的将盖子给提起来，用勺子舀了一小勺，仔细的品尝了一下。
    好像没尝出来啥味？小乐乐用边上的大勺子，舀了一勺放到了小婉里，端到了老刘的跟前儿。
    替闺女试味儿，这也是难得的殊荣啊。老刘接过来，直接就是一大口。
    还别说，味道真不赖。跟老太太煲的差不多，而且在老刘的感觉中，闺女煲的这个粥，味道要更好一些。
    很滑、很香浓，带着一丝甜丝丝的味道。咬到里边的瘦肉或是猪肚，那个香味就会再拔高一个层次。
    “爸爸，好吃么？”小家伙眼巴巴的问道。
    老刘竖起了大拇指，“乐乐啊，非常好吃。晚上咱们接着煲啊，明天早晨咱们就喝海鲜粥了。”
    小家伙喜滋滋的点了点头，将老刘喝完的空碗接过去，到水槽边清洗干净。
    这个算是一个阶段性的成功，反正赵锦荣在边上馋够呛。可是还有老太太在这边，他也不好意思像小孩子一样去偷吃啊。
    刚刚小乐乐掀开砂锅盖子的时候，他都嗅到了香味儿呢。他就觉得比那些粥店煲出来的粥，都要香浓好几倍。
    他们那个是啥，刘富贵这边的是啥？这可是真材实料，猪肚都放了俩呢。
    剥好的虾仁，老刘摆到了案板上，用刀背慢慢的压成了虾肉蓉。不是虾肉糜，那个就太碎了，会少一些劲道q弹的口感。
    也没全都用来做虾滑，还得给小家伙留一些，晚上也要做海鲜粥嘛。
    这个压制的活做完，接下来就是小乐乐接手了。
    敲开一枚鸡蛋，两只小手很灵活的折了折，就将蛋清弄到了装虾肉蓉的小盆子里，蛋黄留到了蛋壳中。
    这份手艺很不错，反正在老刘看来这就是得了自己的真传了。自家的闺女啊，真的是太有心了，好多的活应该都是看着自己做过，然后她就记住了。
    边上的李丝雨也没闲着，老刘和小刘做饭，她就是摄影师，必须得将每一个瞬间都给记录下来。
    小家伙仔细的瞅了瞅盆子，然后又拿出来一枚鸡蛋。虾肉蓉有些多，一颗鸡蛋的蛋清不够用。
    接下来的事情就很简单了，小家伙又弄了一些淀粉冲成水，倒进了虾肉蓉里。顺手又放了一些调料，然后就将盆子推到了老刘的跟前。
    剩下的活还得让老刘来完成，虾滑有没有劲道，还得看你在搅拌的时候下不下功夫。虽然说小家伙的手劲儿也不算小了，但是跟老刘来比的话，那也差着好几个层次。
    这是闺女交给自己的重任，必须要坚定不移的完成。然后老刘就抱着盆子，用力的搅了起来。
    “爸爸好厉害。”看着老刘搅动的速度很快，刘小丫小朋友夸奖了一句。
    老刘同志呢？只剩下了咧嘴乐，抱着盆子搅得都快撒欢儿了。
    “富贵啊，差不多就行了，干啥那么得意？一会儿哈喇子都流盆子里了。”赵锦荣略显小郁闷的说道。
    因为他觉得这个活自己也能干，其实也是应该给乐乐帮个忙，顺便还能混来一两句夸。
    “赵哥，还真不是吹，一般人手打的虾滑，绝对没有我弄出来的那么q、那么弹。这个功夫都在搅拌上呢，估摸着最少我得上千次。”老刘得意洋洋的说道。
    “都搅拌那么久啊？”李丝雨有些吃惊的问道。
    刘富贵点了点头，“要不然这个口感上，总归还是会差一些。”
    “怪不得啊，我说在你家吃火锅的时候，咋那么好吃呢。”李丝雨点了点头。
    “小雨，不着急，喜欢的话，今天晚上回家我也给你打虾滑去。”边上的赵锦荣说道。
    “哈哈，赵哥，你得悠着点，要不然明天方向盘都把不稳。这么一通搅下来，对手臂的负担很大，要不然我跟乐乐也不会张罗这么久啊。”刘富贵笑着说道。
