在年代文里当干饭王 - 第363章 老饕

    第363章 老饕
    “你们原本两人吃就点这么多？吃的完？”何文准备抨击儿子这败家的举动。
    “我们这里可以打包带走的，没有上的菜也可以预留下次再吃的。”上菜的女人解释了一下，他们这里可不存在浪费的事情。
    “原来是这样，是我误会了。”听了这解释，何文微笑的回应，随后才瞪了一眼表情无辜的儿子。
    “需不需要我介绍下菜名呢？”女主人热情周到的想要服务，他们家如今名声在外，有很多慕名前来的外地朋友过来吃饭，介绍菜单就成了其中的一项工作。
    “不用，我们都是闽省人。”何文礼貌的拒绝了。
    “那你们慢用，有需要随时叫我。”女主人听到就识趣的先行退下了。
    “味道还真不错，佛跳墙软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。酱鸭味道跟佛山老字号一样，色泽艳丽、肉很香，就连骨头都是酥的，我小时候吃过两次一直念念不忘这味道。”周锦群吃了几道菜才发表评价。
    佛跳墙又名福寿全，被评为“中国菜”闽省十大经典名菜之一。通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起。
    鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是省城极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。
    “小哲喜欢吃这个荔枝肉吗？”何文看小儿子一直夹荔枝肉才询问。
    “嗯，酸酸甜甜的好吃，不过姐姐做的荔枝肉也好吃。”端水大师周弘哲夸奖这道菜还不忘奉承下周兮兮。
    “跟姐姐做的一样好吃。”周兮兮给小朋友夹了一块鱼唇奖励。
    荔枝肉是本地的一道传统名菜，以猪瘦肉为食材，原料中有白色的马蹄和切成十字刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名，常用番茄沙司烹调，口味酸甜。
    卤味酱鸭是黑黑的卤汁，但不会太咸，味道有点稍甜，很入味，最重要的是一点都不油腻。
    鸡茸鱼唇也是本地的特色传统名菜，此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是省城高级宴席中必备的大菜。
    拗九粥是在拗九节时煮的甜粥，制作的材料以荸荠、生、红枣、桂圆为主，今天这道菜还加了莲子、白果等材料，与白米掺糯米加红同煮至熟或稀烂成粥，味道非常的丰富，很有层次感。
    周兮兮喜欢这家私房菜做的蚵仔煎，一上桌就被她干掉了大半。
    在闽省的大部分城市，蚵仔煎就是家常小吃，刚出锅的蚵仔煎外面口感香脆，内馅海蛎香滑，搭配着特制的酸甜萝卜片，堪称闽省的美食一绝。
    不仅如此，蚵仔煎中的海蛎还具有抗癌美容的功效，简直就是色香味用一应俱全。
    “这个豆粉丝很不错啊，质地滑嫩还味道鲜美，小哲、阿喜先吃这个，具有开胃健脾的功效的，这家做的比你们省城外婆做的好吃多了。”相比其他菜，何文更喜欢最后上的这道。
    豆粉丝起源于闽省，作为一款美味无穷的传统小吃，主要由三大食材构成：南方豆、粉丝和卤味。
    南方的豆与北方的豆腐脑又有所不同，北方的豆腐脑是那种入口即化的感觉，而南方的豆口感偏细嫩绵柔，当然，两者皆是美味。
    豆粉丝就是由豆掺上粉丝，再加上自己选择搭配的卤味、佐料之类的浇盖。
    一顿饭下来，几人吃的很是满足。
    “休息会再过去吧，外面冷不适合消食。”何文摸了摸鼓凸出来的肚子，一点也不想动弹。
    “姐姐，晚上去泡汤的地方，是不是我们以前没去过的啊。”周弘哲扯了扯周兮兮的衣角问。
    “对啊，姐姐也是第一次来，听说是省城最有名的一家。”周兮兮给周弘哲擦了擦嘴角没擦干净的油脂。
    (本章完)