留子做点美食，英媒说我文化入侵 - 第246章 懒人快手菜

    留子做点美食，英媒说我文化入侵 作者:佚名
    第246章 懒人快手菜
    解决了硬体升级的大事，杨川心情大好。
    看看时间，还不算太晚，他想起系统那个“一个月完成10场中华美食製作直播”的任务还差一些场次。
    反正晚上复习间隙也需要放鬆，不如就开个直播，教大家两道简单易做，特別適合学生党或厨房新手的家常菜。
    “伙计们，晚上我打算开个直播。”杨川对围过来的伙伴们说，“教两道特別简单的菜，香菇滑鸡和土豆丝煎饼。香菇滑鸡用电饭煲和米饭一起蒸就行，一锅出特別省事。土豆丝煎饼也是快手早餐或夜宵的好选择，直播主题就定『宿舍党/新手厨房福音：零失败懒人菜』怎么样？”
    “这个好！肯定很多人需要！”李华第一个赞成，“我帮你架设备！”
    “需要准备什么食材？我去拿。”克里斯也主动请缨。
    “简单，鸡腿肉、香菇、土豆、鸡蛋、麵粉这些，家里都有现成的。”杨川一边说，一边走向冰箱。
    晚上六点，刚好是大部分人准备晚餐的时间，直播设备在厨房料理台前再次架设起来。
    gopro对准操作区，手机登录tiktok帐號，直播间標题设置为：【跟著川哥学做菜】vol.3：宿舍懒人福音！电饭煲香菇滑鸡amp;amp;香脆土豆丝煎饼。
    见到李华对自己比了一个ok的手势，杨川系上围裙，调整了一下呼吸，对著镜头露出温和的笑容。
    “哈嘍大家晚上好！欢迎回到『跟著川哥学做菜』！我是yummy的杨川。期末了，知道大家复习忙，可能没太多时间折腾复杂的饭菜。所以今天，咱们就来点超级简单的几乎不会失手而且工具要求极低的菜——电饭煲香菇滑鸡，和香脆土豆丝煎饼！特別適合宿舍只有电饭煲或者厨房新手朋友哦！”
    【来了来了！收到yummy开播通知立刻飞奔进来！】
    【电饭煲菜！我的最爱！宿舍狗感动哭了！】
    【土豆丝煎饼！这个我奶奶常做！】
    【大厨终於想起我们这些手残党了！】
    【今天的主播好帅！想和主播谈恋爱~】
    【楼上的休想！主播是我的！】
    弹幕很快活跃起来，观看人数稳步上升。
    杨川先展示了一下今天的主角之一——几个肥嫩的鸡腿和一把干香菇。
    “我们先来做电饭煲香菇滑鸡。干香菇提前用温水泡发，泡软后切成片，泡香菇的水留著，很鲜的。鸡腿去骨，切成小块，这样更容易熟和入味。”
    他手法利落地给鸡腿去骨切块，放入碗中。
    “首先是醃製鸡肉，鸡腿肉中加適量的盐和白胡椒粉，一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、一点点糖提鲜，再来一小勺淀粉，用手抓匀，最后淋一点食用油锁住水分，醃15分钟。”
    【记下了记下了！这个调料我家都有！】
    【去骨好利索！不过我打算直接买鸡腿肉块……】
    【淀粉是让肉更嫩吗？】
    杨川看到了这条弹幕，回答道：“对的，加一点淀粉可以让鸡肉口感更滑嫩，在蒸的过程中也能锁住一些汁水。”
    等待醃肉的时候，他开始处理土豆丝煎饼的食材。
    “接下来是土豆丝煎饼，一个大土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。没有擦丝器？刀工好的可以切，或者……请別人帮你切。”
    他笑著展示了一下擦好的土豆丝，浸泡在清水中洗去表面淀粉，然后捞出沥乾水分。
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    “沥乾水的土豆丝放入大碗，加一小勺盐，抓匀，静置一会儿，会出一点水。然后打入两个鸡蛋，加入三到四大勺普通麵粉，再来点葱花增香。如果喜欢，还可以擦一点胡萝卜丝进去顏色更好看。搅拌成比较稠的、能掛在土豆丝上的麵糊。盐不用多，因为之前已经放过了。”
