大宋市井人家 - 第169章

    “回禀上?官，这道菜唤作?锦绣山河。”叶盏认真说出自家菜名，“民女?选用了带子海参蹄筋鲍鱼等?多种食材，采用焖炖煮炒烧等?多种烹饪法子，为的就是荟萃一堂，取的就是物华天宝物产丰富的意思，也正因官家慈厚治国?有方，我们?小民才有这般的日子可过。”
    虽然她是想要拔高度上?意义，但不可否认这话也有几分真心，若真是穿越到饿殍遍野人相食的年代，只怕活下?来就是个大问题。
    上?面的官员们?频频点头，显然这话说到了他们?心坎上?去，大宋的士大夫虽然不大鸟皇帝，但该有的称颂环节在每个朝代都存在。
    “先尝一口吧。”有官员提议。
    段义站在后面暗暗生气，官员的眼睛就一直盯着叶盏做得菜，压根儿不看自己的菜。
    他做的是红烧排翅和酱烧熊掌，翅摆成一片算作?是河流，熊掌隆起摆在一边算是高山，也算是间接点题。
    两道菜都是他家的拿手菜，却没想到叶盏珠玉在前，官员们?压根看都不看。
    玉姐儿在下?面瞥见段义的神情，乐得直笑?：这段义还真是揭开虚伪表象下?面全是污秽内心，要知?道吸引食客阳光对妹妹而言就如呼吸一般自然，也不知?道他哪里来的自信能赢妹妹？
    再仔细端详段义做的菜，玉姐儿更?是大摇其头：妹妹不赞同用鱼翅熊掌，总说取用方式太过残忍，她又不是不会处理?这些食材。
    小吏们?将各种菜式呈上?去，给诸人分发。
    诸官员们?第一勺不约而同都往那砂锅里去。
    这道菜非但滋味闻着浓香，看着也最好看，油菜嫩绿、海参乌黑、蹄筋雪白、香菇浅褐，各种颜色分别码成了小扇形，合在一起和谐组成了一个圆，最上?面还浇了一层明?黄色的浓稠芡汁，金灿灿黄澄澄，看着就滋味上?乘。
    送进嘴里，鲍鱼弹牙，带子鲜美，蹄筋柔韧，香菇肥厚，许多种食材，不同种口感和滋味碰撞，让人的唇舌有一种应接不暇的感觉，
    这可不就应了叶盏开始说得“锦绣山河物华天宝”的吗？正好点题！
    官员们?品尝着这道菜不住点头，还有人提议：“回头可以?往御膳房上?这道菜，到时候正月初一大朝会时可以?吃。”
    大朝会这样庆典上?的菜式很容易凉，若是呈这道砂锅，又能保温又好吃，还糅合烧鱼肚、香菇油菜、高汤蹄筋、黄酒鲍鱼、焖带子等?多种菜式显得很郑重，预兆还好，值得上?呈。
    话说到这份上?，叶盏这道菜算是稳赢了。
    段义在下?面看得分明?，这回再也按捺不住心中的愤懑之气：凭什么?！这女?人能说会道，几句话就将自己的菜式吹得天花乱坠，真是巧舌如簧！
    玉姐儿偷偷笑?，妹妹这回算是稳了。她和徒弟们?交换一个眼神，又不好跟她们?明?说，只好自己偷偷乐。
    评选完叶盏的菜式才开始评选其他人的。
    有位参选者用了自己带来的猴脑，意思候脑高耸是高山的意思，里头脑浆白乎乎，主审核官赶紧挥手，示意端下?去。
    等?菜式下?去后他才开口点评：“官家仁慈，士大夫们?更?是连坐轿子将人力用作?畜力都不忍心，宁可步行骑驴，怎么?做菜之人能有这么?歹毒的心肠？”活剖的猴脑，揭开头盖骨里头雪白的脑筋还跳动着，当真是让人极其不适。
    段义看着那人被淘汰，面露不忍，心中却暗暗舒畅：这人是那位长者暗暗安排的选手之一，本来职责是陪他应选陪衬他，在适当时机淘汰就好，谁知?这位参选者居然起了取而代之的心思，铤而走险选用了稀罕食材，想要胜他一筹，谁知?算错了棋反被淘汰。
    哼，想取代他，哪里那么?容易？！
    还有那老头，说不定这也是他的授意，看来既要用着他段义又要防着他段义。
    想到这里段义一阵愤怒：等?他稳坐行老之位，还上?那三百两，一定要踢掉那个老头！
    说话间开始点评其他人，说实?话，菜式都不错：
    羊肉旋鲊微酸，很是开胃；
    鼎煮羊羔里头羊肉肥嫩，入口就化；
    宝塔肉则肥厚相间，五花肉酱香满口，肥厚的肉皮和肥瘦相间的五花肉相得益彰，肥而不柴；
    九转大肠技艺了得，焦脆的肥肠内里肥油满满，一口咸香十足；
    糯米鸭里头糯米已经浸透了鸭子肥油，胡椒醋子鱼里雪白蒜瓣肉口口鲜嫩。
    但大部分参赛者都无法将主题和自己的菜式联系起来，显然菜式是比赛前就准备好了的，所?以在比赛时机械照搬，好吃归好吃，却无法呼应主题。
