八珍玉食 - 分卷阅读37

    八珍玉食 作者:雀鸣

    分卷阅读37

    的小饼一送到嘴里，马厂长就忍不住睁大了眼睛。这饼实在太好吃了。跟他们厂里生产的那些桃酥，根本就不是一个级别的。

    桃酥，桃酥, 顾名思义就是用核桃作料，烤制出的酥饼。每个地方的桃酥制法都不太一样。只不过桃酥有个弊端，如果处理得不得当的话，很容易就会带上核桃那种苦味。

    更直白点说，由于物资的限制，马厂长他们厂里的核桃酥实际上也有点苦。可是，这并不妨碍厂里桃酥的热销。

    有的地方桃酥像砖头一样硬，照样被人买回家去吃。

    只是如果条件允许的话，谁不想吃点好吃的点心呢？

    而且核桃什么价格？瓜子又是什么价格？

    霎那间，作为经营者的马厂长立马就意识到了这块儿酥饼的价值。

    “这饼真是你们自家做的？”他看向许母沉声问道。

    许母点点头。“的确就是我闺女今天早上刚做出来的，这不是直接就拿过来给您尝尝么？”

    听了她的话，马厂长这才注意到，从进门后就老老实实坐着，几乎没有开口说话的小姑娘。那姑娘身上几乎没有这个年龄的孩子应有的那种活泼和躁动。

    她显得很沉稳，而且还带着一种说不出的自信。

    一时间，马厂长还真不能把她当个孩子看了。他一脸郑重地开口问道。

    “姑娘，这饼叫什么？”

    “瓜子酥，不过我还给它取了一个名字，幸福饼。”董香香说着就抬起眼睛看向马厂长。

    她的态度大方又从容，完全没有乡下孩子那种忸怩。她虽然也尊重马厂长，可并不惧怕他。就好像他们之间是平等的。

    马厂长突然就忍不住有点欣赏这小姑娘了。看来，许秀兰同志还真是挺会教养孩子的。

    “那瓜子酥的制作工艺复杂么？”马厂长又问。

    “不复杂，除了瓜子仁这种配料替换桃酥以外，这个饼跟桃酥的制作方法并没有太大的区别。”董香香说。

    “这样呀，那这个瓜子也是你家祖传秘方炒出来的？”马厂长忍不住问。

    “桃酥原本是宫廷点心，皇宫里的桃酥是要做成核桃形状的。清朝灭亡之后，白案御厨的手艺慢慢流传到民间。民间的厨师又加以改进，就形成各种风味的桃酥。我做的这个瓜子酥也是这么演变过来的。不管是核桃也好，瓜子也好，不同的点心师制作的方法也都不一样。

    我家炒瓜子的手法，实际上，就是源自于白案厨师处理瓜子的办法，也可以算是点心食材的初步加工。这样炒出来的瓜子不但可以当零食吃，而且，用这种瓜子做出来的点心，闻起来很香，入口又很脆。”

    董香香简单地给马厂长介绍了自家瓜子秘方的来历。她说得有点太专业了，马厂长由不得就高看她了几分。

    “这么说你也是白案厨师？”

    “我……还算不上呢，暂时就学会了一点皮毛。”董香香谦虚地笑道。

    “会这些小皮毛也算是本事了。”马厂长说完，又看向许母，笑着问。“有这么一个女儿，你很骄傲吧？”

    许母也笑道：“我是走运，不知道上辈子做了什么善事，这辈子才能养个这么好的女儿。”

    一时间，两人又聊了几句题外话，双方关系很快就变得比较融洽了。

    这时候，马厂长几乎已经可以断定，这瓜子酥就是董香香亲手做出来的。只不过作为一个国营厂的经营者，他并不想轻易就做出什么承诺。

    董香香也看出马厂长动心了，不然他也不会跟许母聊家常。她抬头看了许母一眼，许母是个性子很直白的人，没有那么多花花心思，三言两语就被马厂长带开了。

    因为没有真正接触过，董香香也不知道马厂长为人怎么样。她生怕母亲会吃亏，于是干脆就笑着对马厂长说道：

    “马厂长，我们家就专门做瓜子的。如果您这厂子里肯从我们家进瓜子的话，我愿意把家传的瓜子酥配方送给您。”

    马厂长本来想跟许秀兰同志多聊几句呢，乍一听董香香这话，就是一惊。

    这孩子说话到底靠不靠谱呀？她真的能做得了主把配方送给他么？

    要知道一旦有了点心配方，知道材料配比，他们厂里就可以直接生产这种瓜子酥取代桃酥了？

    马厂长心中不太确定，就忍不住抬头看向许母。许母却点头笑道：“这配方本来就是我闺女的，这件事她做主。”

    听了她的话，马厂长心中到底还有几分犹豫。

    这时就听董香香继续说道。

    “除了配方之外，将来您厂里生产出来的瓜子酥味道不到位，我也可以负责帮您修改配方。至少对瓜子酥这类的点心，我还是有一定心得的。只要您肯一直用我们家的瓜子，在瓜子酥的味道方面，我就给您负责到底了。我想往下了说在昌平县城里，往大了说整个京城，甚至全国，也未必能做不出这么好吃的酥类点心吧？咱们城西糕点厂如果做了，那就是全国独一份，根本就不愁卖不出去。”

    董香香做了大半辈子白案师傅，说她已经达到了特级水准也不为过，只不过她没有去考过厨师资格而已。

    重生之后，她并没有在许母面前，掩饰过这方面的才华。所以，这时候，她才敢锋芒毕露，在马厂长面前做出这种近乎狂妄的保证来。同时，她也相信，母亲一定会很默契地站在她这一边支持她的。

    马厂长听了她这番话，简直不敢相信自己的耳朵。他忍不住又上下打量董香香一番。

    只是董香香长得实在太显小了，那张脸也太孩子气了，就算她身上带着几分从容和自信。就好像她在酥类点心方面就是权威似的。

    可是，马厂长还是很难相信董香香。如果是性格坚毅的许秀兰同志这么跟他说的话，马厂长几乎都可以立刻答应下来。毕竟做出全国独一份最好吃的酥类点心实在太有诱惑力了。

    而且，现在国营厂都是靠上面分配任务的，上面让他们做多少桃酥就做多少桃酥。现在是赶上春节这个旺季了，所以工人每天都在加班加点地生产。

    但过一段时间，他们的厂子的生产量很快就会降下来。特别是到了淡季的时候，工人们几乎不开工的，每天都在车间里懒洋洋地打瞌睡，打牌，甚至织毛衣。反正每个月都发那么多死工资，工人对工作也没有什么积极性。

    可是作为一个有野心，想闯出一番事业的厂长，马国文自从半年前调到城西糕点厂之后，就一直励精图治，想把厂子的效益给带动起来。

    可惜，一来他手下没人才，二来他对点心缺乏了解。厂里的工人又都是大爷，根本就不肯听他这个厂长的话。所以，马国文几过月来虽然弹精竭虑，仍是没有想出什么太好的办法来，反而多了一种蛟龙

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