重生鹏城：从猪脚饭到实业帝国 - 第96章 行业標准

    第96章 行业標准
    “还有一种辣椒酱也可以做出很特別的味道，而且適合用这种比较辣的辣椒”
    门邵彦霖又提出一个方案：“可以往辣椒酱里加一些花生碎，不但能中和辣味，而且耐储存，风味也更佳。”
    周然眼神一亮，老乾妈好像也出过这么一款辣椒酱。
    “洪滨，你明天和春艷去市场再买点这种辣椒，还有花生，看看邵师傅还需要什么东西，一起买了。”
    “没问题！”
    “邵师傅，剩下的辣椒酱你再调整一下，这一批我们就当做实验了。”
    邵彦霖点了点头。
    “那今晚就这样，大家可以散了。”
    几人走后，周然独自坐在桌前，手指噠噠地敲著。
    若是要將辣椒酱做到老乾妈那种规模，一款能打的產品是必须的，那么这个陶岭三味椒就必须拿下。
    但按照魏春艷所说，这个辣椒收购价较高，自己若想拿下，除了进一步提高收购价，还有什么手段？
    突然，噠噠声一停，也许可以等等阿文的消息。
    第二日上午，周然提前等候在中央厨房外。
    和温氏集团合作了一个月，双方都要对这个月的成本、市场等做一个復盘。
    不过一会，一辆计程车停在路边。
    “温总！欢迎欢迎！”
    “周经理，我昨天可是去了一趟臻功夫门店，生意火爆，果然不一样啊！”
    “哈哈，温总这是微服私访啊！”周然开了个玩笑，“那就再视察一下我们的中央厨房！”
    “哈哈哈，那可要看看！”
    两人边走边聊，一圈下来，温鹏程明显有些吃惊，如此標准作业的餐饮生產线在国內可不多见。
    “周经理对標准要求很高啊！”
    “標准对於快餐可是一个生命线。標准的高低，就决定了快餐店菜品的稳定，要是顾客今天吃的不错，明天又变了个口味，那可就留不住人咯。”
    “的確，养殖也是一样，多少天数的鸡餵什么配比的饲料，都是有规定的。”
    “温总，这边坐。”周然將温鹏程引入办公室，亲自看了茶水。
    “这个月臻功夫从温氏前后进了一千五百只鸡，做成的新菜品几乎是供不应求。这不仅说明我们的菜品出眾，温氏提供的鸡肉也是必不可少啊！”
    周然说完拿出一份整理好的文件：“这是这个月来，我们根据多次实践，按照温氏的黄鸡鸡种，制定出来的最合適我们的標准，您先看一下。”
    温鹏程接过看了第一页，文件上从生鸡的单只重量范围，体脂率，再到特定部位的肉质要求，一应俱全。
    “周经理，这標准有些过於严格了吧？”
    周然自是参考了前世成熟的现代快餐公司对生鸡的部分標准。
    “温总，刚才也说了，臻功夫能这么火，就是因为我们的標准定的高。咱们的联合產品委员会，做的也是这些事。”
    “要按这个標准，我们就得重新调整我们现有的饲养模式，严格控制饲料的配比，养殖的时间，甚至生鸡活动的时长，这个成本可不小。”温鹏程有些犹豫。
    “温总，我们定的標准基本上是对標国际餐饮集团。温氏集团若是能按这个標准形成规模化养殖，我觉得特供香江也是没问题的。”
    温鹏程点点头，也在思考。
    温氏集团目前的供应还是在国內，主要的目標也是生鸡成活率，饲料转化率，生鸡出肉率这些硬指標，对於肉质细节並不在其考虑范围內。
    不过周然说的也对，要想发展壮大，甚至想闯出国门，这些总有一天要面对。
    他翻过第二页，眼神一震。
    这一页却是对生鸡从屠宰分割、排酸、包装、冷链运输，乃至鸡胸、鸡腿、
    鸡翅等不同部位的肉质，每一个环节都做了一个简单的论述。
    “这是？”
    “哦~，温总莫怪！”周然笑著摆了摆手，道：“这一页算是我对咱们合作的一个前瞻探索，纯做参考。”
    “周经理每次拿出来的东西能让人大开眼界，压力倍增啊！”温鹏程苦笑著摇了摇头。
    “温总，我多说一句。快餐和养鸡再赚钱也就是个生意，制定行业標准才是站在食物链顶端的玩法。”
    行业標准！这几个字如同一道惊雷，在他脑海中轰然炸响！
    温鹏程心跳一滯，然后猛然跳动起来。
    这么多年的打拼，从一个小小的养鸡场开始发展达到现在的规模，还是有一些自豪，但说到制定行业標准，压根就没考虑过。
    这位周经理却能直接提出来，野心可谓是极大。
    他强行压下心中的震惊，开口道：“周经理好魄力啊！”
    “魄力谈不上，就是早做打算。”周然语气中带著一种篤定：“国外的各行业已经有成熟的行业规范，国內条件所限，很多行业刚刚兴起，但这也意味著，规则尚未建立，处处都是机会。
    温氏提供高標准的鸡肉，臻功夫负责將其大规模推广出去，我们就是行业的领先者，这才是我们以后的玩法。”
    温鹏程赞同的点点头：“这样，我回去后立马开会討论这件事，一有消息就联繫你。”
    “哈哈，感谢温总，我们这就叫双贏！”
    “哈哈哈！”
    等正事谈完，两人又隨便聊了一些后，温鹏程告辞。
    周然送行回来，就见林晓拿著电话。
    “您稍等，我们老板回来了。
    “喂，您好！”
    “周总你好，我是赛格集团后勤部的刘伟杰，您明天上午10点，有没有空来一趟，我们就团餐的合作做进一步洽谈？”
    晚上，出租屋內。
    “周哥，这是邵师傅今天新做的辣椒酱，你尝一下。”
    “加了花生的？”
    “对，我觉得味道上很不错！”
    周然打开盖子，辣椒酱上面浮著一层油，上面飘著一些芝麻。
    他用勺子挖起一勺。
    花生明显炸过，酥脆的口感给辣椒酱添了一种立体的层次感。
    细细嚼碎，花生和芝麻的香味又中和了辣椒的辣味，复合味更浓。
    不愧是邵师傅！这甚至比自己前世吃过的老乾妈要好吃！