汴京小厨的美食日常 - 第65章

    当蛋挞液开始凝固的时候，蛋挞就做得差不多了，保持这种火候，盖上盖子闷上一会儿，这样做出来的蛋挞心才更加香嫩。
    做到这一步，唐锦翊总算能够歇口气。
    靠在门边，看着矮凳上头发乱了都不知道拨的唐九，突然觉得这人确实挺像个受气媳妇的，尽管绝不是像他唐锦翊的媳妇就是了。
    他连对象都没谈过，但对自己的要求非常粗暴，绅士、大方、宽厚、包容才能算是像样的男人，他绝不会让自己的媳妇受气，光不受气还不行，每天还必须得把人打扮得干净整洁，厨房都不许踏入半步！
    ......
    “翊哥儿，蛋挞做好了么？前面有位大哥都快等急了。”
    灵儿风风火火闯进厨房，唐锦翊猛的从讨媳妇的美梦中惊醒。
    “哦哦，马上出锅咯！”
    掀起锅盖，蛋挞都成了金黄颜色，中间那层蛋奶液也凝固的刚刚好。
    一百个蛋挞新鲜出炉，厨房中登时甜香缭绕。
    灵儿舔舔嘴唇：“刚出炉的蛋挞就是好，只看颜色就漂亮得不行，吃起来定然美味无比，还是别耽搁着了，我快些端过去让客人们品尝吧。”
    “嗯，别忘了给永乐坊的姐姐们打包两盒啊。”
    “好好好，记着呐！”
    帮灵儿放好蛋挞，又交待了几句，先让她去照应着。
    厨房中还剩些牛乳，唐锦翊舍不得浪费，琢磨着做点好吃的用掉，可光有点牛乳，又能做什么呢？
    正想着想着，不经意间看到奶罐子上津了一层薄薄的奶皮。
    哇！这可是好东西啊！
    唐锦翊用勺子轻轻刮起奶皮，大声喊道："唐九唐九，快来，给你个好吃的。"
    唐九正埋着头在灶边吭哧吭哧地收拾柴火，听到主人的喊叫，抬起亮晶晶的眼睛"嗯"了一声。
    这时，主人已经把小勺子递到了嘴边。
    只见勺子中有一层薄薄的白膜，除去舀进勺子的这些，多余的部分在下面耷拉着，摇摇晃晃，似线如面，但看不出到底是什么东西，不过闻起来有股淡淡的奶香，十分好闻。
    唐九想都没想便张开了嘴，与此同时，那只小小的勺子灵巧地送了进去。
    勺中的薄皮一半进了嘴里，一半贴在了唇上，口中香香的，嘴唇凉凉的，唐九怕掉了，赶忙伸出小舌头，绕着下唇舔了半圈。
    薄皮卷入口腔后并没有即刻融化，而是通过舌头和牙齿的挤压才变得软烂，口感有那么一丢丢劲道，却不像面条那样弹牙，口味比牛乳甜、比糖香，却不厚重也不腻，很是独特。
    薄皮只有一点点，那香味却在口腔中回味了许久。
    “主人给我吃的什么？好香啊。”
    “嘿嘿。”
    看着唐九吃下奶皮，唐锦翊心里比自己吃了还舒坦。
    在他印象中，奶皮是极其少见、极其珍贵的，谁能吃上一口，简直能在小伙伴面前吹上一星期的牛，非常威风。
    小时候寄住在亲戚家，条件并不富裕，牛奶不如今日这般常见，只有老年长辈才有的喝，几个孩子经常馋的流着鼻涕吮手指。
    老人喜欢孩子，有时会剩下一些让他们尝尝味，于是几个小孩巴巴等着人家剩下的牛奶底便成了常态，他们毫不在乎，并乐此不疲。
    后来，不知哪个小馋虫说了句在电视上看到过一种叫做“奶皮”的东西，非常好吃，想要尝尝看。可问了一圈，谁也不会做，只听说牛奶晾一晾就能出奶皮，于是几个人在大太阳下巴巴等了几个小时，等到牛奶底都晒干了，终于从瓶底刮下来两块又干又酸的奶皮。
    那么小的一块奶皮味道并不好闻，还要分着吃，一人只轮得到舔一小口，舔完当天晚上就全窜了稀……
    但就是那小小的一口酸涩奶香，承载起了他今后对家、对家人的无限渴望和怀念。
    在以后的日子里，虽然牛奶随处能买，但再也做不出那样独特的奶皮，每每想起儿时的味道，心中某个柔软的地方总会触动……
    唐锦翊非常想把这种生活中的小美好分享给唐九，所以才想都没想，把奶皮全给了他。
    “这叫奶皮。”
    唐锦翊一边回答着，一边搅动罐子中的牛乳。
    这里民风淳朴、百姓敦厚，牛都是一年年长起来的，绝不会是黑心商培育的饲料牛，牛乳中的脂肪含量自然会较多。熬过之后的牛乳很容易就结了皮，薄薄的奶皮下面有一层淡淡的黄色，非常漂亮。
    晾了一小会儿，一张小小的奶皮又结出来。
    唐锦翊用勺子一刮，填进了自己嘴里。
    那一刻，他仿佛回到了无忧无虑的小时候，口中含着要来的一口奶香，在田野里跑成一道风……
    罐子中的牛乳已经不多了，熬了一会儿，水分很快就蒸发干净，乳液在锅底凝结成一块小干奶酪，圆圆的，黄澄澄的，奶香浓郁。
    晾凉之后拿在手中，虽有许多蜂窝状的小孔，却觉得滑滑润润，又软又绵。
    这样的好东西，自然还是给唐九先吃。
    “来，再尝尝这个，奶酪。”
    唐九张开小嘴，咬了一下。
    只觉奶香四溢，不油不腻，仿佛一整罐牛乳的味道全部浓缩到了这块小东西里。
    忽然间，唐锦翊僵住了。
    过了好一会儿才凑近唐九的耳朵，“我.....我好像又犯病了，快快跟我说说话，告诉我，你想对我说什么？.....”