再世为奴 - 第2章 什锦煨面
再世为奴 作者:千年懒虫
第2章 什锦煨面
张小海翻来覆去看着手里的菜单,好奇里面的图到底是哪位高人绘制,竟然可以逼真到这般田地?他研究半天不得要领,抬头正好见安澜盯着他,急忙放下菜单低头垂手待立,半天没等到预期中的责备,偷偷抬头看了一眼,又急忙低下头来,心里开始惶惶不安起来。
他暗想:这人器宇不凡,眉宇间带着一股尊贵之气,该不会是哪位王爷或重臣吧?
“先生,你的八宝饭来了。”小昭端着饭出来见张小海恭敬的站着,有些奇怪的说道:“先生,如果你不喜欢坐这里的话,我可以另外帮你换一个更舒服的地方。”
“哦,没事,没事。”尽管对先生这个词颇惶恐,张小海没敢提出来,乖巧的坐着。他盯着眼前的八宝饭,半响,迟疑的说道:“这个……就是你们的八宝饭?”
八宝饭不该是用红枣、莲子、龙眼、核桃、薏仁米、白扁豆、糯米……这些东西做出来的吗?怎么还会有红萝卜丝和黄瓜丝呢?难道这里做的八宝饭跟里的不一样?
“是啊,先生,我们的八宝饭首屈一指,不信你尝尝?!”
张小海压下心里的疑惑,拿起勺子舀了半勺,八宝饭因为放了些时日又用微波炉强行加热,表层已经结了一层厚厚的硬壳,他还颇费了些力气。
还没放进嘴里,张小海就能预感到手里这勺东西的味道该是何样的难吃,不过身为御膳房手艺最好味觉最灵敏的司膳太监,他还是本着敢于尝试的神小小的吃了一口。果然——
糯米坚硬难嚼,白扁豆又软又腻,龙眼甜中带涩,红枣完全失去了它该有的香味……张小海扭曲着一张脸,就着一旁的茶水勉强咽了一口,就再也不想动勺。
虽然他只是个太监,官职不高,但收养他的张公公是御膳房总管太监,原来专门负责老皇帝的饮食,后来又伺候太后,他从小就在御膳房打杂,还没学会做菜就已经尝遍了各种美食,十几年的耳染目睹,早算得上顶级美食家和半个御厨。
“可以让我见见你们掌勺的大厨吗?”
小昭听着这话还没明白其意,因为担心客人趴在厨房门口看了半天的阿冰急忙跑出来。他一脸的歉意,不顾小昭的阻拦,对着张小海就是一记标准的九十度鞠躬,说道:“对不起,因为我们做点心的师傅家中有事没来,所以……对不起,对不起!”
张小海被弄得不知所措,急忙摆手说不打紧不打紧,他了饥肠辘辘的肚子,小心的问道:“我可以用一下你的厨房吗?”
啊?这个……阿冰抬起头,看了一眼远处没什么表示的老板,说道:“可以。”
阿冰说完带着张小海走进厨房,张小海环视着这个奇怪的厨房,没有柴火,没有灶头……有点为难的说道:“你可以帮一下忙吗?”
“当然没问题,有什么需要你吩咐。”
张小海看了一眼案板上放着的湿面和篮子里的花菜、香菇,还有刚才小昭没用完的红萝卜。“帮我烧水,我要煮面。”
“好。”阿冰干脆的应道。
张小海利落的将花菜香菇洗净切成丝,将面条放进开水里煮到刚熟,捞起来过冷水,加了点煎过的菜籽油让面条分明,更神奇的是竟然没有半断掉,只看得阿冰目瞪口呆。
接着,只见他将切好的花菜香菇放进开水里过水,又让阿冰给他一块熏,切了六片放进锅里,片片一厘米厚,大小均匀。
“你好厉害,是大厨吗?”阿冰佩服的五体投地。
他从小就梦想做一个厉害的厨师,听祖辈们说,他们家有一个祖先曾经做过皇帝的御厨,只可惜后辈们没一个学到这门手艺。就是学做糕点,他也总是在中式西式上徘徊不定,二十几岁了没半点建树,仍然是个连水晶虾饺都做不好的打杂工。
“勉强算是个厨师吧,其实厨师最重要的就是刀工,这个要靠练的,什么时候你能在豆腐上切丝,匀称,条条分明,那就差不多了。”一说到自己擅长的厨艺和美食,张小海就会忘记一切,甚至会忘记自己奴才的身份,忘记险恶的后和暗难测的人心。
因为刚醒,对这个身体的把控还有些无力,尽管握着熟悉的厨具,技术还是不能与往常相提并论,以后一定会好的,小海如是安慰自己。他这辈子做好吃的,吃好吃的,最后也因为美食丢了命,说起来也不枉此生。
张小海往锅里倒少许油,接着将所有的蔬菜放进去略炒几分钟,又放入一大勺**汤,放入熏和花菜,调了味,又倒入少许薄芡,盛盘。
“师傅做的是拌面?这样是不是就可以吃了?”阿冰流着口水,死死盯着五颜六色好看的美食,心里暗暗着急。
“别急,这还不能吃,这样蔬菜的味道就进不了面里,而面刚过了水,有些生硬冰冷,吃起来不够香。还有一道工序没做呢。”张小海说着,重新在洗净的锅里放了一勺油,将面条放进去,微微转动炒锅的把手,面在锅里滑动,渐渐变成了淡黄色。“你这里的厨具跟我惯用的不一样,有点不习惯。”
张小海笑笑,手上一使劲,面条全进了大盘里,却依然分明,条条带着好看的油黄色,他把刚才弄好的蔬菜倒在上面,用筷子拌了拌,将熏放在盘的四周,摆出一个漂亮的花朵形状。
“这样就可以了。”
“好漂亮,我可以吃吗?”
