快穿之风华绝代 - 分卷阅读110
快穿之风华绝代 作者:叫我胖大海
分卷阅读110
快穿之风华绝代 作者:叫我胖大海
分卷阅读110
理台,光用眼睛看,贺向晨都能看得出这些食材根本就不新鲜!蔬菜干瘪,上面满是虫洞,肉类就干脆全是肥肉。
这样的食材不能完整地用,必须切成碎末,让人看不出它原来的模样,才能蒙混过关。
只是就算如此,还有最难过的一关,面粉。
面粉不好用,做出来的主食口感就不行。贺向晨思忖片刻,把主意打到了隔壁选手身上。
“嗨,能帮我个忙吗?”贺向晨用流利的美语和他交谈,“我想借用一下你的面粉。”
那人没搭理贺向晨。
“我只是觉得你很厉害啊,想沾沾你的好运气。我想看看,能做出这样美味的食物的面粉,和我的面粉有什么不同。”
贺向晨好一通恭维,那人才赏了他一个眼神,“拿吧。”
贺向晨连声道谢。
这下食材是全都齐了。
贺向晨乐滋滋地将肥肉切成小块,放入鸡蛋清中清淹。在鸡蛋清中加入生粉、葱段,等油烧好,就把这些肥肉下进去。
一时间,煎炸声响起,吸引了不少人的目光。
西方人的早餐,多是吐司、三明治之流,烤制居多。突然出现一个油炸的,顿时令人好奇心大增。可众人一看是贺向晨,又失去了兴致。
一个黄皮猴子,能做出什么好吃的东西来?
贺向晨浑然不觉他人的目光,他充分继承了原主对烹饪的热爱,此刻,正沉浸在自己的世界之中。
肥肉确实不好做菜,要想做得肥而不腻,除了用油炸提升口感,好的配料也是必不可缺。为了掩饰肥肉的肥腻,贺向晨选择了生菜、香菇和香菜,切成碎末,用高汤吊味,淀粉勾欠收汁。
菜馅和肥肉混作一块,馅就做好了。
接下来就是做包子皮。
贺向晨身旁的那名选手已经完成了他第二项主食的制作。他转过头,看了看向他讨要面粉的华夏人。
这一看,差点令他惊掉下巴!
贺向晨手里的面团已经成型了,可他根本不按常规的揉面团的方式,而是让它在他的手中上下翻飞!
面团就好像有自己的灵魂一样,跟着贺向晨的动作旋转起来。只见贺向晨屈指一弹,面团竟然开始绕着他放在上方的右手翻滚了一周!仿佛他手中有一根看不见的线,将面团稳稳的拉扯在自己手中。
这,这难道是魔术吗?
第55章 华夏天才食神
这当然不是魔术。
准确来说, 这是一种和面手法,但这种手法极具技巧性, 绝大多数的人都不会,甚至看都看不出名堂来。
传统的和面需要用大力气长时间挤压面团, 才能让面和地均匀。但贺向晨不这样, 他看似轻松写意的动作实则藏着极多的花招, 每一个手指在他控制下以一定的频率抽击面团, 才能让面团看上去在半空中舞蹈一样。
这种和面技巧有一个学名, 叫做飞天式,它能尽可能地改善面团的口感, 令和出来的面团口感绵密。当然, 这还不是贺向晨采用飞天式的真正原因。
他只是单纯想要炫技,去了那么多世界, 这还是他第一次这么憋屈,被人指指点点。他就要看到这些人惊掉下巴的模样!
“他到底在做什么?”主持人就算想要忽略贺向晨,奈何观众们的视线频频往这边看。如果他再不提上一两句,那他的专业性势必会遭受质疑。
大家都看得出来贺向晨在和面, 但是这种奇特的和面方式, 别说见,就连听都没听过。坐在一号位的评委艾琳甚至觉得,“他是不是在面团里面放了个无人机?”
众人被她的猜想逗乐了, 唯独那名来自华夏的评委摇了摇头, “是飞天式。”
“飞天式?”主持人用华夏语重复了这三个字, “项先生知道他在做什么?”
项先生全名项延峰, 他能坐在这里,不仅仅是因为他对美食的敏感程度,还以为他是项家家主。项家拥有着全世界影响力最大的餐饮集团,也是厨神争霸赛最大的赞助商。
项延峰微微颔首,“飞天式,一种和面技巧,基本上已经失传了。它对使用者的要求非常高,手速最少要达到三百apm,手指的灵活性也非常重要。”
“三百apm?”主持人惊叫失声,“要知道电竞玩家的apm也不过两三百而已,和面居然要比他们还快?”
项延峰没有回答他这个问题,而是自顾自地解说道:“传统的和面讲究的是由整体到局部,由面到点发力。而飞天式则相反,是由点至面。”
“那请问那一种和面的方式好呢?”主持人问。
项延峰答道:“没有可比性。”
主持人笑了笑,这才找到自己控场的机会,“看来两种和面手法各有千秋,不论是传统的和面方式,还是飞天式,都有它们的独到之处……”
“我的意思是,飞天式和出来的面,是普通的面无法相比的。”项延峰打断了主持人的话,语气是一贯的严肃。
主持人愣在那里,一时间忘了该怎么开口。项延峰的话就像是一记巴掌一样打在他的脸上,还是当着这么多人的面!作为美食大赛的主持人,居然连和面的手法都不懂……他已经可以预想到这一期比赛播出之后,他会被网友们怎样冷嘲热讽了!
贺向晨可不知道,自己随手展现出来的技巧,害得主持人颜面扫地。就算知道,恐怕他也会乐见其成。
几分钟过去,贺向晨手里的面团已经和好了,他将面团平放在砧板上,把它切成许多剂子。他的刀工干净利落,看得艾琳眼睛放光。
“艾琳,”她身旁的斯诺若有所思,“你觉不觉得,他的刀很快?”
艾琳看了一会儿才道:“应该还算正常吧,我见过许多顶尖的厨师都比他要快。”
斯诺注视着她:“但你忘了,主办方为他准备的是最钝的刀。我还特意试过,连鱼肉都切不断。”
“……”艾琳吃惊地张大嘴巴,活像一只滑稽的绿皮鳄鱼。
谈话间,贺向晨已经将包子皮擀好,他将肉馅均匀涂抹在包子皮内侧,然后把外皮捏成封口。
主持人莫名松了口气,好歹没有什么他看不懂的操作了。
但很快,他又发现他错了!贺向晨的确在封口,但他每一个包子都不完全封上,而是露出一个口子来。而后,他竟然找到一个漏斗,将熬制的高汤,通过漏斗灌进去!
为什么要这么做,用皮冻不是更好吗?
主持人没敢妄言,可实际上贺向晨也想用皮冻,可主办方提供的皮冻都是冰冻了很久的,根本不够新鲜。食材的优劣,能够直接决定一道菜的生死,在贺向晨看来,与其用不新鲜的皮冻,不如另辟蹊径。
肉馅是提前做好的,高汤也是提
分卷阅读110
-
分卷阅读110
- 肉肉屋
添加书签
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的