    “嗯，乐乐也搅过。搅完了就啥都抓不住了，连大葱都抓不稳。”边上正在剥葱和蒜的小乐乐也跟着说了一句。
    赵锦荣想了想，觉得可以将自己的标准适当的降低一些。不能标照着老刘的标准来，一般人，你真心比不过老刘。
    这边处理得差不多了，虾滑也送到冰箱里镇着。然后老刘就抱着鹅肉和切好的土豆和一些泡发的葫芦干，来到了医院的厨房里。
    这个炖大鹅，必须得用灶上的火来炖。要不然你要是用电磁炉上的那个锅，能不能装下是一回事，你都很难能够炖透。
    炖菜你要想好吃，必须得炖透才行。也不是说你炖的时间越长越好，关键是要将汤汁里的那些滋味儿，都给炖到食材里边去。
    要不然你就像煲粥那样的弄，那个炖菜就不好吃了。
    看到老刘父女俩又来到了厨房，厨师长直接就给腾出来一个灶台。昨天已经见识过了，这一大一小的，也都是行家里手，没毛病。
    小家伙的装扮也是蛮有意思的，没有厨师帽啊，跟老刘一样，都是用毛巾将脑袋给裹好。老刘看着就有些憨傻，小乐乐看着就很俏皮。
    小家伙在炖大鹅之前，还似模似样的做了个热身。活动了一下自己的小身子、小手腕。然后将小凳子往灶台上一放，这就稳稳当当的站了上去。
    那个大勺子拎在手里，看着好像都比他的手臂还要长一些。没办法啊，这边都是成年厨师的标配，哪里想到还会多一位小厨娘？
    小家伙也是真的不怯场，你们看你们的，咱做咱自己的。
    热锅下了冷油，将葱姜蒜花、花椒、大料、桂皮、香叶这些倒进锅里慢慢爆香。然后就将一大盆子的鹅肉倒进了锅里，两只手抓着大勺子翻炒起来。
    小家伙的这个厨艺，反正这边的厨师长看了都忍不住点头。
    人小，就算是做菜，还是这么多鹅肉的情况下，顶多也就是做样子翻炒几下，然后就该添水炖了。
    可是到了刘小丫这里就不是，翻炒得很认真，不说每一块儿鹅肉都得翻炒一遍也差不多。炒了将近五分钟，小家伙脸颊上也开始冒汗。
    边上的老刘就像那手术室里的助手一样，拿着毛巾给小家伙擦汗。擦完了，又将边上的一小盆土豆递给闺女。
    小家伙接过来将土豆也都给倒里边去，接着还炒。
    本来泡好的鹅肉还是有些水分的，可是炒了这么久，里边的水分也都被熬了出来。对于小家伙来讲，这么大的一锅鹅肉也是第一次弄，稍稍有几块有些焦。不过这个已经是很难得了，毕竟翻炒的速度没有那么快啊。
    添好汤，将葫芦干均匀的撒在汤上。然后又放了一些酱油和盐，搅拌了几下，这就盖上锅盖开炖。
    这么一通操持下来，再加上灶台上的温度，给刘小丫也是真的累够呛。这边的老刘给闺女擦完汗，又给递过来一块儿西瓜。
    刚刚还是拎着大勺子炖菜的小厨娘，现在就变成了抱着西瓜啃的萌丫头。这个姿态切换得太快，对于老刘他们来讲，自然是已经没有啥杀伤力了。可是对于在这边的厨师们来讲，那个杀伤力就有些大。
    可是厨房这边，还真没有啥能给这个小家伙吃的，也不知道明天小家伙还过来不，倒是可以准备一些。
    如果说小家伙自顾自的自己吃西瓜，其实也没啥。关键是这个小家伙一只手抓着西瓜，另一只手还抓着个小盆子接掉落的西瓜汁。
    这个心思一般的孩子可没有，小乐乐这是怕西瓜汁掉落到地上，让厨房更湿滑。
    小眼睛也没有闲着，边上也有做饭的呢，然后她就是边吃边看，那个小样子认真得都不行。