对美食的赞美是对这个厨师最大的肯定,张小海笑着点头,阿冰立刻毫不客气的吃起来。
张小海刚才太投入没发现自己已经成了焦点,等走出创造美食的魔境,他就感觉到两道不可忽视的强烈目光。他转头望去,只见安澜靠在门口,正紧紧的盯着他。
“一盘八宝饭,三十八,用我的厨具材料自己做,diy的就更贵了,五十八,一共九十六。付钱吧!”安澜见张小海开始局促不安起来,手脚似乎在颤抖,惶恐的样子与刚才做食物时候的自信截然不同。“怎么?没有吗?”没有正好,这样就可以留下来给我白打工了。安澜似笑非笑的打着如意算盘。
张小海暗想:露出马脚了吗?是不是太监的身份被发现了?又被抓进怎么办?渐渐的整个手心都是汗水,他勉强压抑着心底的恐惧,拿出刚才麦博文给他的支票,小声的说道:“你看这个可以吗?”听那人说是什么赔偿,虽然看起来一点不像银票,希望有点用处。
张小海趁安澜接支票瞬间,鼓起这辈子最大的勇气,用最快的速度跑出了皇家御膳。闻到香味想进厨房看看的小昭被他撞得一踉跄,她奇怪的嘀咕着:“怎么回事?见鬼了吗?”
见老板傻愣在厨房门口,小昭还来不及多问,就看到阿冰正狼吞虎咽的吃着什么,立刻大声嚷嚷着上前豪夺。“阿冰,你吃什么?你个吃货,怎么不给我留点?拿来——啊啊啊,竟然快被你吃完了。”
“好吃,真好吃!别抢,别抢!”
怎么就跑了?难道我真的太过分了?安澜惋惜,他回头见两人为了盘面不顾师兄妹之情,也不管同居之谊,连他这个老板也被扔到一旁,心里很不是滋味。
他低头盯着手里的支票,尤其是下面的名字——麦博文,二十万,出手真是大方,这小子怎么跟那只狐狸搅和在一起?既然跟麦家有关系……还是算了吧,他不想跟麦家任何人有牵连。
“好吃,真好吃。老板,请他做皇家御膳的师傅吧!反正欣姐也不知道什么时候才气完回来。”小昭叼着最后一块熏,心想要是以后每天都能吃到这样的美食该有多幸福啊。
“还说呢,刚才我差点就说服他了,被你放跑了。”
阿冰舔着盘子里最后的汤羹,嘀咕道:“老板你刚才哪里是说服,明明就是威逼……”
“嗯?你说什么?”安澜一挑眉,吓得阿冰急忙转移话题。
“这面叫什么?真是好吃啊!”
“那叫什锦煨面,是以前苦人家才吃的东西。”安澜将支票装进怀里,改天拿去捐给灾区吧。“小昭,收拾一下关门,明天去各报社登报招聘做中式点心的师傅。”
“知道了。”小昭还不死心的追着安澜说道:“真的很好吃,我看不用找了,就刚才那个吧!我去找做侦探的姐姐,帮你把他找出来,只要还在g城,就一定能找到。”
“行了。你是老板还是我是老板?”安澜瞥了她一眼,吓得小昭急忙跑开,直嚷嚷着阿冰收拾厨房。
安澜耸耸肩,拿起没看完的书,开着辆破吉普晃晃悠悠的回家。零零落落的水珠打在玻璃上,叮叮咚咚,雨似乎越来越大,安澜摇上车窗,心无端的烦躁起来。他最讨厌雨天,尤其是冬季的雨天,说文艺点这会让他有种冷峻的凄然感,说简单点这会让他想起母亲离开的那天。
那天也是下着这样的雨,母亲拉着他的手要他原谅那个男人,要他幸福的生活下去。哼,原谅?怎么原谅?让母亲遭受危险,让母亲孤苦伶仃,让母亲疾病缠身……每一项都是死罪,那个男人不值得原谅。
安澜将车停在一间公寓门口,他的住处在三楼,一间两居室的老房子,是他大学毕业用自己挣的第一笔钱付的首付,本来是帮母亲买的,结果她还没住上一个月就病逝了。他踩着满地的积水,小心翼翼的上楼。
哐当!好像是旁边巷子里传来的,接着似乎还有人呻0吟的声音。这个区是g城的老区,住的多是上了年纪的阿妈阿婆,安澜想该不会是哪个阿姨不小心摔倒了吧?
“喂,没事吧?”安澜走进巷子,看到一个黑影趴在地上,他急忙将他扶起来。“有受伤吗?”
“没事。”随着微弱的声音,一张惨白的小脸转过来,安澜一惊,这不是刚才那小子吗?
“怎么是你?”难道是跟踪他试图拿回支票?安澜见他大冬天穿件单衣,还浑身湿透,连嘴唇都冻紫了,顿生怜惜,拉起他说道:“走吧。”
“是。”张小海吓得急忙恭恭敬敬跪着,悲哀的想还是逃不过吗?他绝望的任由安澜拖着,踉踉跄跄跟着他上楼。
他十五年没有出,得了自由也找不到该去的地方,也许他的命运就该与张公公一样,死在里,一生为奴。
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