    【这个看起来真的好简单！】
    【鸡蛋和麵粉的比例有要求吗？】
    “鸡蛋和麵粉主要是为了把土豆丝黏合在一起，能成团就行。麵粉多一点就更扎实，少一点就更软嫩，看个人喜好。”杨川解释道。
    这时鸡肉也醃得差不多了，他拿出家里的电饭煲內胆。
    “在电饭煲底部放入淘好的大米，然后放上一个小支架，没有支架的话，可以直接在大米中间挖一个洞，然后放进一个碗。碗底铺上泡好的香菇片，也可以放几片姜。然后把醃好的鸡块铺在香菇上面。把刚才泡香菇的水过滤一下，倒进去，水量大概到鸡肉的一半就行，不用太多，因为蒸的过程中还会有水汽。”
    “然后，就像平常煮饭一样，把內胆放回电饭煲，按下煮饭键！一般煮饭程序结束，鸡肉也就熟了，香菇的鲜味也全都渗到鸡肉和汤汁里了。”
    【就这么简单？真的假的？】
    【电饭煲：没想到我除了煮饭还能当蒸锅！】
    【学会了！今晚就试试！】
    【宿舍党狂喜！终於不用只吃泡麵了！】
    “等待电饭煲工作的这段时间，我们正好来做土豆丝煎饼。”杨川把话题拉回来。
    他拿出平底锅，开中火，倒入薄薄一层油。
    “锅烧热后，用勺子舀一坨土豆丝麵糊进去，用锅铲或者勺子背轻轻压平，整理成圆饼状，开中小火慢慢煎。”
    麵糊接触到热油，发出悦耳的滋滋声，很快定型。
    杨川熟练地翻面，两面都煎至金黄酥脆。
    “看，像这样，外表焦黄，用筷子戳一下中间感觉实心了，就是熟了，非常简单。”
    他煎了好几个，金黄的饼子边缘焦脆，散发著土豆和鸡蛋的香气，看起来就让人食指大动。
    【哇！顏色好漂亮！】
    【感觉比外面买的还好吃！】
    【这个当早餐绝了！】
    【川哥翻面好稳！我每次都翻烂……】
    “翻面別急，等一面定型了，轻轻晃动锅子，饼能移动了再翻，或者用两个铲子配合。”杨川一边煎一边传授小技巧。
    这时，电饭煲也“滴滴”作响，提示煮饭程序结束。
    杨川关闭电饭煲，但並没有立刻打开。
    “让它在里面燜两三分钟，利用余热再燜一下，鸡肉会更嫩。”
    燜了一会儿后，他打开电饭煲盖子。
    顿时，一股浓郁的香菇燉鸡的鲜香隨著蒸汽扑面而来，充满了整个厨房，甚至透过麦克风传到了直播间。
    镜头拉近，可以看到鸡肉顏色油润，香菇吸饱了汤汁，底部的汤汁浓稠诱人。而下方的米饭也莹润透亮，燜得特別好。
    “看，鸡肉完全熟了，而且很嫩。香菇的鲜味全都进去了。这个汤汁拌饭，简直一绝！”杨川用筷子夹起一块鸡肉，展示其嫩滑多汁，又舀起一勺汤汁，色泽清亮而醇厚。
    【我的天，看著就好吃！】
    【电饭煲居然能做出这种效果？】
    【香菇和鸡真是绝配！】
    【我已经闻到香味了！（幻觉）】
    【米饭！我需要米饭！】
    “好了，两道菜都完成了。电饭煲香菇滑鸡，从准备到出锅，除了醃肉时间，主要就靠电饭煲工作，期间你完全可以去复习。土豆丝煎饼更是十分钟搞定。”杨川將两道菜並排放在镜头前，“简单、省时、美味、营养，希望大家喜欢。”
    【喜欢！太喜欢了！】
    【川哥简直是学生党之光！】
    【收藏了！明天就做！】
    【看起来真的零失败！我有信心了！】
    【学会了！（虽然可能眼睛会了手不会）】
    【谢谢川哥！期末复习的动力都有了！】
    直播在观眾们的一片“学会了”的刷屏和感谢礼物中圆满结束，观看人数再创新高，许多人都表示要立刻去尝试。