    最后只有豆角的宝塔肉算是呼应了“高山”，勉强入选。
    豆角呼了口气，其实她的学识不足以明白这段字，但只看懂了高山，所?以?死马当活马医，胡乱做了这道菜。
    其实?真要按照做菜水平她的宝塔肉不及里头许多选手做的菜式，只不过歪打正着，让她闯入了决赛。
    原本参加就是想让父母看看，段家不止有段义一人。可没想到她运气好，居然一路上?也过五关斩六将。
    豆角又巴巴看向师傅，说起来这道宝塔肉也是师傅教导她的，可师傅真的不打算原谅她了吗？
    师傅正在垂目敛神等?待结果，因此并未留意她。豆角心里一阵黯然，将目光转向场外的玉姐儿与伙计们?，却见昔日姐妹们?看她的目光不算友善。
    豆角一阵心酸，垂下?头去，原本的喜悦荡然无存。
    段义的红烧排翅和酱烧熊掌则入选了，因为高山流水，而且他的菜式滋味也很好，时下?百姓并没有不能吃鱼翅熊掌这样的概念，不似活剖猴脑那般直白残忍，所?以?也不觉得不忍，段义的菜式顺利入选。
    玉姐儿撇撇嘴，听说开封府在审理?姨夫被害案，说不定没过多久段义就被抓走了，连审理?都不会被审理?了。
    这一轮比赛下?来一共有三人中选：叶盏、段义、豆角。
    这三人将往泾王府里去，呈现上?自家菜肴，让诸位达官显贵们?品尝，来定下?最后的优胜者。
    场外的玉姐儿和徒弟们?欢呼起来，其余落败的参选者们?也不气馁，他们?大都是来碰运气的，这一轮轮比试下?来，也算愿赌服输，都互相品尝起彼此的菜式，各自点评起来。
    叶盏身边围着的人最多，大家都来尝尝那道锦绣山河：“刚才比赛不好过来，我肚里馋虫都蛄蛹了半天了。”
    “我尝尝，给我一碗！”
    “这鱼肚、蹄筋都不好入味，你居然能做得滋味十足，果然厉害。”
    叶盏也不藏私，现场教授砂锅里每道菜的做法，引得诸人认真听讲。还有人拿笔用心记下?来。
    讲完后便有人感慨：“我这输得心服口服，宓老板厨艺高超不说，居然还不藏私！”
    像锦绣山河这样的菜式，一看就足以?成为一家酒楼压箱底的招牌菜，许多人都会保密又保密，恨不得将厨房都锁起来，宓老板居然就这么?大咧咧分享。
    “那你就不了解宓老板了，她啊，一贯这么?无私，先前蛋糕等?许多菜式的方子说分享就分享！”
    几番谈话下?来，大家都已经唯叶盏马首是瞻，如果说行老之位是朝廷任命，那么?叶盏已经成了民间厨子们?自封的“行老”。
    段义看见这些人都敬仰叶盏，心里的愤恨更?重，恨得咬牙出了人群。
    人群还留意，还在围着叶盏说话：“还想多学?点厨艺，不知?能否拜入宓家学?里？”
    诸人笑?起来：“那是女?学?，只收女?学?徒。”
    那人悻悻然，很是惋惜：“可惜啊，不是女?儿身。”
    叶盏立刻帮自己女?学?打广告：“就算诸位去不了女?学?也不影响，你们?可以?聘我们?女?学?学?成的学?徒去你家酒楼做大厨嘛。”
    那些人果然很是意动。宓老板这般不藏私，教导出来的厨娘也肯定技艺了得。
    因此纷纷围着叶盏打听起了细节。
    叶盏一边答复，心中按捺不住的高兴：她的酒楼能提供的岗位毕竟有限，今日来的不管是参赛选手还是看热闹的人群里，有大部分是酒楼脚店老板，有了他们?招聘，这些女?孩子们?的未来可期。
    玉姐儿也在旁边开口：“谁家有穷得吃不上?饭的女?儿家，都能来我女?学?，包吃包住，还能教授技艺。”
    围观的百姓们?也有了兴趣，今日眼看着叶盏出神入化的技艺，闻见了她所?做饭菜的香气，又见她备受推崇，这要是送自家女?儿去学?徒，岂不是也能成为她这样的人？
    因此都围上?来打听。
    伙计们?原本是去给师傅加油助威的，谁知?自己变成了主角？一个个涨红了脸，眼中却洋溢着欢欣鼓舞，鼓起勇气要么?说自己女?学?里的学?习情形，要么?跟老板们?讲述自己如今会的菜式。
    人群中热闹不已，喧闹不已，原本的考场变成了宓家酒楼的专场。
    人群外断义好容易挤上?了马车，看着这一幕，恨不得咬碎一口牙：“这叶盏！”不管什么?场合，她都能轻而易举成为了人群中的亮点！
    豆角看着这些，替师傅高兴，也替原先的同伴们?高兴，这下?大家都有着落了。心里默默祝福师傅和同伴们?以?后都好。