杏女山下的小娘子 - 蒜汁凉粉儿与红烧肉

    杏女山下的小娘子 作者:然小安

    蒜汁凉粉儿与红烧肉

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    白小菊取了些许红薯粉放进石碗里，又加了少许的凉水搅匀，最后全部倒进热水中快速搅拌，直到淀粉变透明，关火，再搅拌一会儿，待锅里的体变成粘稠状，盛入足以装下这些糊状体的木盆中。放进冰水里冷却。整个过程中需要注意的是淀粉和水的比例要在1:6左右，出入太大，制出的凉粉要不过硬要不过软，都不好吃。

    她又将切菜的木板拿到院子里，“嘣嘣嘣”的将略带肥腥的瘦剁成泥，放到石碗里加入盐，碾碎的花椒，以及大量的红薯粉，进行搅拌，然后放置一旁。五花切成块状，放入少许酱油，适量盐，放置一旁。

    白小菊做好这些后，又去问了公爹施裕大概什么时候能回来，几时开始做饭。

    “开始做吧，去周代夫家里半天了，也该回来了。”

    “那行，我这就去烧火！”

    夏天的晌午是温度最高的时候，灶膛里生火后是更热了。她开始想她家男人每日打猎回来后自己烧火做饭的样子，将近一百九十公分的他是如何窝在这狭小的灶膛的。他中午若不回家，那盲眼的公爹又是如何解决午饭问题的。她真是心疼自家男人啊，日后要好好服侍他们才是。

    白小菊先舂了米，熬了大米稀汤解渴用，她既是见到了米，就不想再吃那野菜糊糊了。熬米汤的时候她将昨日剩下的窝窝头放进锅里蒸热，待窝窝头热了以后，汤正好也熬好了，她把汤称进另一个木盆里，用白布盖着，放到院子的石桌上让夹杂着野花花香的山风方吹拂着。

    这个时候消失了一晌午的施裕回来了，见自家娘子又进了灶膛炒菜，便匆匆和爹爹打了招呼也跟了进来，完全不顾爹爹在院子里的哈哈大笑。公爹是真的怕吃他做的饭菜吧，即使打个下手，也不行。

    白小菊要重新引火，施裕不肯让她弄，自己强硬的坐在木凳上给她生火加柴。白小菊见他如此，也不再坚持，吃吃一笑，便忙活着往锅里放油，油的味道有点还好，像是菜籽油一类的。她将揉好的丸子放进油锅里炸好后，只留了少许油在锅里。

    施裕见锅里只有那么一点一点油，便疑惑的问：“菊儿，油这么少，烧出的不会香的！”

    “不会啊，这些油足够了！”第一次听他叫自己菊儿，白小菊害羞的小本又冒出来了，脸上的赧色多亏这灶膛里的温度以及满屋子的油烟才得以遮住。

    她在油里放了少许白糖，搅拌了一会，才将腌好的五花倒进锅里，加了几片蒜瓣去去腥味。

    施裕看着她熟练的搅拌动作，没再言语。白小菊嘴角上扬，心想他肯定不知道自己刚才放进油里的是白糖，若是知道，怕是忍不住会张口再问油里为何不放盐，只放糖吧。

    白小菊做好了两个菜，一个油炸猪丸，一个红烧，满足的笑了笑，以前摊上个吝啬爹爹，三年没尝过红烧的滋味。现在好了，终于可以回味一下二十一世纪的红烧了。她想起还有一个凉粉没弄好，就去水缸里取出晾好的凉粉。

    施裕看见木盆里的有一坨半透明的东西，煞是好看，急急问道：“菊儿，这是什么？”

    白小菊有些讶异，难道这个时代还没有凉粉的存在吗？

    “是凉粉啊，地窖里那半袋红薯粉做的！”

    施裕似乎有些不敢相信那些类似于面粉的东西能做成这种模样，拧了拧眉毛，又舒展了，不再言语。

    白小菊可惜了这个时代还没有芝麻油这种东西，只好用用蒜汁和食醋拌了切成小碎块的凉粉，给公爹和相公一人盛了一碗品尝。

    施庆山甚是满意，边吃边赞道：“菊儿，这个吃食太好了，入口即化，酸酸的，冰凉可口啊。热天里吃着真是舒坦。我老头子有福了。”

    施裕听见爹爹夸奖自家媳妇儿，又想起昨夜缠绕在自己身上的娇柔玉肌，**蚀骨，心中一片欢喜。

    白小菊做的红烧和碎猪丸子也都得到了公爹的赞誉，说他忘记这个味道已经十年了，现在吃起来竟有些恍如隔世的感觉，鼓励她日后要顿顿都做红烧，这是他的最爱。

    施裕在一旁努力扒着饭菜，听到爹爹一边毫无形象的大口吃饭，嘴里却不忘连珠似的夸赞，欣喜之下又冒着酸气。自家的娘子一直被爹夸着，他这个做相公的却没机会嘴，真是愤愤不平啊，他很想说一句，食不言寝不语，可想到早上爹爹的调侃，他便很识时务的选择沉默如金。

    白小菊没想到今日的吃食竟这般得公爹的喜爱，又看到一直沉默着扒饭的相公，暗忖，自己的手艺还是没的说的，可他为何反复咬着窝窝头又皱着眉呢？刚刚吃凉粉的时候不是好好的，一副其乐无穷的样子。莫不是他不喜欢吃红烧和丸子，若是这般，那该如何是好，公爹可是说要顿顿红烧的啊。倏地，白小菊只觉的内心愁云惨淡，纠结万分。

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    蒜汁凉粉儿与红烧肉

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